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畜牧人

標題: 油脂的質量檢驗與攙假識別 [打印本頁]

作者: zmyqhdcl 時間: 2008-1-8 10:00
標題: 油脂的質量檢驗與攙假識別
飼料用油脂攙假攙雜表現
　　(1)攙潲水油造成油脂被過度氧化，影響適口性，引起動物拉稀。
　　(2)加堿調酸價，造成油脂皂化，而皂化的油脂不能被動物利用。
　　(3)攙礦物油、生物柴油(脂肪酸甲酯)、石蠟油，以假充真，謀取暴利。
　　(4)加石油醚(乙醚)，不溶物高(≥5%)。
　　(5)水分高，10-12噸豬大油靜止24h可放出600kg水。
　　識假實例：油脂中生物柴油的檢測
　　生物柴油是油脂與甲醇在催化劑作用下發生酯交換反應，再經蒸餾而得到的脂肪酸甲酯，它用于發動機代替柴油，是一種生物能源，但它的能量不能被動物利用，并有毒，由于生物柴油價格低廉(5200元/噸)又和油脂屬于同系物，被少數奸商攙到飼料用油脂中。對于油脂中混入生物柴油的檢測是很困難的，本方法是依據生物柴油的沸點(200-235℃)與油脂的沸點(350℃以上，并分解)差別較大來分離并定量檢測的。
　　方法1：將油樣100ml移入精餾裝置內稱重，加熱，收集150-235℃的餾分。
　　方法2：在已烘干恒重的100ml燒杯內加50-60ml油樣，稱重，將燒杯放到電爐上加熱到250℃，并保持20min，冷卻后稱重，其加熱減重小于1%的為正常，若大于2%則可疑攙假，若在1-2%之間須結合其他方法作進一步檢測。
　　方法3：利用煙點的差異，在方法2中如在140℃左右油樣就開始冒煙則可疑攙假，油脂的煙點(植物和動物油脂)都在190℃以上。

作者: 馬前卒 時間: 2008-1-8 11:51
總結得好，油脂的質量檢測很難．　　　

作者: ydz111 時間: 2008-1-8 12:35
油脂質量不好控制！

作者: 微塵 時間: 2008-1-8 13:52
除了樓主所寫，不知油脂還摻有什么東西？

作者: 草蝦 時間: 2008-1-8 16:21
經驗之談,非常感謝!

作者: dy3166 時間: 2008-1-8 20:11
謝謝樓主！油脂的質量太不好控制了，加上有些生產廠家檢測指標都不太全。
關于檢驗飼用油脂中摻有礦物油的方法
1、原理：
油脂是高級脂肪酸的甘油脂，在強堿NaOH的作用下發生皂化反應，生成高級脂肪酸的鈉鹽和甘油且溶于水。
礦物油是石油的加工產品，是高級脂肪烴，性質穩定，通常情況下，與油脂互溶，不與其他物質反應，也不溶于水。
根據此方法即可進行鑒別。
2、方法：
2.1 取樣品油1-2ml于150ml錐形瓶中，加入1-2ml飽和NaOH溶液，再加入25-50ml無水乙醇。
2.2 裝置為一帶塞錐形瓶、瓶口插長約50-100cm玻璃管作為回流冷凝管，小火加熱，微沸5-10分鐘，進行皂化反應，并不斷震蕩，使之反應完全。
2.3 取下錐形瓶，加水25-50ml，搖勻。
3、結論：
3.1 溶液澄清，證明樣品中無礦物油。
3.2 溶液呈乳濁狀或有油狀物析出，即表示此樣品是礦物油或表示此樣品含有（或摻有）礦物油（廢機油、變壓器油等）。

作者: yaogongx 時間: 2008-1-8 21:32
不知道是不是也適用于混合油，我們這邊的混合油的氣味總感覺有點柴油的味道！不知道如何鑒別呢！！

作者: 徒兒 時間: 2008-1-8 21:57

原帖由 zmyqhdcl 于 2008-1-8 10:00 發表
飼料用油脂攙假攙雜表現
　　(1)攙潲水油造成油脂被過度氧化，影響適口性，引起動物拉稀。
　　(2)加堿調酸價，造成油脂皂化，而皂化的油脂不能被動物利用。
　　(3)攙礦物油、生物柴油(脂肪酸甲酯)、石蠟油，以假 ...

電爐上的溫度是如何控制的?煩請樓主明示.

作者: zmyqhdcl 時間: 2008-1-9 10:13
用溫度計

作者: zmyqhdcl 時間: 2008-1-9 10:14
有柴油味道，這種感官不合格的直接不要

作者: xiaolanjie123 時間: 2008-1-19 16:49
標題: 游離脂肪酸的測定方法和不皂化物測定方法
誰有游離脂肪酸的測定方法和不皂化物測定方法及其他們標準溶液配置和標定

作者: sunbin 時間: 2008-1-20 16:43
很好的經驗，謝謝樓主，油脂摻假確實不好鑒別，希望大家能發表其它油脂摻假方面的經驗。

作者: sdplxb 時間: 2008-10-25 20:19
謝謝樓主，學習中~~~

作者: fqm1984 時間: 2008-10-28 11:46

原帖由 dy3166 于 2008-1-8 20:11 發表
謝謝樓主！油脂的質量太不好控制了，加上有些生產廠家檢測指標都不太全。
關于檢驗飼用油脂中摻有礦物油的方法
1、原理：
油脂是高級脂肪酸的甘油脂，在強堿NaOH的作用下發生皂化反應，生成高級脂肪酸的鈉鹽和甘

能說一下原理不?

作者: 毅石 時間: 2009-2-9 14:21
油脂摻假的越來越多了。因此對原料質量的控制也越來越困難了。

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