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畜牧人

標題: 玉米蛋白粉氨基酸總和比粗蛋白還高很多怎么回事 [打印本頁]

作者: qingyi23 時間: 2008-1-21 10:21
標題: 玉米蛋白粉氨基酸總和比粗蛋白還高很多怎么回事
我們進的玉米蛋白粉粗蛋白測了達到62,但是送檢的氨基酸總和卻是69個,按說摻假的話應該低才對,為什么現(xiàn)在更高了,是檢測錯了嗎

作者: kzf9 時間: 2008-1-21 10:29
沒有測錯，玉米蛋白粉總氨基酸/粗蛋白是1.05

作者: kzf9 時間: 2008-1-21 10:43
蛋白質(zhì)來源不同，其氨基酸結構就有差別，而不同的氨基酸的含氮量差別也很大，因此不同的蛋白質(zhì)飼料就有不同的氨基酸總量/粗蛋白比。常見原料具體比值參考如下：進口魚粉0。91；羽毛粉1。06；豆粕0。97，棉粕0。90；花生粕0。92；菜粕0。90；玉米蛋白粉1。05；大米蛋白粉1。00；腸衣蛋白粉0。96。判別有無摻假和摻什么，主要看各單體氨基酸含量，而不是總氨基酸。
如優(yōu)質(zhì)魚粉和羽毛粉中絲氨酸含量分別是1。63和10。04。優(yōu)質(zhì)魚粉和皮革粉中甘氨酸含量分別是3。65和8。43。

作者: kzf9 時間: 2008-1-21 10:55
下面怎么做，我想就不用我多說了。但氨基酸測定時如用常規(guī)水解法，因胱氨酸和蛋氨酸部分氧化，會導致測定值偏低。

作者: complement 時間: 2008-1-21 10:58
樓上的兄弟分析的真好
羽毛粉中絲氨酸含量是特別高的

作者: qingyi23 時間: 2008-1-21 10:59
哦謝謝KZF9老師了,原來是這樣,因為一般的氨基酸總和要比粗蛋白低,所以感到很迷惑我再與數(shù)據(jù)庫的比較一下吧

作者: any_wyb 時間: 2008-1-21 19:28
原來這樣呀!

作者: yeguoqing 時間: 2008-1-21 19:51

原帖由 kzf9 于 2008-1-21 10:43 發(fā)表
蛋白質(zhì)來源不同，其氨基酸結構就有差別，而不同的氨基酸的含氮量差別也很大，因此不同的蛋白質(zhì)飼料就有不同的氨基酸總量/粗蛋白比。常見原料具體比值參考如下：進口魚粉0。91；羽毛粉1。06；豆粕0。97，棉粕0。90；花 ...

這份數(shù)據(jù)有沒有依據(jù)，出處來自那兒？請賜教！謝謝

作者: kzf9 時間: 2008-1-21 20:44
這份數(shù)據(jù)是江蘇省農(nóng)科院畜牧研究所在測定了數(shù)年的蛋白原料的基礎上,整理出來的.
屬于內(nèi)部的,我也不知道這方面有沒有國家標準.

作者: yeguoqing 時間: 2008-1-21 20:47

原帖由 kzf9 于 2008-1-21 20:44 發(fā)表
這份數(shù)據(jù)是江蘇省農(nóng)科院畜牧研究所在測定了數(shù)年的蛋白原料的基礎上,整理出來的.
屬于內(nèi)部的,我也不知道這方面有沒有國家標準.

懇請將全部資料拿出來與畜牧人共享吧。

作者: kzf9 時間: 2008-1-21 20:59
下面我列一份各氨基酸的含氮量,你就知道個中三昧了
天門冬氨酸 10.526             蛋氨酸    9.396
蘇氨酸    11.756             異亮氨酸    10.687
絲氨酸    13.333             亮氨酸    10.687
谷氨酸    9.524                酪氨酸    7.692
脯氨酸    12.174             苯丙氨酸    8.485
甘氨酸    19.178             賴氨酸    19.178
丙氨酸    15.73                   氨          82.353
胱氨酸    11.667             組氨酸       29.371
纈氨酸    12.281             精氨酸       32.184

作者: jeffwangw 時間: 2008-1-22 10:26
化驗時，大多數(shù)玉米蛋白粉得氨基酸確實比粗蛋白高，主要看某某種氨基酸得含量如蛋氨酸、賴氨酸等。

作者: 曉風 時間: 2008-1-22 10:40
不錯，不同的氨基酸組成，其氨基酸總和肯定會與CP值存在些許差異。

作者: 孟言 時間: 2008-1-23 11:32
長知識了．

作者: xiaolanjie123 時間: 2008-1-23 11:56
標題: kzfg
你的精神真值得我們學習，朋友有需要就毫不吝惜，很值得表揚學習

作者: qinqin 時間: 2008-1-25 20:11

原帖由 kzf9 于 2008-1-21 10:55 發(fā)表
下面怎么做，我想就不用我多說了。但氨基酸測定時如用常規(guī)水解法，因胱氨酸和蛋氨酸部分氧化，會導致測定值偏低。

能給一個氨基酸測定的具體步驟我嗎？我想看看，因為我們沒有測過，看見有些書上的，不是很敢用。

作者: qinqin 時間: 2008-1-25 20:12
郵箱qinqin.yingzhi@163.com 謝謝啦

作者: swyt2007 時間: 2008-1-25 23:36
各位說得有道理，是有這么一回事！

作者: fuxchina2006 時間: 2008-3-27 14:22
標題: 回復 30樓的帖子
很久以來的困惑終于在今天得到解答，非常感謝kzf9的精彩點評和分享。希望以后在這方面多多發(fā)言，讓我們這些后輩多長見識哦！

作者: 在路上 時間: 2008-3-27 14:51
一直聽說玉米蛋白粉測得的氨基酸總合比粗蛋白高,一直不知道什么原因,原來是這樣!謝謝!

