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畜牧人

標題: 求教：豬肉色發黃是什么原因造成的呀？ [打印本頁]

作者: 一個想養豬的人 時間: 2008-7-9 16:44
標題: 求教：豬肉色發黃是什么原因造成的呀？
豬屠宰后肉色發黃，不能賣上好價錢，請教各位老師，肉色發黃一般是由于什么原因造成的？如果飼料中加入18%的玉米胚芽粕對肉色發黃有影響嗎？謝謝！

作者: js往事隨風 時間: 2008-7-9 17:09
現在好多地方都出現這個問題，可能是原料氧化的原因。

作者: 虛心求助 時間: 2008-7-9 19:47
一種是疾病，另一種是飼料。

作者: horsegreenhill 時間: 2008-7-9 21:27
如果不是病的話，可能是脂類氧化了，不知道玉米中色素沉積有沒有影響？

作者: 華夏風云 時間: 2008-7-10 10:46
估計和Ve,Se有關系.

作者: haojiubujian 時間: 2008-7-10 11:08
有可能是黃脂。可以肯定與維生素E、硒沒有關系！

作者: xxch 時間: 2008-7-12 23:29
黃疸和黃脂均可造成脂肪變色，但樓主說得肉色發黃不知是否是脂肪發黃？

作者: 一個想養豬的人 時間: 2008-7-13 15:08
標題: 回復 7樓 xxch 的帖子
就是脂肪發黃，有什么彌補措施嗎？

作者: 小才亮根 時間: 2008-7-13 15:25
選擇好品種，貴州的香豬

作者: 業務小兵 時間: 2008-7-13 15:45
屠宰后豬肉發黃是因為飼喂過多的不飽和脂肪酸甘油酯或維生素E不足引起的，以致抗酸色素在脂肪組織中積聚所致，特別是大量飼喂魚粉、魚雜、蠶蛹等副產品時，都可以引起黃脂病使豬肉發黃。
((((前期舍不得用，后期猛用在農村，不少養豬戶在豬催肥階段大量喂豆餅或花生餅，他們認為這樣喂才能使豬長得快、肉才結實。其實這是錯誤的。催肥階段豬的生長重點是長脂肪，而不是長肌肉，因此，不需要喂大量的蛋白質飼料（如豆餅或花生餅）。如果催肥階段大量喂蛋白質飼料，豬需先把蛋白質中的含氮部分脫去，其他不含氮的部分才能轉化為脂肪，但脫氮要多消耗能量。另外，豆餅或花生餅內含大量的不飽和脂肪酸，多喂不但不會使豬肉變得更結實，反而會使豬的脂肪變軟且發黃，降低肉的品質。)))))

本病在豬生前無明顯癥狀，采食基本正常，但是在屠宰后發現肥膘及體腔內脂肪成不同程度的黃色。

防治：調整飼料日糧搭配，減少魚粉、蠶蛹等飼料的喂量，同時在飼料中每天添加1—2克/頭維生素E或在每公斤飼料中添加0.3—0.5克維生素E。

作者: jiazhongwei 時間: 2008-7-15 11:59
是否用過磺銨之內的藥物。

作者: 楊生棟 時間: 2008-7-16 11:59
黃脂肉發生原因一般認為是由新陳代謝引起。還認為經常喂一些含有天然色素和胡蘿卜素的飼料，如黃玉米、魚粉、蠶蛹、棉籽餅、胡蘿卜等飼料。有人認為某些黃脂肉與品種和遺傳有關。黃脂需進一步探研，但黃脂肉經數小時的揮發，色素隨著放置時間的延長而逐漸減輕戓消失，黃脂肉可食用。

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