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畜牧人

標題: 四川肉牛養殖飼養手冊 [打印本頁]

作者: wlei908 時間: 2008-1-5 16:02
標題: 四川肉牛養殖飼養手冊
四川肉牛養殖飼養手冊

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四川農業大學動物營養研究所

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肉牛90天育肥技術
（一） 圈舍建造
1．注意要點：⑴地勢高燥，地形開闊，向陽通風。⑵飼草飼料來源廣泛⑶交通便利。⑷符合獸醫衛生和公共衛生要求。
2．牛場布局
⑴.管理區
→風向             養殖生產區
→坡度                                     糞便污物處理區
⑵.門衛與接待------------辦公與生活---------------
大門
飼料加工與調制             觀
                           查
牛                      圈
舍
區                      糞
便
池

3.圈舍修建
⑴磚混結構。
⑵牛舍單向或雙向排列，單列格式:添料加草道65厘米---75厘米寬，食槽寬50厘米、過道方高60—70厘米、牛床方高30厘米，牛床長130-135厘米、寬100厘米、坡度1：8，糞尿溝寬35厘米、深10—20厘米，除糞道120厘米。
⑶枷欄固定，45厘米鋼管材料，欄高145-155厘米，頸欄寬18厘米。
（二）育肥牛的選擇
1.快速育肥的原理
   要使肉牛快速育肥，給牛的營養物質是必須高于維持和正常生長發育的需要，在不影響牛正常消化的前提下，在一定范圍內喂的營養物質越多，所獲得的日增重就越高，單位增重所消耗的飼料就越少，出欄日期也可以提前，如果希望得到含脂肪少的牛肉，則育肥前期日糧中熱能不可太高，而蛋白質數量應充分滿足，到育肥后期可再提高熱能；反之，則會獲得含脂肪多的牛肉。不同品種的牛在育肥期對營養的需要量也是有差別的。如果得到相同的日增重，非肉用品種牛（地方黃牛）所需的營養物質就要高于肉用雜交牛。在育肥期增重的主要部分是脂肪，當脂肪沉積到一定程度后，其生活力降低，食欲減退，飼料轉化效率也降低，日增重減少，如再繼續育肥就不合算了。架子牛年齡越大，育肥期越短。
   用作育的架子牛的選擇與肥育速度和牛肉品質關系甚大，是確保高效的首要環節，目前，我國適度規模養牛時應注意如下幾個方面：
   2 ．品種
   應選購肉用牛的雜種，如西門塔爾、夏洛來、利木贊、德國黃牛等國外肉牛品種與本地牛的雜交一代或這些品種三元輪回雜交的后代公牛。
   3 ．年齡
按出欄時間不同可分為： 18－22月齡出欄的可選購15－19月齡的架子牛； 30月齡出欄的應選購 26－27 月齡的大架子牛。
   4 ．體重
應在350千克以上，這樣肥育期平均日增重 1.0千克以上，整個肥育期增重108－120 千克，才能達到出欄體重。如果興辦外向型肉牛育肥場，架子牛的體重應在400千克以上，目前，在市場購買架子牛，實際稱量體重的較少，多數仍是憑眼力和用手觸摸的經驗來估測體重。350千克體重的架子牛，一般體高在115－118 厘米，胸圍在162－165厘米。
   5 ．外形及其他
應選擇發育良好，膘情中等，體型大，結構勻稱，腰長、寬、平、臀部、后軀寬、方大的牛；口方嘴齊，嘴叉大，采食好的牛；被毛光亮，無皮膚病的牛；經過市場檢疫，健康無病的牛，嚴禁從有傳染病的地方購牛。

