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畜牧人

標題: 開發米糠飼料的研究進展 [打印本頁]

作者: chexr 時間: 2007-12-10 12:50
標題: 開發米糠飼料的研究進展
開發米糠飼料的研究進展

作者: 月滿西樓 時間: 2007-12-10 13:14
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作者: 雙胞胎 時間: 2007-12-10 15:58
是好資料。想用米糠來配點自配料，學習一下。

作者: qxz 時間: 2007-12-11 00:17
是好資料。想用米糠來配點自配料，學習一下。

作者: qxz 時間: 2007-12-11 00:17
在飼料中米糠是個很好的原材料，但是一定要把握好質量。

作者: ninggz 時間: 2007-12-11 10:38
只要能降低成本，而且不影響動物的采食量、生產性能以及免疫特性就是好飼料。

作者: 阿藍之風吟 時間: 2007-12-11 11:05
看了看，講的不是很清楚，而且現實情況中米糠摻假比較多，對質量的把握就更需要注意。如果是做低價料的一定得注意。如果能順便將米糠膨化工藝中要注意的問題和相關參數也提供出來就更好了。個人覺得只是指導作用。

作者: 呱呱鴨 時間: 2007-12-11 11:12
下載來學習一下，我們這里很多米糠

作者: caolijun 時間: 2007-12-13 21:14
好資料值得學習現在多找些好原料吧

作者: 龍城飛將 時間: 2007-12-13 21:57
按照文中所述,米糠起碼加到20%,不加酶效果也沒任何影響,能行嗎?

