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畜牧人

標題: 硬質小麥和軟質小麥 [打印本頁]

作者: 在路上 時間: 2008-1-25 14:57
標題: 硬質小麥和軟質小麥
目前飼料廠使用小麥的比較多了,小麥分硬質小麥(紅小麥)和軟質小麥(白小麥),硬質小麥粒細長,軟質小麥外表看顆粒比較飽滿,比較短,在飼料中應用具體哪一種小麥比較好?我簡單的測定了一下蛋白.硬質小麥的蛋白是13%,軟質的只有11%,在飼料中小麥作為能量飼料,哪一種比較好呢?這樣在采購時可以有傾向性!

作者: jiaxing25270608 時間: 2008-1-26 08:46
去中國原料數據庫查查,有沒有綜合評價

作者: 在路上 時間: 2008-1-26 15:58
中國原料數據庫里面沒有分得那么清楚呀!

作者: namuri 時間: 2008-1-26 16:14
我剛查了一下，硬質小麥通常用于制作面制品和小麥粉，而軟質小麥主要用于反芻動物。總能分別是16.8和15.8，但是能量消化率85和88。反芻動物中我認為軟質小麥吧。

作者: 老楊 時間: 2008-1-26 17:44
硬質小麥淀粉較小，麥皮薄,胚乳中淀粉與蛋白質基質密結，導致磨粉時破損淀粉粒較多，胚乳也易于與麩皮分離，出粉率高，容易剝刮,麩星較少,但粉色白度稍差。

軟質麥淀粉粒較大，麥皮厚,胚乳與麥皮不易分離,淀粉粒與基質蛋白質結合不牢固，磨粉時易于分離，淀粉粒破碎少，且麩星較多，總出粉率低,比重輕,但面粉白,有光澤,粉色耐看;

作者: swyt2007 時間: 2008-1-26 19:32
我們都是用到它們的副產品，沒有這么分開過，同意樓上的說法。

作者: xiaolanjiejie 時間: 2008-1-26 19:48
標題: 老楊說的對
我雖然不知道紅小麥和白小麥之分，但是我吃了20多年的小麥，看著小麥長大的，我們一直吃白小麥，好吃，不是向上面一位樓主說的，軟質小麥是給反芻動物吃的，是我從小吃到大的，就算現在在南方，心理整天還是白面饅頭和面條

作者: 在路上 時間: 2008-1-27 09:07
老楊說的是感官上的區別,如果應用到禽料中哪個的營養指標更好一些呢?更有利于禽料的使用?

作者: sky_qydz 時間: 2008-1-29 16:45
我的想法簡單，紅小麥出粉高，用紅小麥

作者: dy3166 時間: 2008-1-29 16:50
根據數據誰都看得出紅小麥好些，
但我認為在用的時候應該綜合考慮
比如產品色澤、制粒等

作者: 老楊 時間: 2008-2-1 08:30
資料表明，不論何種小麥，在相同的干物質下，其能值差距不是很大，關鍵的是其容重的大小及灰分的多少。

作者: zhaoyuyong 時間: 2008-2-1 21:46
價格一樣還是選擇硬麥

作者: zmyqhdcl 時間: 2008-7-31 12:00
軟質小麥和硬質小麥的容重分別是多少啊？

作者: fishemen 時間: 2008-7-31 12:29
用白麥比較好粉碎，做出來的料也好看，硬麥易出現白點。

作者: wfcllyb 時間: 2008-7-31 14:50
紅小麥、白小麥都能用。關鍵是看你在配方設計時怎樣考慮。我認為混合著用比較好，可以取長補短。另紅小麥比白小麥價格便宜，也可降低成本。

作者: 小水桶 時間: 2008-7-31 17:28
我們是認為紅小麥較好，實際生產中粉碎不夠細，顆粒上容易出白點。

作者: lgch 時間: 2011-7-15 10:30
但是我看的有些數據庫上白麥的能量設定比紅麥的高大約50大卡。

作者: 牧川人 時間: 2011-7-15 11:18
現在糧庫里面純的紅小麥和白小麥一般不多，主要是混和小麥，根據自己當地的使用情況作粗蛋白，對配方進行相應的微調就可以了。

作者: 藍藍的天 時間: 2011-7-22 14:59
小麥分硬質白小麥、硬質紅小麥、軟質白小麥、軟質紅小麥，硬質小麥比軟質小麥能量差不多，但蛋白稍高。一般糧庫都是混麥

作者: cramm 時間: 2011-7-29 09:34
硬質的好粉一些，面筋度更好，魚料更適合用硬質小麥

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