（三）架子牛的運輸

   經檢疫，辦完交易手續，即可啟程把子牛運回。（啟運前可給牛抗應急藥物）在本縣市場上購買，相距幾十公里，多采取趕運；較遠的距離如100－200公里，甚至更遠，則用汽車運輸。
   1 ．人工趕運
   購買的牛，先合群一起飼養，使其普遍適應。根據牛只的多少，選有經驗的人員 2－3 人趕運。趕運。趕運時，有一人走在牛群的前面領路，有一人走在牛群后面，注意前后照應；牛只多時牛群側面應有一人，防止牛只進入莊稼地里，或相遇車輛的干擾，趕運速度要慢，每小時3.5-4公理的速度為好，不要喂得太飽，要讓牛有反芻時間，夏季慶避開中牛炎熱天氣，在早晚天氣涼爽時趕運，以防中暑。
   ２、汽車運輸
　根據汽車車廂的大小，一般可裝８－１２頭牛，用一木桿橫拴于車廂中部，把車分成前后兩段。牛只在裝車前不要喂得太飽，牛只從專用裝缺陷臺牽上汽車，牛只一頭一頭并排拴于車欄軒上，韁繩要拴牢。要求司機駕駛技術高，車開得要穩。運輸時，汽車要慢啟動，行時中不要急剎車過猛拐彎。在車廂內，最好一個人押車，防止中途牛只跳車。卸車要從專用臺上將牛只一個一個牽下，放入隔離觀察牛舍中。

（四）肉牛快速育肥90天
⒈階段劃分和飼養技術要求
(１)、適應期（10-20天）這一時期主要是讓牛熟悉新的環境，適應新的草料條件，消除運輸過程中造成的應激反應，恢復牛的體力和體重，觀察牛只健康，健胃、驅蟲，常用廣普驅蟲藥；三日后用健胃藥健胃。日糧開始以品質較好的粗料為主，不喂或少喂精料。隨著牛只體力的恢復，逐漸增加精料，精粗料的比例為30：70，日糧蛋白質水平１２％。如果購買的架子牛膘情較差，此時可以出現補償生長，日增重可以達到800－1000克。
(２)、肥育前期（21－40天）日糧中精料比例由30％增加到60％。具體操作時，可按牛只的實際體重每100千克喂給含蛋白質水平11％的配合精料1千克；粗料自由采食，日糧中比例由70％降到40％。這一時期的任務主要是讓牛逐步適應精料型日糧，防止發生膨脹病、拉稀和酸中毒等疾病，又不要把時間拖得太長，防止精粗料比例相近的情況出避免淀粉和纖維素之間的相互作用而降低消化率。這一時期日增重可以達1000克以上。
   (３)、肥育后期（41－90天）日糧中精料比例可進一步增加到70％－85％，生產中可按牛只的實際體重每100千克喂給含蛋白質 9.5%-10% 的配合精料 1.1-1.2 千克。粗料自由采食，日糧中比例由40％降到 15%-30%, 日增重可以達到1200-1500克。這一時期的育能常稱為強度育肥。為了讓牛能夠把大量精料吃掉，這一時期可以增加飼喂次數，原來喂兩次的可以增加到三次，且保證充足飲水。

2、酒糟育肥肉牛時的注意事項

⑴定時、定量飼喂。春冬兩季每天喂2次，早上6:30分上糟，中午飲溫水1次，下午4點上糟。秋季早上5點上糟，中午飲溫水1次，晚4:30分上糟。夏季早上4點上糟，晚上6:30分上糟，中午飲清潔涼水2次,平時喂新鮮酒糟，量不超過飼料的1/3，且要逐漸增加,育肥初期每頭每天喂鮮酒糟4公斤，中期喂6公斤，后期喂5.5公斤為宜. ⑵酒糟不要貯放過久，不要霉變. ⑶對變酸的酒糟加1%的小蘇打再喂，或者將粗飼料用石灰水堿化后與酒糟混喂。  ⑷對長期飼喂酒糟的牛要增加飼料里的鈣量。⑸對已霉敗發酵的酒糟用1%的石灰水中和處理半天，然后出去石灰水再用 ⑹用酒糟的飼槽每三天用石灰水沖洗. ⑺當酒糟過量導致中毒時（表現為胃腸功能紊亂，嚴重的牛突然倒地，瞳孔發紅散光），用1%的小蘇打灌腸或直接灌喂；尾尖、耳尖、靜脈放血，同時針刺山根、脾俞、百會、蘇氣穴位；靜脈滴注解25%葡萄糖和藹10%的氯化鈣液150毫升以上；應用胃動力藥（胃腸活、胃動力散及處方中藥）。
3、育肥方法

