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畜牧人
標題:
特種野豬技術、質量指標
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作者:
秋風勁
時間:
2008-2-22 17:25
標題:
特種野豬技術、質量指標
特種野豬技術、質量指標
（參照特種野豬DB330225/T12-2000標準和企業Q/NY001-2001標準）
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品種特征：初時身上有縱向深褐色條紋，被毛為黃褐色或灰黃褐色，隨著月齡增長條紋逐漸消失，被毛轉為灰黃褐色或棕灰褐色，嘴尖臉長，耳小直立，體軀寬窄適中，背腰平直，胸腹深，腹線呈水平，鬃毛長，體質健壯，性情溫順，行動敏捷，護仔性強； 繁殖數量：年產兩胎次； 窩產仔數：經產母豬8～12頭； 日增重：約400～500克； 純種野豬血液含量：在62.5%～87.5%之間； 屠宰率75%以上，適宜屠宰體重75～90Kg； 胴體父系瘦肉率70%以上，母系胴體瘦肉率65%以上； 皮厚適中、肉質鮮嫩，野味濃郁，富含亞油酸； 飼料報酬3～3.5：1； 飼料投入成本低于家豬。
質量指標：
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在同樣體重時，特種野豬的胴體瘦肉多，高達72.35%，比家豬高出16.97個百分點，脂肪比例少38.07個百分點，背膘較薄。根據胴體中脂肪的分析，其亞油酸含量比家豬高出2～2.5倍。亞油酸在體內不能合成，需要通過從食物中攝取，是一種重要的人體必需脂肪酸，因此，野豬肉也是一種保健食品。野豬肉剪切力小，幾乎只有家豬的50～67%。
商品家豬
特種野豬
投入比例
1
1
產出比例
1.15
2～3
經濟效益
15%
100%～200%
瘦 肉 率
65%～70%
70%以上
[
本帖最后由 秋風勁 于 2008-2-22 17:26 編輯
]
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