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    畜牧人

    標題: 黃曲霉 [打印本頁]

    作者: xmjpzh    時間: 2008-4-4 15:43
    標題: 黃曲霉
    我國是農業大國,農業每年因霉菌毒素的危害損失多達數十億元。黃曲霉毒素中毒是人畜共患且有嚴重危害性的一種霉敗飼料中毒病。霉菌毒素對養殖業及飼料業長期以來造成了嚴重損失,并通過食物鏈間接危害著人類的健康,據統計,世界上每年大約有25%d的谷物被霉菌毒素所污染,因而造成人和動物健康的隱形損害以及很大的經濟損失;近年來,由于全球氣候溫室效應日趨明顯,飼料和飼料原料貿易的日益全球化增加了儲存和運輸的時間,霉菌及霉菌毒素的污染比以前更加嚴重,Wang等(2003)分析中國配合飼料樣品,結果顯示,超過90%的樣品中含有黃曲酶毒素(Aflatoxin,AF)、(Ochratoxin,OT)、T-2毒素(T-2Toxin),煙曲霉菌毒素(Fumonisins)、嘔吐毒素(Deoxyniralenol,DON)和玉米赤霉烯酮(Zeaya lenone,ZON)6種霉菌毒素。其中1960年,黃曲酶毒素(Aflatoxin,AF)是以火雞X病的致病因子而發現的,該病導致英國10萬只火雞死亡;1971年黃曲酶毒素(Aflatoxin,AF)與肉雞的組織損傷有關聯;1973年,在家禽的胴體和雞蛋中發現有黃曲霉毒素的殘留,在谷物的碎屑中分離出串珠鐮刀菌;1974年,在肉雞中發現黃曲霉毒素的天然脫毒機制—結合和生物轉化作用;1981年,黃曲霉毒素破壞肉雞的消化酶。據報道,黃曲霉毒素和赭曲霉毒素之間存在協同作用;1983年,較低的黃曲霉毒素水平可導致肉雞腿病;1993年,特定的酵母菌種可保護家禽遠離黃曲霉毒素中毒;1994年,體外研究發現,葡聚糖成分可結合飼料中90%的黃曲霉毒素。由酵母細胞壁提取而來的葡聚糖可結合80%的玉米赤霉毒素;1996年,黃曲霉毒素降低肉種雞的免疫性能。而使用改性的葡聚糖可恢復種雞免疫系統的功能。二、黃曲霉(A flatoxin)毒素 黃曲霉毒素(產生肝臟毒素,抑制免疫機能),是高毒性和高致癌性毒素,由黃曲霉菌(A spergillus)、寄生曲霉(A.porasiticus)和軟毛青霉(Penicillium puberulum)產生的有毒代謝產物。黃曲霉毒素是由兩個不等的二氫呋喃妥因環組成的化合物,它們在紫外線照射下都發熒光,根據它們產生的熒光顏色可分為兩大類,發出藍紫色(blue)熒光的稱B族毒素,發出黃綠色(green)熒光的稱G族毒素。區分為B1、B2、G1、G2等不同成員。黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2發生于谷物中,哺乳動物將其代謝后,以黃曲霉毒素M1形式出現于乳和尿中。它們的毒性強弱與其結構有關,凡呋喃環末端有雙鍵者,毒性強,并有致癌性。在這四種毒素中又以AFTB1的毒性及致癌性最強(Jelinik 等,1989),幾乎對所有動物的肝臟都是原發性毒,它與細胞核和線粒體DNA結合,造成蛋白質合成受損,干擾肝腎功能,抑制免疫系統。總之,霉菌毒素主要毒性表現在免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。霉菌毒素對畜禽的影響通常是誘發多種疾病、采食量減少、生產性能下降、飼料報酬降低,具體癥狀在不同霉菌毒素之間有所不同。所以在檢驗飼料中黃曲霉毒素含量和進行飼料衛生學評價時,一般以AFTB1作為主要監測指標。
    作者: wanglf69    時間: 2008-4-5 17:47
    我們也曾受其害,想避其害,最好從原料抓起。
    作者: 陳永健    時間: 2008-4-6 15:04
    學習~!:wulai: :wulai: :wulai: :wulai:
    作者: 波浪    時間: 2008-4-6 19:44
    不錯,現在我們這里也是有這種現象的發生。:hihi:
    作者: zhouchun1985911    時間: 2008-4-26 22:38
    我聽說,黃曲霉是在倉庫中存放才能產生,是嗎?
    作者: czy89497    時間: 2008-4-26 23:13
    原料的保存很重要,黃曲霉毒素很厲害 ,花生餅容易生長




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