⑴順序：先草后料，先料后水給料：
⑵方法一，用IP1023一件配玉米64、麥麩10、米糠10、菜粕5、食鹽1公斤，每天每頭喂2公斤，同時喂青草10公斤、干草1公斤、白酒糟5—7公斤或啤酒糟5公斤。方法二，每天頭頭喂青草3公斤、玉米1公斤、食鹽30克、IP1023牛濃縮料0.4公斤、白酒糟5—7公斤或啤酒糟5公斤。當然也可以根據牛場的原材料重新組合配方。
  ⑶ 操作流程：（夏秋季）牛群健康檢查（7：00-8：00）--早草早料（8：00-9：00）--清潔圈舍（9：00-11：00）--加飲水并協助獸醫（11：00-11：30）--午草午料（14：00-15：30）-清潔圈舍（15：30-17：00）--加飲水、梳刮牛體（17：00-18：30）--夜草夜料（21：00-22：00）{冬春季依次提前半小時}。
（五）牛病的預防和治療

⑴對育肥牛要定期防疫和檢疫，發現病牛要及時妥善處理，把損失降低到最小限度。
⑵對牛舍、牛體、用具要定期進行消毒，消毒時，應先將牛舍內垃圾清除，再用2%的苛性納，或10～20%的生石灰乳，或10～20%漂白粉液對牛舍、牛體、飼槽、鐵鍬、土籃、掃帚等進行徹底噴霧消毒。消毒工作要根據自己的養牛情況而定，一般每半月消毒一次即可。
⑶及時防治育肥期的各種疾病。育肥期常見的疾病主要有寄生蟲病和前胃弛緩、瘤胃積食、消化不良、腹瀉等。發現疾病，要及時治療。

[ 本帖最后由來自鄉下的狼于 2008-1-5 16:27 編輯 ]

作者: ycg321 時間: 2008-1-5 21:55
養肉牛的效益現在怎么樣啊？

作者: 雨寒 時間: 2008-1-5 21:58
關于肉牛的資料很少呀

作者: 方振眉 時間: 2008-1-6 10:14
肉牛在目前國內還不是很多,只是一個邊緣吧,畢竟中國人還是比較喜歡豬肉.

作者: luohu1979 時間: 2008-1-7 21:30
好東西 :gudanai:

作者: ykou001 時間: 2008-1-10 09:36
據說我國牛肉的品質不如日本，市場價位差距很大，是何原因？

作者: 文峰 時間: 2008-1-10 13:34
大力發展肉牛業，對于緩解當今豬肉的供小于求得局面，:deng: :deng:

作者: 刀下留人 時間: 2008-1-11 16:50
養殖肉牛的前景究竟怎么樣？我還在關注中！

作者: 999jia1 時間: 2008-1-15 19:00
我也在關注當中，費用挺大，周期長，盡管市場波動小但利也不大！難啊

作者: 2004zhujinlong 時間: 2008-1-16 23:48
第二次看了
認真研究一下

作者: yanwenjia 時間: 2008-1-17 05:48
肉牛今年(去年了---呵呵)上的很猛,需要當心了

作者: wlei908 時間: 2008-2-18 16:54
歡迎大家發表見解:huahua: :huahua:

