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飼料工業發展現狀與關鍵技術研究思路淺析 |
http://news.jgny.net 加入日期：2006-7-26 10:20:15 |
| 隨著我國國民經濟的飛速發展，社會主義新農村建設的任務實施，依靠農業科技進步，調整農業生產結構，改善農村居住環境和增加農民收入成為“三農”問題解決的方向。我國農業進入了一個新的發展時期，農業產業結構調整和增加農民收入已成為農業和農村經濟發展的主要任務，特別提高農業綜合生產能力、生態環境建設戰略，對我國農業的發展提出了新的要求。 當今世界飼料工業各地區發展很不平衡，北美、西歐等發達國家飼料工業起步較早、基礎好、飼料體系完善，并已進入穩定發展階段。我國的飼料工業則是一個新興產業，伴隨著改革開放和國民經濟發展而迅速崛起。僅僅用了二十幾年，走完了國外發達國家近一個世紀的路程。飼料產量持續穩定增長，產品結構趨于合理，產品質量明顯改善，企業集團化、規模化進程明顯加快，飼料原料、飼料機械和飼料添加劑也有了發展，使飼料工業成為我國國民經濟發展和農民增收不可缺少、不可替代的技術產業。 同全國一樣，我省飼料工業也是在計劃經濟、短缺經濟的基礎上起步的，發展時間短、起點低、數量多、規模小、設備落后。企業生產能力差別大，有大工業生產方式，也有小作坊。加之技術水平滯后，飼料企業大都存在著生產能力過剩、生產成本高、勞動生產率低、市場占有率低等問題，然而，技術因素已經成為限制行業發展的制約因素之一。 我國當前形勢下，飼料企業如何聯合起來，利用各自的技術優勢,針對目前我省畜禽規模化生產中存在的主要限制因素，綜合應用動物營養學、飼料科學、動物生產學和生物技術等學科的方法和手段，系統研究動物營養、飼料科學、生產調控等制約配合飼料生產的關鍵技術，得到相應參數及可直接應用于生產的技術，形成企業擁有自主知識產權的技術成果，在新形勢下實現自主創新的，談幾點不成熟的看法，與同行共同討論。 一、飼料工業發展現狀及相關技術問題 （一）畜禽養殖業者不僅需要高新技術產品，更需要應用配套技術。 問題之一：飼料企業如何面對國內畜禽養殖業現狀，進一步完善配合飼料生產和配套技術，將畜禽飼養和飼料應用技術傳授予農民。 改革開放20余年，我國畜牧業發展迅速，產品結構已改變了長期以來以豬為首的傳統飼養格局，實現了豬、雞、牛、羊等全面發展的新局面。飼料工業的迅速發展，推動了畜禽養殖業逐步擺脫傳統飼養方式，向集約化方向邁進。畜牧業已由傳統的家庭副業發展為農業和農村經濟的支柱產業，已成為農民脫貧致富奔小康的主渠道。多年來，我國在注重高新技術和產品引進的同時，引進了幾乎世界上所有最先進的品種，其中有些畜種在國內直接進入商品化生產，如AA肉雞、三元雜交豬、大多數蛋雞等，而另一些畜種，則根據中國實際進行了雜交改良，如利木贊×魯西黃牛、肉雞×蛋雞、進口豬×地方豬、波爾山羊×地方羊。隨著畜禽品種不斷引進和國內育種工作者的不懈努力，所有畜禽品種的種質和生產潛力都提高很大，與之相比，由于受經濟條件和傳統觀念的影響，畜禽生產條件則是極端落后的。我國目前仍有近70%的畜禽生產以傳統的方式進行，主要用青飼料、剩菜、剩飯及手工混合的谷湯、植物蛋白等為飼料，全價的顆粒飼料被農民當成“料精”使用，個體小規模飼養者占我國飼養業的60%。在以傳統飼養和個體養殖為主體的養殖模式中，由于開展宣傳、技術推廣和知識普及工作難度大，國內養殖業大多數是由農民，在幾乎無法控制的畜禽生產環境中，飼養著世界一流的畜禽優良品種，大部分畜禽經常處于對環境、疾病、高產、營養不良的高度應激狀態下，畜禽對生活和生產環境的不適應，最終導致畜禽生產水平低、飼料報酬低、出欄率低、勞動生產率低、畜禽死亡率高等“四低一高”的狀況。這種養殖水平的滯后，致使在養殖業各環節中大量使用藥物的情況下也難控制疾病。我省是畜牧大省、飼料大省，在規模化、產業化方面走在全國前列。