畜牧人

子豬體重達30千克前，在以植物性蛋白為主的日糧中添加檸檬酸，可有效地提高飼料的消化率和子豬的生產(chǎn)性能。大多數(shù)試驗證明，在日糧中添加1％～2％的檸檬酸，對于防止子豬腹瀉的發(fā)生，促進子豬生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率等均有良好的作用。

降低子豬胃腸內(nèi)pH值，減少腹瀉發(fā)病率

檸檬酸可降低日糧的pH值，提高胃腸道的酸度和消化酶活性，促進乳酸菌繁殖，抑制大腸桿菌、葡萄球菌的生長。在42日齡豬的日糧中分別添加0.7％和1％的檸檬酸，可使其胃內(nèi)容物的pH值從4.5分別降至4.2和3.5，并可顯著地減少胃結(jié)腸和直腸大腸桿菌數(shù)量。同時，乳酸菌和酵母菌大量生長，能有效地防止因細菌感染而造成的消化紊亂和腹瀉。

改善日糧適口性，促進子豬生長

據(jù)試驗證明，在日糧中添加1％～2％的檸檬酸，可使子豬采食量提高5.2％～19.8％，子豬日增重提高9％～38.67％，飼料轉(zhuǎn)化率提高11％～15％，且添加檸檬酸優(yōu)于添加其他有機酸。

調(diào)節(jié)胃的排空速度，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收

在子豬日糧中添加1％的檸檬酸后，胃和腸道中的pH值降低，酸性食糜進入小腸后通過對小腸壁的化學(xué)刺激，使之分泌腸抑胃素，減慢胃排空速度和食物在腸道內(nèi)的移動速度，延長了食物在胃內(nèi)的停留時間，使食物與唾液、胃液等消化液充分混合，有利于食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。同時，檸檬酸能與子豬必需的礦物質(zhì)元素Ca、Cu、Fe、P、Zn、Mg等形成易被吸收利用且生物學(xué)效價很高的螯合物而促進它們的吸收與保留。其主要原因是一些礦物質(zhì)元素在堿性胃腸道中易形成不溶性難吸收的鹽類，而檸檬酸能降低腸道的pH值，促進脂肪對飼料中礦物質(zhì)的吸收利用。

直接作為日糧成分，促進子豬新陳代謝

檸檬酸是糧、蛋白質(zhì)和脂肪代謝中的一個重要成分，是三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物，釋放出的ATP能起到日糧組分的作用。日糧中添加檸檬酸可減少子豬因糖元異生和脂質(zhì)水解造成的損耗，在體內(nèi)合成ATP時對電子傳遞系統(tǒng)和異檸檬酸脫氫酶的活性有促進作用，對ATP的形成和生物總量的積累起到重要作用，從而促進子豬的新陳代謝，增強子豬對能量和氨基酸的利用率。

防止飼料氧化，減輕子豬斷奶應(yīng)激

檸檬酸是飼料抗氧化劑的增效劑，其作用機理是對飼料中的金屬離子有封鎖作用，使其不能起催化氧化反應(yīng)的作用。同時，由于早期斷奶子豬采食量較少，對糖類及蛋白質(zhì)飼料利用率較低，腹瀉發(fā)病率和死亡率較高，飼料中的檸檬酸可以促進胃液和消化酶的分泌，有效地克服子豬的斷奶應(yīng)激。

來源：中國畜牧獸醫(yī)報