作者: lottost 時間: 2008-2-19 14:46
:xuehu: 下載了學習學習

作者: compaq 時間: 2008-2-20 08:12
關于肉牛育肥應該分的更細一些，前期和后期的精粗比例、能量飼料和蛋白飼料的比例有嚴格的區分。

作者: billright 時間: 2008-4-1 21:57
買牛用眼估價難度大，不過牛價格相對穩定

作者: 學習至上 時間: 2008-4-1 22:23
這里有很多有用的資料

作者: 耳伴西風 時間: 2008-5-21 22:10
關于肉牛育肥應該分的更細一些，前期和后期的精粗比例、能量飼料和蛋白飼料的比例有嚴格的區分。

作者: wangzhi 時間: 2008-7-13 17:31
韓國牛肉風波對我國養牛業的啟示（肉牛養殖市場分析… 發表：2008-06-17 20:39 樓主

畜牧良種
級別：秀才
注冊：2006-05-26


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今年4月，韓國與美國就恢復進口美國牛肉達成協議，韓方同意進口美國30個月以上的牛肉，并全面開放本國牛肉市場。這一協議不但遭到了韓國養牛業的一致批評，更引發了韓國消費者對美國食品安全的擔憂，遭到了韓國民眾的強烈反對（有研究表明，染上瘋牛病的牛99%都是年齡在30個月以上的）。5月初開始，韓國民眾在首爾舉行大規模反對進口美國牛肉的“燭光集會”，從學生到家庭主婦、農民、政界人士等社會各階層，都加入到了反對進口美國牛肉的示威活動中。由此引發的韓國民眾對當選總統李明博奉行過度親美政策的抗議活動愈演愈烈，以至總統道歉、內閣集體請辭都未能使風波平息。不僅如此，美國農業部副部長康納6月11日重申，美國不會與韓國重新商談此前已達成的牛肉協議。美國政府的強硬態度勢必會引起韓國民眾更加的激烈的反應，牛肉風波短時間內難以平息。
　　我國的牛肉需求和生產狀況與韓國大不相同，從當前情況分析，類似的“牛肉風波”事件在我國發生的可能性不大。首先，我國牛肉供應基本自給，而韓國是世界牛肉消費大國之一，但自給率剛過三分之一，其余全部依賴進口。其次，從進口牛肉的消費群體來看，兩國情況也不盡相同。我國每年進口牛肉的數量不多，且價格昂貴，主要是供應高檔餐廳，對普通民眾影響不大。而韓國進口牛肉價格低于本國產牛肉，消費人群遍布社會各階層。第三，也是十分重要的一點，我國政府始終堅持獨立自主的經濟政策，從不“依附”別人；在食品進出口國際貿易中，高度重視食品安全。我國于2006年6月有條件恢復進口美國牛肉，只允許進口符合中國檢驗檢疫要求的美國30月齡以下剔除完整脊柱和頭骨、腦、眼、脊髓、扁桃體、回腸末端的剔骨牛肉。從兩年的情況來看，進口牛肉未發生安全事件，也沒對國內牛肉生產和消費產生重大影響。
　　盡管如此，韓國牛肉風波這一新鮮出爐的“教材”還是給我們帶來了些許啟示。
　　啟示之一：畜產品質量安全的敏感性日益增強。
　　由進口牛肉引發的風波竟有如此大的能量，居然讓韓國政府內外交困，焦頭爛額，把政壇鬧個天翻地覆，固然有其政治、社會和民族性等方面的背景，但其最直接的原因民眾對食品安全的憂慮。牛肉風波再一次生動說明了食品安全的重要性和社會敏感性。食品是人類最直接、最重要的消費品。古人云，“民以食為天、食以安為先”。隨著經濟全球化的迅速發展，尤其是食品貿易不斷的擴大，食品的安全問題也就越來越國際化。如果處理不好，就會引發沖突和危機。同時，在食品安全問題上，要加強宣傳、教育，普及科學知識，防止不顧事實、以偏概全、蓄意炒作、制造事端。