但是，由于山東省特殊的地理環境，受農牧業產品結構、養殖環境及經濟條件的影響，畜禽養殖戶仍是主體，各種畜種和不同品種混養是很普遍的；同一個蛋雞飼養區，分布不同蛋雞品種，而不同品種對飼料要求差別很大。在每一個飼料市場供應區域都不是單一品種，更不是單一畜種，過去是這樣，現在是如此，未來短期內不會有大的改善。因此，面對中國養殖業實際，根據不同地區、不同畜種、不同生產環境條件生產相應飼料產品，確定飼料生產配方和使用建議配方，把高科技產品和綜合配套技術用最簡易的方法，傳播到文化落后的農民手中，才能實現飼料產品的質量保證。 （二）中國不僅需要“玉米—豆粕—魚粉”日糧模式，更需要“玉米+非飼料資源”模式。 問題之二：充分估計中長期內飼料資源緊缺的嚴峻性，加強飼料資源綜合利用研究，開發好每一種飼料的飼用價值。 國外經濟發達國家，飼料資源豐富，原料營養價值優良。在美國配合飼料生產中，采用的是標準化的優質飼料原料，即“玉米+豆粕+魚粉+添加劑”模式。與之匹配的是高度集約化的飼養方式。中國雖然是農業大國，但人均占有糧食很少，飼料資源匱乏仍然是限制我國飼料工業發展的主要因素。因此，在中長期內，充分利用國內現有的飼料資源，特別是非常規飼料是解決資源不足的重要途徑。 關于飼料的營養價值與飼料標準，國家進行了多次修訂，并日臻完善。然而，中國如此之大，不同地區，不同資源條件下，飼料營養價值、利用方式各異。當前,飼料企業技術人員在設計日糧配方時，飼料原料營養成分大都生搬硬套《中國飼料成分及營養價值表》，或用自身測定的常規飼料成分加以修正，對飼料原料特征、飼用價值開發應用不夠。在人們思想中一直存在著，“一種飼料替代另一種飼料”的觀念，“玉米—豆粕—魚粉”被視為最佳日糧組合，因此，“小麥替代玉米”、“棉粕替代豆粕”、“肉骨粉替代魚粉”的觀念很深。其不知，任何兩種飼料都不可簡單替代，每種飼料各有其優缺點。早在上世紀初，美國營養學家（Babcock）就做了小麥和玉米營養價值的對比實驗研究。在我國，小麥一直作為人的口糧供人食用，只有其加工副產品麥麩作飼料，然而，當小麥價格低于玉米時，如何利用小麥喂豬、喂雞則成了重點解決的難題。因此，充分研究開發每一種飼料原料的飼用價值，根據“價值—價格”動態變化規律，優化配方，是飼料企業降低成本，保證質量的前提。 （三）畜禽《飼養標準》≠《企業產品標準》，《產品營養供給量》≠《畜禽需要量》 問題之三：如何加強畜牧業生產實踐調研，根據不同畜禽品種和地域性差別，確定飼料配方和產品質量標準。 飼料配方是實現飼料生產科學化的核心。目前，國內飼料企業普遍采用“最低成本配方技術”，即以滿足一定生產水平下畜禽的營養需要量為基礎，設定一定范圍內的約束條件，以單位飼料成本最低為目標函數，應用計算機篩選最優配方，但配方成本最低不等于收益最大，建立“最大收益配方模型”是國外營養學應用配方技術的趨勢。因此，飼料企業配方能否適應中國多變的養殖業生產環境，使生產的飼料產品滿足動物營養需要量，使畜禽能夠按需供給一切營養物質，最主要的是配方設計所采用的飼養標準的準確性。 關于飼養標準國外執行較早，我國的豬、雞、奶牛飼養標準也有近20年歷史。但國內外飼養標準制定過程有很大差別。美國NRC飼養標準是世界排行最早的營養標準之一，其飼料和營養標準是由企業根據生產實際提出，國家組織修正完善，依據法律規范化后執行。 例如，AA肉雞引進國內，均按AA手冊飼養，而手冊中的營養參數都是在美國的養殖業水平下制定的，在我國AA雞飼養實踐中，既無法創造美國的生產環境，也無人研究應激狀態下的需要量。由于飼養環境和營養標準的不適宜，導致肉仔雞多病，生產水平低，肉種雞推遲2—6周開產。國內引進種蛋雞都是高產新品種，但各有特點，例：羅曼褐屬中型雞種，因其自由進食量較大、日糧營養濃度較低（產蛋期粗蛋白水平為16%，代謝能2750 Kcal/kg左右），而海蘭白體型小、自由進食量小，日糧營養水平較高（產蛋期粗蛋白質為18 %以上，代謝能為2900Kcal/kg以上），微量營養差別也很大。