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畜牧人

標題: 花生粕有微甜味,什么原因. [打印本頁]

作者: newspirit 時間: 2007-12-13 23:03
標題: 花生粕有微甜味,什么原因.
甜味不明顯,口感肯定不正常.初步懷疑炒過頭起焦糖化反應反致.問過很多原料供應商及廠家,都不知道.誰有確切答案幫忙解答一下.

作者: fjcwr 時間: 2007-12-13 23:19
是否加工過度發生了美拉德反應呀？

作者: 大蔥 時間: 2007-12-14 08:55
沒有發現過,問的好:victory:

作者: zsp123 時間: 2007-12-14 14:27
從來沒有注意這方面的問題，希望知道的仁兄給出意見

作者: zmyqhdcl 時間: 2007-12-14 16:03
這個問題不太好回答期待高人指點

作者: newspirit 時間: 2007-12-27 03:00

原帖由 newspirit 于 2007-12-13 23:03 發表
甜味不明顯,口感肯定不正常.初步懷疑炒過頭起焦糖化反應反致.問過很多原料供應商及廠家,都不知道.誰有確切答案幫忙解答一下.

我查過資料,應該是美拉德反應.

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