作者: 龍城飛將 時間: 2007-12-13 22:06
我有些這方面的材料,可參考
米糠濕法膨化保鮮技術的研究
周海軍李子明相海
(中國包裝和食品機械總公司)
【摘要1 本文對米糠保鮮方法進行了比較和討論.并通過生產實踐證明，米糠的濕法膨化
保鮮技術及設備是目前較為理想的米協保鮮方法。
關，米。濕今化
1 引言
米糠是稻米加工的副產品，由糠皮和米胚芽等組成，得率為s-9%，新鮮米糠
含油率為16-22%，中國的稻谷和米糠的產量居世界首位，但由于米糠中含有較多
的解脂酶，因而造成米糠中的油份迅速分解成游離脂肪酸而酸敗變質，經研究發現，
米糠在25℃及一定的濕度下每儲存1小時酸價上升值為2，其儲存性很差，從而嚴
重影響了米糠制油和作為飼料的使用價值，所以如何鈍化米糠中的解脂酶，延長米
糠儲存期、保鮮期是糧食科研院所、米糠加_〔企業一直研究實驗的重要課題。
2 米糠的保鮮方法
米糠的解脂酶鈍化保鮮方法主要有冷凍法、輻照法、微波法和熱處理法等。冷
凍法和微波法由于所需設備昂貴，一時難以推廣，化學法、輻照法尚未成熟，目前
較為常用的主要為熱處理法，熱處理法主要有以下幾種形式:
2.1干燥法:
干燥法主要用炒鍋、干燥器等加熱設備，對米糠進行加熱處理以去除水分、鈍
化解脂酶的活性。延長米糠的保鮮期。干燥法雖然設備投資少，操作簡單，但能源
消耗大，無法完全抑制酶的活性。
2.2濕熱燕炒法
J53-
濕熱蒸炒就是利用蒸炒鍋等設備，先在上層對米糠通直接蒸汽，進行加濕、加
熱，然后再干燥至水分為12%以下.最后再冷卻至常溫。同干燥法相比，濕熱蒸炒
法鈍化解脂酶的效果較好，但操作復雜，蒸汽耗量較大。
z.3擠壓膨化法
擠壓膨化法就是利用擠壓膨化機對米糠進行膨化處理，使米糠在高溫、高壓和
磨擦力的作用「，鈍化中的解脂酶，使米糠的儲存期大大延長，并且營養成分破壞
少，結構疏松，有利于米糠作為飼料或后序制油工作。擠壓膨化法可分為干法膨化
和濕法膨化兩種設備和工藝。
2.3.1 千法膨化
干法膨化就是不向米糠或膨化設備中添加水或蒸汽，只靠米糠在膨化機內受到
的擠壓、摩擦作用，使其密度不斷地增大，物料間隙中的氣體被擠出。當空隙氣體
被填滿后物料受剪切作用而產生回流，使機膛的壓力增大，同時機械能轉化為熱能，
將米糠溫度升高到100-130℃左右，經模板瞬間噴爆，形成了具有一定強度的膨
化米糠。從而使米糠中的解脂酶等酶類物質失去活性。蛋白質變性，淀粉糊化，破
壞細胞結構使油脂擴散出來，達到穩定米糠品質和有利于浸出制油的目的。
2.3.2濕法膨化
濕法膨化在就是向膨化機內噴入直接蒸汽，與米糠混合。這樣，米糠在膨化機
缸體內受到擠壓、揉搓、剪切等機械作用和噴入的蒸汽的濕、熱等一系列作用后，
米糠溫度可達100- 120 C，從模板處擠出。由于壓力突降，水分迅速蒸發，米糠
急劇膨脹而獲得疏松多孔而強度又高的米糠擠壓膨化物料。高壓和濕熱作用使米糠
中的解脂酶等酶類物質失去活性.延長了米糠的保鮮期，并且破壞了油細胞，有利
于米糠的浸出法制油。
2.4濕法膨化的優勢
干法和濕法膨化與上述其他米糠保鮮方法相比，具有操作簡單、產量大、保鮮
效果好等優點。相對而言，濕法膨化又較干法膨化有很大的優勢，主要表現在以「
154
~-~~............
幾個方面:
2.4.2產i大
膨化預處理工藝的產量主要決定于膨化機的生產能力，目前干法膨化機處理米
膝能力為8-20t/24hr，而濕法膨化機，以中國農業機械化科學研究院生產的YJP20
型膨化機為例，
理車間，如果配
產量可達到120t/24hr。一個產量為loot/24hr的米旅預處
機則最少需5^-13臺左右，而如果配YJP20
則僅需1臺。經生產實際檢測，濕法膨化料的干基比重為488Kg/m',
型濕法膨化機
而干法膨化料
的干基比重為380Kg/礦，這樣在浸出制油的工序中浸出器在同樣料層高度下，濕法
膨化的產量將提高2596以上。
2.4.3動力消耗小
產量為 8 -12t/d的干法膨化機的配套動力在45--55KW左右，而產最為120dd
的YJP20型濕法膨化機的配套動力為90KW，以上述100tld的米糠預處理車間為
例，干法膨化機的最小配套動力為405KW，其動力消耗最少是YJP20型濕法形化
機的4倍以上，如配產量較低的干法膨化機其動力消耗將更大.以山東濟寧金谷科
技有限公司為例，該廠使用干法膨化工藝時，三臺干法膨化機生產每噸膨化料共耗
電135度，而使用一臺YJP20型濕淘圳七〔藝后，每噸膨化料的耗電童降為24度，僅
此一項，每年將節約大量的電費。
2.4.4膨化機主要工作部件使用壽命長
由于千法膨化機的熱里主要靠米糠和機筒、螺旋等部件相互擠壓磨擦而產生，
因而對機筒、螺旋等部件的磨損較大，一般30天左右則需更換姐旋，這樣每年的
維修費用將很高。YJP20型濕法膨化機的螺旋等主要工作部件的使用壽命可達到生
產10000噸米旅·每年的維修費用非常低。_
2.4.5保鮮效果好
濕法膨化后的米糠經干燥至996以下水分，并冷卻至常溫后，其酸價增長較緩
慢，在常溫下可儲存90天以上而酸價升高較慢(見表1)。這樣.米橄加工廠可在
稻谷加工的高峰期大量收購米糠，先膨化后再儲存.避免了稻谷加工的高峰期不敢
