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畜牧人

   本報訊（記者　 高加平 　通訊員　田培余）“春節(jié)前，豬場將有首批20頭姜（堰）曲（塘）海（安）黑豬上市，肉肥味美，市民將重新找回上世紀六七十年代‘吃肉的感覺’。”1月1日，在江蘇現(xiàn)代畜牧科技示范園的江蘇姜曲海種豬場，豬場負責人 、江蘇牧院高級畜牧師周春寶說，“這一瀕臨滅絕的豬種總算可以延續(xù)下來。”
    引進豬種、建豬場、推廣養(yǎng)殖、培育新品種……周春寶說，為了保住姜曲海豬種，江蘇牧院的投入已經(jīng)超過1000萬元。
瀕臨滅絕
    姜曲海豬主產(chǎn)區(qū)在姜堰、海安一帶，雖然出欄時間一般長近1年，但肥肉多、肉質(zhì)佳、口感好，上世紀六七十年代前深受老百姓歡迎，是聞名全國的地方優(yōu)良豬種。
    資料記載，1980年，各地共養(yǎng)殖姜曲海豬9.5萬頭。
    上世紀80年代開始，人們對瘦肉的需求量與日俱增，養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶開始大量引進國外豬種，開展經(jīng)濟雜交，改善豬的生長速度和胴體品質(zhì)。由于片面追求高生長速度、高瘦肉率，養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)本地品種豬的積極性下降，姜曲海豬瀕臨滅絕。
    “2006年10月，當江蘇牧院與姜堰種豬場簽訂協(xié)議，花近200萬元買下所有姜曲海豬及正在培育的新品種時，純種姜曲海豬只剩下100余頭。”周春寶說。
“肉感的回歸”
  　 去年初，江蘇牧院投入800萬元，在科技示范園建成萬頭規(guī)模的江蘇姜曲海種豬場。種豬場總面積近120畝，有豬舍22幢，目前存欄生豬4000頭，其中母豬400頭，年出欄量可達1萬頭。
    “姜曲海豬將有良好的市場前景，投入上千萬元完全值得。”周春寶說，近年來，人們盲目追捧豬的瘦肉率提高，導致市場上瘦肉型豬的肉質(zhì)下降、口感欠佳，人們開始需求安全優(yōu)質(zhì)的豬肉，期盼“肉感的回歸”，“姜曲海豬正滿足了這樣的需求。”
    2007年元旦期間，在南京召開的全省優(yōu)質(zhì)黑豬肉推介會上，他們帶去10頭姜曲海豬試銷，盡管每公斤賣到50元，不到1小時卻被搶購一空。
    “今年春節(jié)開始，市區(qū)將不斷有姜曲海豬上市，全年上市量可達2000至3000頭。”周春寶說，“每公斤售價將不低于50元。”
最終的出路
    周春寶介紹，他們歷經(jīng)10多年時間，利用姜曲海豬和美國杜洛克豬培育的新品種蘇姜豬已進入第4世代，再經(jīng)過1至2個世代的培育，就可申請進行國家品種審定。
    該新品種將同時具備姜曲海豬產(chǎn)仔率高、肉質(zhì)佳、口感好和美國杜洛克豬生長快、瘦肉率高的優(yōu)點，滿足更多消費者的需求。
    “培育新品種能夠帶來一定的經(jīng)濟效益，可以反哺老品種保護，但要更好地保住姜曲海豬，最終出路應讓其‘回歸’農(nóng)村。”周春寶說，他們種豬場的主要任務是保種育種，而不是大規(guī)模養(yǎng)殖，“一個好的品種，不推出去就沒有生命力。”
   　目前，種豬場已在姜堰市蘇陳、梁徐等鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣200頭種豬養(yǎng)殖。下一步，他們將采用“基地＋專家＋養(yǎng)殖戶”的模式，引導更多的養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶加入到養(yǎng)殖姜曲海豬和蘇姜豬的行列。“完成保種育種的同時，帶動周邊農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。”