　　啟示之二：保障畜產品有效供給已成為影響經濟社會穩定發展的重要因素。
　　實際上，在韓國牛肉危機爆發之前，新一輪的糧食危機已席卷全球。聯合國糧農組織（FAO）在最近的一份分析報告中指出：“糧食價格在全球范圍內急劇上漲，已經上升到近半個世紀來的最高點。因無法攝取足夠的食物，有的地方甚至發生暴動和戰爭，糧食短缺所引發的社會不安正在擴大。”我國在經歷了30年改革開放之后，逐步富裕起來的國人早已遠離了“糧食短缺和饑餓”；即便是在國際糧食危機加深、糧荒地區擴大的今日，中國卻“風景這邊獨好”，糧食連年豐收。我們已習慣于享受經濟飛速發展帶來的繁榮，而在腦海里幾乎淡忘了對“饑餓”的印象，如果提到“饑餓與戰爭”，也往往聯想到的是撒哈拉以南的荒漠地區。今天，在我們的東亞近鄰、同樣創造過經濟奇跡的韓國發生的這場牛肉風波，足以讓我們警醒：無論經濟發展到何種程度，保障糧食供應都是影響經濟社會穩定發展的重要因素。畜產品有效供給是保障糧食安全的重要內容，畜產品已成為人民生活當中的必需品，國民經濟和社會發展對畜產品的均衡供給提出了更高要求。確保畜產品有效供給，事關城鄉居民生活和社會穩定，事關經濟社會發展的全局。
　　啟示之三：在經濟全球化加速發展、貿易自由化不斷深入的背景下，尤其要加強對農業的保護。
　　韓國媒體指出，當初李明博之所以不顧國內養牛業的反對而向美國開放牛肉市場，其目的在于急于同美國簽署韓美自由貿易協定，以提高韓國經濟的競爭力。說白了，就是犧牲國內養牛業的利益，維護加工業的利益，維持韓國對美國80億美元的貿易順差和韓國人的就業率。眾所周知，農產品國際貿易歷來不僅僅是一個純粹的經濟問題，還是一個敏感的政治問題。一方面，農產品貿易關乎糧食安全，關乎國家穩定；另一方面，在工業化過程中資本增長和技術發展使農業生產的機會成本相對上升，比較優勢隨著工業勞動生產率提高而逐步喪失，而農民的收入主要來源于農業，農產品貿易的發展直接關系農民的生存和福利。事實上，各國經濟、政治發展的不均衡以及國家、民族利益的差別和矛盾，決定了農產品不可能實現完全意義上的自由貿易。當今，農產品領域仍是貿易保護主義的“重災區”，農產品貿易談判始終處于一種利益尖銳沖突的尷尬處境。在WTO多哈回合談判期間，就曾有韓國農民在國內和國際場合集會、抗議甚至是采取自殺等極端行動，向政府施壓，保護其農產品市場。
　　我國在入世談判時，在農業領域的具體承諾上作出了較大讓步，對我國農產品貿易造成了較大影響。我國于2001年12月正式成為世界貿易組織的成員。加入多邊貿易體制后我國農產品貿易由順差轉為逆差，目前是世界上第四大農產品進口國。盡管近年來我國農產品出口形勢有所好轉，但總體貿易環境和發展形勢仍不容樂觀。
　　“前車之鑒，后車之覆”。韓國牛肉風波給我國養牛業健康、持續發展敲響了居安思危的警鐘。
　　1、立足國內生產，保障牛肉供應。改革開放以來我國養牛業持續快速發展，牛肉產量不斷增加。目前，黃牛存欄9000多萬頭，牛存欄數居世界第三位；牛肉產量750萬噸，比改革開放初期增長了20多倍。但我們應該清醒地認識到，雖然我國牛肉的總產量很高，但人均占有量較低。我國人均牛肉占有量僅為5。7公斤，約為世界平均水平的一半。隨著工業化、城鎮化進程的加快及城鄉居民收入的不斷提高，人們對牛肉的消費需求將出現快速增長的趨勢，必將對養牛業提出更高的要求。
　　2007年以來，我國畜牧業經歷了前過未有的困難。生豬生產波動、豬肉價格上漲引起了全社會的關注，今年初的冰凍雨雪災害對我國南方大部分省份的畜牧生產帶來了不利影響，5月的地震災害對災區的畜牧業造成了極其重大的損失。在各級政府的高度重視和畜牧部門的努力下，全國范圍內生豬生產恢復，奶牛效益好轉，家禽和牛羊肉生產持續增長，地震災區畜牧生產也在恢復之中。
