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別看這是上海土雞，可早就絕跡市場多年了。市面上除了極少數郊區農民偶爾會賣出外，市民基本上沒有機會能買到。

　　浦東雞肉質肥嫩、鮮美，香味甚濃。但是浦東雞的早期生長慢，其經濟效益來得慢，所以現在幾乎沒有農戶養殖。

　　想讓“九斤黃”重新在市場上占有一席之地，就要把其體重降下來。雖然“瘦身”難度較大，短時間內怕不能出成果，但是，浦東雞重返市場的決心不變。

　　黃嘴黃腳、肉嫩味香，上海本地唯一的土雞品種“九斤黃”在銷聲匿跡多年后，正準備以“全新面目”重返市常

　　記者25日從有關部門了解到，“九斤黃”目前正在進行雜交改良，成功后將瘦身成為“三斤黃”或“四斤黃”，口味還不會發生改變。

　　菜場攤位難見上海本地雞

　　“來，稱只草雞。”在家門口的菜場，市民張阿姨對小販吆喝著，“我要拿回去燉湯。”

　　買了幾十年的菜，張阿姨對雞可是了如指掌，不過談起上海本地的草雞，她還真是沒有什么回憶。“以前我年輕的時候好像有種‘九斤黃’的，現在好多年買不到了。”

　　記者走訪了多家菜場發現，標著草雞的貨攤比比皆是，但沒有“九斤黃”的身影。對此，上海家禽行業協會秘書長陳家棟“解疑”道：“別看這是上海土雞，可早就絕跡市場多年了。目前只在南匯保留了部分種雞，市面上除了極少數郊區農民偶爾會賣幾只外，普通市民基本上沒有機會能買到。”

　　經濟效益差幾乎沒人養

　　“‘九斤黃’？這個雞要養很久，不劃算。”一位雞販告訴記者，和市面上最常見的太湖雞、江淮麻黃雞、皖南雞、蘇北草雞等相比，浦東“九斤黃”長肉過程較長，被很多養殖戶拋棄。

　　位于南匯的浦東雞良種場保留了目前上海僅存的2000只“九斤黃”種雞，廠長計國興告訴記者，浦東雞因其成年公雞可長到9斤，故有“九斤黃”之稱，也是上海本地唯一的土雞品種，被列為國家保護名目。浦東雞肉質肥嫩、鮮美，香味甚濃。但是浦東雞的早期生長慢，其經濟效益來得慢，所以現在幾乎沒有農戶養殖。

　　“另外，很顯然的一點是，‘九斤黃’與現代人的飲食需求出現了差異。”計國興指出，如今的三口之家普遍胃口小，不會買如此大的一只雞。“就算是口味再好，也不能接下去三四頓都吃剩雞吧，放在冰箱還占地方。這也是導致為什么‘九斤黃’從市場上逐步銷聲匿跡的原因之一。”

　　為重返市場無奈瘦身

　　不過，“九斤黃”并沒有在雞圈里默默地等待消亡。事實上，上海有關部門正采取措施，希望能夠讓這一本地名雞重新在市場上占有一席之地。記者了解到，其中一個重要改變，就是希望利用雜交手段，把“九斤黃”的體重降下來。

　　“最理想的是控制在三、四斤以下，符合大眾的消費需求。”計國興指出，但這并非簡單的“減肥”，“關鍵是在體重減輕的同時還要保證原先‘九斤黃’的口味”。

　　到目前為止，專家已經進行了多次試驗，但還并未成功。上海畜牧辦相關負責人表示，“九斤黃”的特點就是生長速度較慢，往往是“先長骨架再長肉”，因此“瘦身”難度較大，短時間內怕不能出成果。“但是，浦東雞重返市場的決心不變。”