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畜牧人

 健康養殖：給豬一個溫馨的家

    ——記“豬規模化健康養殖新型模式研究與示范”課題組

    記者：楊朝暉

    課題描述：豬規模化健康養殖新型模式研究與示范

    點評專家：王立賢（中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員）

    我國是世界養豬大國，但生產水平卻很低，養豬業發達國家平均每頭存欄豬的產肉量可達150千克，我國只有100千克，每年由于養殖環境差、疫病造成的損失驚人，浪費嚴重，養豬業的可持續發展面臨嚴重挑戰。

    “健康的豬是養出來的”，從健康養殖入手，是提高我國養豬生產水平、提高資源利用效率，實現養豬增長方式的根本。

    養殖環境：污染嚴重令人擔憂

    “豬，你的皮膚是那么白，從來不挑食的乖娃娃……”這是歌詞對豬的描述。

    如何讓豬娃娃健康快樂的生活，是飼養者、消費者和畜牧科研人員共同的愿望。

    健康養殖是一種以優質、安全、高效、無公害為主要目標，數量、質量和生態效益并重的可持續發展的養殖。

    據重慶市畜牧科學院院長劉作華研究員介紹，目前我國雖然是世界畜牧業生產大國，全世界50%的豬、18%的禽、10%的牛和23%的羊都飼養在我國，肉類和蛋類總產量連續多年穩居世界第一，但我國畜禽良種利用和普及率低。2004年引進種畜禽耗資達2億美元，養豬業中二元、三元雜交良種的覆蓋率不到50%，畜禽出欄率低。

    他說，同時不容忽視的是，包括養豬業在內的養殖業已經成為我國農業領域第一污染大戶，每年排出畜禽糞便達27億噸，養殖污水達100億噸。在一些養殖集中地區，因畜禽養殖造成的污染已經達到非常嚴重的程度。很多養殖集中區污水橫流，臭氣沖天，蚊蠅、疾病滋生，水體、土壤嚴重污染。

    更加令人擔憂的是，現代規模化、集約化養殖業無疑提高了勞動力生產水平，但使動物在生產過程中處于嚴重的應激狀態，動物福利惡化，并直接影響動物產品的品質。同時規模化、集約化生產還造成病菌滋生、用藥量加大、加劇，產生各種耐藥性病源菌，養殖業環境嚴重惡化。

    據了解，發達國家對養殖業環境公害非常重視，從飼料養分的平衡技術、畜禽場廢棄物的生物發酵等無害化處理技術到安全評價技術等發展都很迅速，這為養殖場污染防治法律、法規的制定提供了依據，也為這些法律法規的嚴格實施提供了可能。

    我國雖然也于2000年頒布了《畜禽養殖排污管理條例》，但養殖業中相應的技術、措施尚不成熟，一方面生產中仍在大量使用高銅、高鋅以及砷制劑等產生嚴重環境公害的各種添加劑，另一方面缺乏降低動物糞尿中氮、磷等的排出量的有效措施，養殖業排污量大。這些現狀迫切需要提高飼料養分的利用率，減少廢棄物排放，提高廢棄物資源化循環利用率。專家點評：

    我國畜牧業產值達1.3萬億，占農業總產值的34%，但我國現代畜牧業起步晚，生產方式落后，科技水平仍較低，管理基礎薄弱，與發達國家相比存在明顯的差距，特別是在畜牧業轉化效率、環境公害、畜產品產品質量安全等方面存在的突出問題已嚴重影響我國畜牧業的可持續發展和畜牧產業在國際市場的競爭能力。迫切需要以科技為支撐，建立新型工業化養殖模式，實現產業技術升級，提高生產效率，保障動物食品安全，減少環境公害，增加農民收入。

    新飼養工藝：提高種公豬采精量

    我國各地自然氣候條件差異很大，如南方大部分地區自然氣候夏天高溫高濕，導致種公豬食欲下降、營養物質消化吸收率降低、合成蛋白質減少，嚴重影響種公豬的繁殖性能，比如采精量、精子密度和精子活力等都顯著下降，課題組以最大限度降低高溫高濕環境對種公豬繁殖性能的負面影響為目標，開展了大量研究。

    他們通過對高溫高濕環境下能量和蛋白質以及青飼料對種公豬精液品質影響的研究，初步篩選出了一套高溫高濕環境下提高種公豬精液品質的優質、高效飼料配制技術和飼養工藝。與傳統飼養工藝比較，該工藝下的種公豬的采精量、精子密度和精子活力分別提高14.51%、31.88%和8.45%。而且，添加青飼料可明顯提高種公豬的精子活率，增加血中尿素氮含量，降低血糖水平。