　　波動、災害過后，需要我們認真總結畜牧業發展的特征和規律，科學把握畜牧業發展面臨的主要矛盾，總結、分析國內外經驗、教訓，并采取積極有效的措施加以應對。“我國畜牧業正處于產業結構調整的關鍵時期”，這一對當前形勢的基本判斷沒有改變；“穩定生豬、家禽生產，突出發展牛羊等節糧型草食家畜”，這一畜牧業發展的基本方略沒有改變。尤其是在當前全球原油和糧價上漲的背景下，一定要堅持突出抓牛羊生產不放松。
　　2、加快品種改良步伐，進一步提高肉牛的育種水平和生產性能。
　　多年來，各級畜牧部門一直在推進品種改良工作。根據我國肉牛生產的實際情況，先后引進了西門塔爾牛、夏洛來牛等10多個國外優良品種，改良地方牛種，取得了較好效果。但是，良種化程度低是制約我國奶牛肉牛產業發展的瓶頸問題。由于良種化水平低，再加上飼養管理粗放，經營方式落后，導致生產水平不高，養殖效益下降。目前，我國肉牛平均胴體重約133公斤，僅相當于世界平均水平的66%，每頭存欄肉牛年產肉量僅相當于美國的1/3。結合我國生產實際情況，引進優良品種，加快品種改良已刻不容緩。
　　為貫徹落實中央一號文件提出的“大力發展畜牧業，擴大畜禽良種補貼規模”的政策，國家畜牧部門先后啟動了奶牛和生豬良種補貼項目，激發了農民選擇優質凍精的積極性，加速了畜禽良種繁育進程，對提高奶牛、生豬生產水平，促進畜牧業持續健康發展和增加農民收入產生了積極的推動作用。下一步，應考慮將良種補貼的范圍擴大到肉牛生產。
　　3、高度重視畜產品安全。
　　隨著人民生活水平的不斷提高，不僅食物消費結構發生了變化，對安全、優質、特色畜產品需求不斷上升，要求越來越高。我們不僅要繼續加強對進口牛肉的質量監管，更要做好國產牛肉的質量安全工作。各級畜牧業管理部門和技術支撐體系要切實履行畜產品質量安全監督檢驗的職能，加強對市場畜產品的監察抽查，協助執法部門查處各種違法行為保障畜產品供給安全。加強對養殖戶的培訓教育，提高養牛者和屠宰、加工者的食品安全意識，嚴格按照無公害食品要求生產，從源頭上把住畜產品安全關。

作者: XZNX 時間: 2008-7-14 14:59
頂，26樓的。@@001: @@001: @@001:

作者: dby815 時間: 2008-7-28 22:18
網上好多都說養牛的投資大,利潤低,又很累.

作者: williamjeep 時間: 2010-6-15 15:55
謝謝樓主無私奉獻

作者: jiayawei 時間: 2010-6-17 14:41
肉牛這一塊做的工作不足啊

作者: auo658 時間: 2010-6-17 14:56
先收藏，需用時再取。

作者: wangliguo429 時間: 2010-6-17 15:09
好資料，謝樓主分享，辛苦:xuehu:

作者: ruiangulai 時間: 2010-6-17 15:24
國家應大力發展草食動物養殖，改變國人對豬肉的愛好與信賴。

作者: 富臨農業 時間: 2010-7-19 13:22
資料雖然有點老；但是還很實用。

作者: tvrynifn 時間: 2010-7-19 21:40
正準備進入肉牛業,學習中.有個問題請教,育肥后肉牛的凈肉率是多少?謝謝了

歡迎光臨畜牧人 (http://www.www12347.com/)

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