而在目前國內飼料企業只能按肉雞、蛋雞等通用品種執行國家標準或制定自己的企業標準。生搬硬套這種標準的結果，一方面影響了生產水平，另一方面降低了飼料利用率，增加了成本。除此之外，國內改良的畜禽品種，如：雜交雞，雜交雞，雜交肉羊，雜交肉牛、AA肉雞和商品蛋雞雜交后的所謂“小肉食雞”等，這些改良畜種營養需要量應該采用什么標準？“小肉食雞”是否能按“肉雞+蛋雞”的平均數供給？因此，如何針對不同畜禽品種，根據不同地區的飼料資源和飼養管理的方式，研究制定商品飼料和產品質量標準是畜牧和飼料工作者急切解決的問題。 （四）飼料添加劑的盲目使用，既造成飼料和畜產品的藥殘，又帶來嚴重的環境污染問題。 問題之四：如何評價每一種添加劑的作用，使人、畜、環境友好相處，生產水平－動物健康－食品與環境安全協調發展。 飼料添加劑可分為營養性添加劑和一般添加劑兩大類，他們的使用均存在著很大的盲目性。關于一般添加劑，國內限于表觀性狀研究較多，如皮膚顏色、飼料香味、綠色環保，實質效果研究較少，除傳統允許使用的抗生素促生長機理較清晰外，其它新型添加劑大多數缺乏應用推廣技術資料，企業的技術資料來源大多數是期刊、雜志、網絡中的信息或數字，很多新產品僅僅是在完成一篇博士論文、一個實驗報告后，就開始在生產中盲目應用。一種新型添加劑促生長效果，除需要有實驗報告外，更重要的是推廣應用擴散報告和生產效果。例如：小麥作飼料，存在較多營養抑制因素，最主要的是非淀粉多糖溶于水后，可形成粘性凝膠，引起胃腸道內容物的粘度增加，阻礙豬、禽對營養物質的消化吸收，同時，非淀粉多糖自身的消化利用率也很低（12%），在生產中，要提高小麥飼料養分利用率，添加酶制劑是有效措施之一。然而，酶是生物催化劑，其催化作用是專一的、是有條件的，小麥加什么樣的酶，酶濃度、活力度、使用方法、副作用等都需要系統研究，制定整套技術方案后使用。對“香味劑”只供人聞，而不研究食欲增進效果。顆粒飼料粘結劑只考慮粘結性，不考慮粘結程度對畜禽消化率影響。生長促進劑只管促生長效果，而不研究、不重視對人畜的危害。這一切一切都必須引起人們的重視。 微量元素、氨基酸、維生素、非蛋白氮都屬于營養性添加劑。長期以來，很多人它們既然是營養物質，日糧中高劑量添加不會給人畜造成大的危害。維生素由于特殊的生物活性功能，適當增加供給量，對促生長、促消化、抗病、防病、抗應激均有顯著效果，毒副作用甚小。而微量元素盲目性的增加用量，大多數情況下是弊大于利。高銅、高鋅在近幾年被廣泛應用于豬飼料，企業技術人員從各種信息中都可查到它的促生長作用，但其負面影響，對人畜造成的危害，卻很少有人重視。除銅鋅之外，動物由于營養不平衡，亂用添加劑造成的其他污染源如：鈣、磷、氮、砷等也應嚴格重視。 （五）企業規模小、營養與飼料科學應用技術研究滯后、自主研發能力差，產品性能指標含糊不清。 問題之五：如何組裝現有成熟技術，提升科技創新思路，把產品的推銷轉化成技術品牌的輸出。 近些年來，我國對科學研究機制進行了大的改革，徹底改變了過去政府立項、出資，科研院所、大專院校攻關研究，脫離生產實際的方式。國家和政府只對影響行業發展的重大項目或高新技術進行資助，并且有國家和地方政府、科研單位和企業協同作戰。比如，在國家“十五”攻關項目中，對《飼料安全評價與檢測技術》、《畜禽營養調控關鍵技術》、《飼料資源開發與產業化利用關鍵技術》、《生物飼料添加劑研究技術》和《優質環保型配合飼料生產及質量保證關鍵技術》等進行攻關研究，項目實施后，對飼料工業發展和入世后與國際接軌奠定基礎。然而，以上五個項目總資助經費約1000萬元，加地方配套資產也只有2000多萬元，而且有限的經費主要集中在中直科研機構和大專院校，僅供研究人員在實驗室或動物實驗場內進行研究或實驗。我國飼料工業發展過程中，不僅需要高新技術，更需要的是生產配套技術。而這些實用技術的研究、推廣、應用只有靠政府組織調控，科研教學單位和企業協同完成 |
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