且鉆
大量收購，或收購后因不能及時加工而酸敗，造成原料的損失，高峰期過后又無米
糠加工的局面。
裹，腸化后米抽在常沮下保存三個月酸價的變化
2.4.6腳化料漫出效果好
與干法膨化相比，濕法膨化所產生的膨化料的結構性更好、疏松多孔，油脂充
分外泥，并且不易形成粉末，這種料不但不會堵塞浸出器柵板，而且溶劑的滲透、
滲濾性好，粕殘油一般在1. 1%以下(見表2)。在溶劑蒸脫過程中也不易產生粉塵
而堵塞冷凝器.
衰2.化后米抽浸出帕殘油
取樣序號} 2 3 4 5 6
妞泊(幻0.40 0.68 0.69 0.72 0. 48. 0.46
平均位(%) 0.57
3. 1
濕法膨化工藝及設備
米糠濕法腳化的工藝介紹如下:
原料米糠、清理崢糠犧分離、米糠、預熱。濕法滲化、干燥。冷卻一浸出
由于米橄中混有一定的碎米和淀粉，應進行嚴格篩分，以除去碎米及其它雜質。
否則，不僅影響膨化過程中壓力的建立，而且會使膨化料結構松散。因此，米糠一
般先經過清理工序，然后經過糠棲分離器去除米棲后，進入預熱鍋調節水分和溫度.
米糠的含水量是影響米糠膨化效果的主要條件之一，水分過高沒有塑性，過低則彈
性太差，經過預熱鍋調節后，水分一般為10^-13%。原料米糠入機溫度對膨化效果
也有一定影響，經預熱鍋調節后，溫度一般為60--80'C。經過前面工序處理后的
米糠由喂料器輸入膨化機，并通過蒸汽注射閥向機簡內通入0.6^-0.8MPa的直接蒸
1S6
撲華翼煞夢嬌，
汽，米糠在機體內受到混合、剪切、擠壓和燕煮的作用.在出料口溫度為100-120
℃左右。由于這個過程是一個高溫短時間的濕熱過程(米旅在筒體內的有效停留時
間不到一分鐘)，因此能有效地鈍化米糠中解脂酶的活性，同時保持米被中的有效
成份，該過程還可以破壞胰蛋白酶抑制素等有害物質，殺死米糠中的微生物和蟲卵，
提高糊化度。膨化出來的米糠由于溫度高，水分一般為12-15%，質地松軟，因此
需要干燥冷卻，方能形成水分適宜，具有一定抗壓強度的膨化料。否則，不僅顯著
增加物料的粉末度.對浸出產生影響，而且儲存時易發生霉變，酸價仍會上升。
3.2 U P系列濕法膨化機
機筒部件機筒按功能和工作情況分為四段。機筒上的三排剪切銷起到對物料
的剪切和攪拌作用。機筒的內表面經特殊處理可使其壽命延長，各段機筒用法蘭連
接，便于裝拆機筒、清洗機筒內腔和螺桿。另外，在膨化機筒體處設有多個進汽孔，
在閥門的控制下，可從一處或多處往機體內噴入燕汽，這樣，米糠在膨化機機體內
不僅受到混合、剪切、壓縮的作用.還受到蒸煮的作用.沒有傳統擠壓加工過程中
熔融狀態出現。而且.水是良好的傳熱介質，米糠水分越高，酶的耐熱性就越差，
滅酶的效果就更好。另外，加入蒸汽還能帶入一部分熱量，這部分熱量與米糠產生
的摩擦剪切熱共同作用使米糠的溫度迅速升高到所需溫度。
螺桿系統采用特殊的螺旋結構設計，使得油料擠壓膨化機的擠壓膨化效率最
高，動力消耗最省。此外，螺桿采用螺旋套與芯軸組裝的結構，可根據不同原料和
工藝要求采用不同結構螺旋的組合，也就是說，該油料擠壓膨化機不僅可以加工米
膝，還可以加工大豆等其他油料，增強了油料擠壓膨化機的適應性:而且，由于螺
旋的磨損不是均勻的，因此每次可只更換磨損嚴重的幾段螺旋套，簡化了維護工作，
節省了維護費用
出料系統米糠脫離螺桿后，通過快開模板以德定的流量排出。快開模板采用
快換結構，可根據不同的原料品種、產量或工藝要求更換不同形式和尺寸的模板，
以達到最理想的膨化效果。
1盯
驅動系統以Y系列6極電機驅動，采用三角帶傳動一次減速到位，省去了復
雜而昂貴的減速機部件。大大減輕了維護工作量，節約了維護費用。同時，大帶輪
起到了飛輪的作用，使設備運轉更為平穩，減輕了負載對電機的沖擊，改善了電機
的工作條件。
控制系統喂料系統采用變頻調速技術，可以在大范圍內平穩而準確地調節物
料的喂入量，使開停車操作變得更容易。喂料電機與主電機互相連鎖避免主電機啟
動前誤啟動喂料電機提前喂料造成擠出機阻塞;而當主電機由于偶然因素停車時，
喂料電機也會因為互鎖而停止喂料。
目前，由中國農業機械化科學研究院生產的YJP系列油料擠壓膨化機已在米糠
濕法膨化保鮮方面取得了成功的應用和豐富的經驗，其中YJP20型油料擠壓膨化機
己經服務在山東濟寧金谷科技有限公司、安徽淮南金地油脂飼料有限公司、唐山唐
海油脂飼料有限公司、黑龍江八五四農場、唐山萬豐公司等單位，使用效果令人滿
意，為用戶創造了顯著的經濟效益。
綜上所述，采用濕法米糠膨化工藝對米糠進行預處理，與傳統的干法膨化等其
他工藝相比，不僅大大降低了的能耗，減少了生產成本，而且能夠顯著提高生產能
力，使我國米糠加工廠向大型化發展成為可能。可以斷言，隨著米糠的濕法膨化加
1_工藝和設備的日益成熟，濕法膨化工藝和設備將成為未來米旅加工企業的首選，
是我國油脂行業又一項新的技術進步。

作者: l33929 時間: 2007-12-13 22:07
已經下載，發酵能否提升品質。。。？

歡迎光臨畜牧人 (http://www.www12347.com/)

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