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畜牧人

沖破習慣，改變飼料配方計算與表達的單位

       一個%符號，深入社會生活各個方面，從國家預決算對比，到股票指數的升降；從儲蓄利息計算，到企業利潤表示；以及所有一切用“百分率”概念表達的相對值，幾乎都離不開%。因為它表達起來簡單方便，通俗易懂，自然還會延續使用下去。

       在日常生活和應用%時，通常都是把 ？%認作并讀成“百分之 ？”。腦中形成的概念是“100份中的 ？份”。如果把表達“百分之一”的%當作單位 (100)-1看待，可能更通用和方便些。中文對應的名稱有“百分點”、“百分單位”，英語里有per cent，percentage，都是表達這樣的概念。至于%的歷史淵源與演變，這里卻無從考證和了解了。

       在飼料配方應用計算中，歷來也離不開%，原因在于飼料配方的兩大基礎支柱—動物飼養標準和飼料營養價值的多數指標是用%表示的。當然，也有相當一部分是用復合單位表示的：能量 MJ•kg-1，微量元素 mg•kg-1，維生素 IU•kg-1，等等。單位的不一致，除指標的物理屬性外，也是由于營養素的豐度差別所致。

       飼料配方工作習慣是按各原料或組分分別占配合飼料總量的%來表示的。實際配料生產中還要換算成本廠混合機設備容量的投料單。如果配方結果直接用g/kg 、 kg/t 表示，換算投料單就更直接明瞭。假若混合填裝容量為1噸，則用g•kg-1單位的配方，直接就可以做生產投料單了。

       進一步，更徹底些，是改造飼養標準和飼料數據庫，把涉及%單位的指標數據，都乘以10換成g•kg-1 (g/kg) 。這樣一來，從源頭數據到配方結果，表達營養物質濃度和飼料原料占配方的份額，都統一到以kg-1為基礎，既方便又直觀。如果規定數據和結果采取小數點后保留一定位數的話，那么涉及原來用%的地方，還可以多取一位有效數字。

       我試了一下，在Excel 平臺上這些事都非常容易做到。用Excel 規劃求解做配方時，也不過是在表示“配方的解”(Xi)時，單位采用g•kg-1，令ΣXi=1000。營養指標值和約束條件的設定，注意都統一到kg-1基礎上即可。飼料配方軟件開發也不妨做點改動嘗試。說不定會受到用戶歡迎呢！

       篇尾話：以上這些，其實并沒有什么“學問”，只是轉變一下觀念和習慣就行了。習慣意味某種繼承和保守。習慣很難劃分成“正確”或“錯誤”的，可能歸類成“優與劣”或“好與壞”更妥當些。但是，習慣里無論如何找不出來“創新”，恰恰相反，習慣在前進中總是代表某種“滯 后”。

       想想看，我國的法定度量衡單位所經歷的演變：
       長度：里、丈、尺、寸、分；改成了：公里(千米)、米、厘米。毫米、微米、納米；
       重量：擔、斤、兩、錢；改成了：噸、公斤(千克)、毫克、微克、納克；
       熱功：由原來習慣的“卡”改用“焦耳”；
       離心強度：放棄用每分鐘轉數(rpm)，換為重力加速度的單位(g)；
       我們大家不是也都走過來了嗎。不是也形成了新的好習慣了嗎！

       引申開來，在表示成分含量或物質和溶液濃度時，舍棄掉“可愛的%”，向科學的ISO系統靠攏接軌，是不是也很好呢。至少，在嚴謹的科學領域應當如此，例如分析化學就廢棄使用溶液百分濃度了。