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    畜牧人

    標(biāo)題: 綠色食品消毒牛乳標(biāo)準(zhǔn) [打印本頁]

    作者: yuren925    時(shí)間: 2008-3-26 17:14
    標(biāo)題: 綠色食品消毒牛乳標(biāo)準(zhǔn)
           1 主要內(nèi)容與適用范圍
           本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品消毒牛乳的術(shù)語、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝運(yùn)輸、貯存。
           本準(zhǔn)適用于獲得綠色食品標(biāo)志的消毒牛乳。

           2 引用標(biāo)準(zhǔn)
           GB5408       消毒牛乳
           GB6914       生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)
           GB5409       牛乳檢驗(yàn)方法
           GB7718       食品標(biāo)鑒通用標(biāo)準(zhǔn)
           GB5009       食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法  理化部分
           GB4789       食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)
           GB5413       乳粉檢驗(yàn)方法
           GB12399      食品中硒的測定方法
        
           3 術(shù)語
           3.1 綠色食品
           系指經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。
           3.2 綠色食品消毒牛奶。
           指獲得綠色食品標(biāo)志的消毒牛乳。

           4 技術(shù)要求
           4.1 原料要求須用特級生鮮牛乳為原料,按GB6914執(zhí)行。
           4.2 原料產(chǎn)地環(huán)境要求必須符合綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。
           4.3 感官要求符合表1規(guī)定。
       
                         表1
           項(xiàng)目                          指標(biāo)
           色澤                   呈乳白色或稍帶微黃色
           組織狀態(tài)               呈均勻的膠態(tài)流體,無沉演,無凝塊,無雜質(zhì)和其他異物
           滋味與氣味             具有新鮮牛乳固有的香味,無其他異味
        
           4.4 理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。
       
                         表2  
           項(xiàng)    目                                     指  標(biāo)
           比重                 Y                    1.028-1.032
           全乳固體             %                        ≥ 11.2
           雜質(zhì)度              mg/kg                    ≤2
           脂肪                 %                           ≥3.00
           酸度                 °T                        ≤18.00
           汞(以Hg計(jì))         mg/kg              ≤0.005
           砷(以As計(jì))         mg/kg              ≤0.1
           鉛(以Pb計(jì))         mg/kg              ≤0.05
           銅(以Cu計(jì))         mg/kg              ≤0.50
           鋅(以zn計(jì))         mg/kg               ≤10
           硒(以Se計(jì))         mg/kg              ≤0.03
           硝酸鹽(以NaNO2計(jì))  mg/kg       ≤6
           亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))mg/kg      ≤0.35
           六六六               mg/kg                    ≤0.05
           DDT                  mg/kg                     ≤0.05
           黃曲霉素MI           mg/kg                  ≤0.05
           抗生素               mg/kg                  不得檢出

           4.5微生物學(xué)要求符合表3規(guī)定。
      
                        表3
           項(xiàng)   目                                      指標(biāo)
           細(xì)菌總數(shù)  個/g                             ≤15000     
           大腸菌群(近似數(shù))個/100ml      ≤40
           致病菌                                      不得檢出

           5試驗(yàn)方法
           5.1比重、全乳固體、雜質(zhì)度、脂肪、酸度檢驗(yàn)方法,按GB5409執(zhí)行。
           5.2砷檢驗(yàn)方法按GB5009.11執(zhí)行。
           5.3銅檢驗(yàn)方法按GB5413中2.9條執(zhí)行。
           5.4鉛檢驗(yàn)方法按GB5413中2.9條執(zhí)行。
           5.5鋅檢驗(yàn)方法按GB5009.14執(zhí)行。
           5.6硒檢驗(yàn)方法按GB12399執(zhí)行。
           5.8汞檢驗(yàn)方法按GB5413中2.10執(zhí)行。
           5.9抗生素測定:按GB5409中有關(guān)章節(jié)執(zhí)行。
           5.10六六六、滴滴涕測定:按GB54413中2.11條執(zhí)行。
           5.11黃曲霉毒素MI檢驗(yàn)方法按GB5009中2.11條執(zhí)行。
           5.12微生物要求的試驗(yàn)方法按驗(yàn)方法按GB4789的有關(guān)章節(jié)執(zhí)行。

           6檢驗(yàn)規(guī)則
           樣品中的微生物、感官、理化指標(biāo)如不符合技術(shù)要求,應(yīng)記作不合格。
           6.1交收檢驗(yàn)
           6.1.1組批
           6.1.1.1同一生產(chǎn)期內(nèi)生產(chǎn)的,且經(jīng)包裝出廠的產(chǎn)品為同一批次產(chǎn)品。
           6.1.1.2每批出廠產(chǎn)品需進(jìn)行常規(guī)定檢驗(yàn),并附有生產(chǎn)廠技術(shù)檢驗(yàn)部門簽署的質(zhì)量合格證。
           6.1.2抽樣
           交收檢驗(yàn)抽樣按GB5408 2.1條執(zhí)行。
           6.1.3交收檢驗(yàn)判定規(guī)則
           6.1.3.1交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為微生物、感官、理化各項(xiàng)指標(biāo)及容量偏差。
           6.1.3.2受檢樣品中有一項(xiàng)不合格時(shí),則判整批樣品為不合格品。
           6.1.3.3受檢樣品檢驗(yàn)不合格時(shí),應(yīng)按抽樣規(guī)則重新抽取樣品進(jìn)行復(fù)檢,以復(fù)檢結(jié)果為最終結(jié)果。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。
           6.2型式檢驗(yàn)
           6.2.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括微生物、感官、理化各項(xiàng)指標(biāo)。
           6.2.2型式檢驗(yàn)應(yīng)由綠色食品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)定期抽樣檢驗(yàn)。
           6.3判定原則
           檢驗(yàn)結(jié)果不符合技術(shù)要求的,可取樣復(fù)檢。復(fù)檢以一次為限,但產(chǎn)品微生物指標(biāo),不準(zhǔn)復(fù)檢。復(fù)檢符合要求的,判定為合格。否則,判定為不合格。
        
           7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯藏
           7.1按GB7718《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。
           7.2必須符合《農(nóng)業(yè)部"綠色食品"標(biāo)志管理辦法》中有關(guān)規(guī)定。
           7.3包裝按GB5408 3.1執(zhí)行。
           7.4運(yùn)輸、貯藏
           7.4.1消毒牛乳應(yīng)在箱內(nèi)裝車運(yùn)輸,運(yùn)輸過程中要有遮蓋。長途動輸應(yīng)采用冷藏車。
           7.4.2消毒牛乳在銷售之前應(yīng)貯藏在溫度2-10℃冷庫內(nèi)。

    附加說明:
    本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。
    本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾司歸口。
    本標(biāo)準(zhǔn)由中國農(nóng)墾北方食品監(jiān)測中心負(fù)責(zé)起草。
    本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人    楊錦友、王秀英、龐豐年    王津原




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