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    畜牧人
    
標題: 幾個名詞的關系 [打印本頁]
    

    
作者: fuliangliang    時間: 2008-6-24 20:13
    
標題: 幾個名詞的關系
    我想了解一下粗蛋白,真蛋白,水溶性蛋白,蛋白消化率的關系,請問有哪位高手指教一下,,謝謝
    
作者: fasetuan    時間: 2008-6-24 20:54
    
粗蛋白(crude protein ,CP),是常規飼料分析中用以估計伺料、動物組織或動物排泄物中一切含氮物質的指標，它包括了真蛋白質和非蛋白質含氮物,后者主要包括游離氨基酸、硝酸鹽、氨等，故不能反映出飼料蛋白質對動物的真正營養價值。 
    
真蛋白（true protein ）,指純蛋白質。
    
水溶性蛋白:原料蛋白質中可溶于水的部分,這部分蛋白質稱為水溶性蛋白.比如大豆蛋白質90%可溶于水,這部分蛋白質稱為水溶性蛋白.
    
蛋白質消化率是指一種食物蛋白質可被消化酶分解的程度。蛋白質消化率越高，被人體吸收利用的可能性越大，營養價值也越高。
    
蛋白質消化率的計算方法：蛋白質消化率=蛋白質中被消化吸收的氮的數量/食物中含氮總量＊100%
    

    
從網上查閱了一部分,加了點自己的理解,請各位老師指正.這些問題以前也沒仔細想過,今天查閱的過程也是一次學習的過程.
    
作者: fuliangliang    時間: 2008-6-26 19:36
    
對水溶性蛋白的理解好象不對,大部分物質的水溶性蛋白都很低的,并且越低月好.
    
作者: 在路上    時間: 2008-6-26 21:15
    
有些概念不是很清楚!學習一下吧!




    

    

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