    該技術成果在四川省隆昌縣種豬場、重慶華牧實業集團、重慶市種豬場等進行了大量的推廣應用，效果顯著。目前共推廣高溫高濕環境專用種公豬飼料添加劑預混料及配合飼料500噸。專家點評：

    本課題開展了“提高高溫高濕地區種豬生產性能飼養新工藝研究與示范”的研究，并取得了階段性成果，這對于減輕南方地區持續高溫造成大量種豬繁殖性能低下有重要作用，能夠提高種豬的利用效率和母豬的繁殖成績。

    綠色添加劑：提高豬的福利待遇

    劉作華說，長期以來，由于片面追求高生長速度和飼料轉化效率，濫用抗生素和化學合成藥物等問題普遍存在，造成豬肉品質顯著下降，產品中藥物殘留嚴重，而且對土壤和水環境也造成嚴重危害。因此，通過營養調控技術，研究新型安全綠色飼料添加劑（如植物活性物質、益生素、酶制劑、免疫增強劑、中草藥制劑等，能替代抗生素）的集成技術與配伍增效技術，是降低抗生素殘留的有效途徑。

    課題組利用綠色、無公害的植物提取活性物質（牛至油）和益生素（微生物制劑），以及調整飼料的維生素和微量元素含量，提高生長肥育豬的抗病、抗應激能力，從而替代抗生素的使用。特別是添加牛至油＋營養調控的處理，使肉豬的增重速度和飼料轉化效率明顯優于抗生素組。甚至在豬群遭遇疫病應激的情況下，牛至油＋營養調控組的肉豬基本不受疫病應激的影響，生長速度和飼料轉化效率遠遠優于抗生素組。專家點評：

    凡是農產品生產加工中可能用到的農藥、獸藥、飼料添加劑等農業化學品，都在“肯定列表制度”監控范圍之內。在進口農產品中一旦發現問題，就將從嚴檢查，有的甚至要批批檢查。“肯定列表制度”設限的不確定性將嚴重影響我國農產品出口。要沖破這一貿易壁壘，唯一有效的辦法是加強源頭控制，通過對種植、養殖基地實施檢驗檢疫備案，使農藥、獸藥使用處于可控狀態，來全面應對國外相關技術性貿易壁壘。另外，要增強我國畜產品在國際市場上的競爭力，必須提高我國在畜禽健康養殖上的制標能力。

    循環利用：讓豬糞變廢為寶

    目前，隨著我國飼料工業和畜牧業的迅速發展，養殖業污染已成為繼工業污染和生活用水污染之后的第三大污染源。據劉作華介紹，造成養殖業的環境污染問題的關鍵是資源利用重視不夠，不是把畜禽糞便作為資源看待，而是作為廢棄物處理，處理不及時即成為污染源，對排泄物的研究也主要從處理的角度，而不是從有效利用的角度去考慮。

    豬場糞污減污減排技術是課題組的研究重點。他們采用生物發酵技術，在豬的排泄物中混入谷殼、鋸末、枯草菌和酵母菌等混合制成有機物墊料，并添加復合微生物發酵菌，通過發酵既可制成優質的生物活性有機肥，又可將微生物轉化成大量菌體蛋白供生豬采食，促進生豬生長、提高生豬免疫力、減少生豬疾病。同時，可實現豬舍（欄、圈）免沖洗、無異味，達到健康養殖與糞尿零排放的目的。試驗表明：糞中粗蛋白含量、氨態氮含量、磷含量、鈣含量、空氣硫化氫含量分別降低11.50%、49.57%、23.78%、46.15%、0.0064mg/m3。專家點評：

    通過生態循環健康養豬關鍵技術研究與產業化示范，開發出針對不同地區的環境特點和不同層次豬場要求的養豬生態型可持續健康養豬新技術、新模式、新生產工藝和標準，建立豬規模化生態循環立體養殖新型技術模式并產業化示范，形成我國現代生豬生態循環高效健康養殖技術體系，促進養豬業循環經濟的建立。

    ■攻關動態

    發布時間：2008—6—16

    我國竹藤業科技水平和綜合效益顯著提高

    國家科技支撐計劃農業領域項目“竹藤培育與利用技術創新”提升了我國竹藤業科技水平和綜合效益，進一步擴大了國際影響。

    課題開展了竹藤工業化利用資源產品標準體系、生態功能評價與健康保護技術研究，初步構建了我國竹藤資源培育和利用的標準體系。開展了竹林水源涵養、土壤培肥、土壤抗侵蝕性、改善小氣候、生物多樣性、碳循環特征變化規律的研究，為竹林生態系統及調控奠定了基礎。竹資源優良品種選擇與育種技術研究取得了重大進展，收集筍用、葉用、纖維用等優良竹子種質5種13份600多株，為竹材培育提供了基礎。