作者: 牛兒 時間: 2008-3-28 21:57
標題: 實際測定
我們公司一直都關注玉米蛋白粉的AA含量，測出來AA/CP在1-1.12之間，大部分都在1.07，不知道是不是哪里有問題。

作者: 薛侃 時間: 2008-5-5 17:59
謝謝KZF9老師，最好提供一下出處，因為要作為技術上的標準肯定自己要先弄明白才行。:xuehu: :xuehu: :xuehu:

作者: ykou001 時間: 2008-5-12 13:08
事非經(jīng)過總不知！感謝高手指點迷津。

作者: lzmbxy 時間: 2008-6-14 10:06
標題: 回復 15樓 kzf9 的帖子
請問，你發(fā)的那個含量的單位是多少？
我們應該怎么算，我看你的那個東西加在一起可就多了。

作者: 曉風 時間: 2008-6-15 12:20
氨基酸組合不同，其CP含量也會出現(xiàn)差異。

作者: 小生有禮 時間: 2008-6-15 12:51
kzf9真厲害！
因為我們測粗蛋白是通過測其中的氮含量再乘以6.25來確定的，不同來源的蛋白質(zhì)其氨基酸組成不同，那么即使氨基酸總量相同，但由于各氨基酸含氮量不相同，這就導致了測出的蛋白質(zhì)含量不同。
再次感謝 kzf9！

作者: liuyan_20024529 時間: 2008-7-4 17:00
標題: 回復物業(yè) kzf9 的帖子
這個比值出處是哪里，我們檢測過程中也經(jīng)常遇到這樣的問題還一位是自己檢測有問題，先謝謝了。

作者: zsp123 時間: 2008-7-4 17:26
真蛋白是反應氨基酸總量的。不過真蛋白是不可能高于粗蛋白的

作者: gbsyyx 時間: 2008-7-5 12:00

原帖由 qingyi23 于 2008-1-21 10:21 發(fā)表
我們進的玉米蛋白粉粗蛋白測了達到62,但是送檢的氨基酸總和卻是69個,按說摻假的話應該低才對,為什么現(xiàn)在更高了,是檢測錯了嗎

樓主的送檢結果是多少種氨基酸的總和啊？

我們自己測氨基酸，16種，一般不會高于粗蛋白。

作者: zsp123 時間: 2008-7-5 14:59
我們也是檢測16種氨基酸，檢測很多次沒有出現(xiàn)過總氨基酸高于粗蛋白的。

作者: 滿天下 時間: 2008-7-5 15:27
真蛋白不包括游離氨基酸

作者: dayongsiliao 時間: 2008-9-4 16:56
kzf9老師提供的只是一個參考的東西，大家看看就是了，有的還那么較真，難道什么都給教給你，具體實踐中自己體會就是了

作者: 706853425 時間: 2009-11-3 20:50
非常感謝，急需中

作者: laomo7909 時間: 2009-11-11 10:31
回復 12# yeguoqing

一定要明白粗蛋白的含義：粗蛋白就是原料中“N”的含量×6.25。

作者: zqf823 時間: 2009-11-11 14:37
氨基酸測定時如用常規(guī)水解法，因胱氨酸和蛋氨酸部分氧化，會導致測定值偏低

作者: dustrunner 時間: 2009-11-13 15:38
長見識了！

作者: zhangkezhang007 時間: 2009-11-20 11:38
學到了一個很好判定蛋白原料摻假與否的方法

作者: wangxiaoqiong00 時間: 2010-3-18 15:58
kzf9講得相當不錯，我想問一下能不能給多點氨基酸總量與粗蛋白的比值，比如棉粕、花生粕、菜粕、DDGS等等飼料原料，或者其他成品料

作者: liyi11 時間: 2010-3-18 16:28
kzf9 能提供其他原料的數(shù)據(jù)嗎/

作者: 趙梅 時間: 2010-3-20 14:50
我們自己也測定氨基酸，方法不同都有誤差的，尤其蛋氨酸含量。學習了！

作者: 五月份風 時間: 2010-3-20 16:57
學習了這個知識

作者: zhoushun 時間: 2010-3-20 17:25
我看大家回帖這么多都沒說清怎么回事。實際很簡單，粗蛋白是含氮量乘以通用平均系數(shù)6.25，實際上每種原料的這個系數(shù)不盡相同，有些高于這個6.25，那么他的氨基酸總量就可能高于粗蛋白含量。

作者: qiaoli231 時間: 2010-3-23 14:49
還是不明白，知道氨基酸和蛋白的比值，就能判斷蛋白原料是不是摻假嗎？想不通，請高手指導！

作者: 蒙培慧 時間: 2012-8-29 09:55

qiaoli231 發(fā)表于 2010-3-23 14:49
還是不明白，知道氨基酸和蛋白的比值，就能判斷蛋白原料是不是摻假嗎？想不通，請高手指導！

從一個側面反映原料是否摻假！不同的原料判定是否摻假須考慮這種原料摻假的途徑是哪些，然后通過不同的方法進行檢測。所以不能說測定一個指標合格就能判定原料是合格的。判定原料是否合格是一個綜合判定。

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