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蛋雞中草藥預混料對產蛋和雞蛋品質的影響 汪德剛（鄭州牧業工程高等專科學校） 韓國府牛瑞萍（河南金鑫飼料工業有限公司） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
摘要：選用五種中藥組成添加劑配方加工后作為飼料預混料原料，代替抗生素和化學促生長物用于蛋雞產蛋期飼料生產。經試驗觀察，用該中草藥預混料所配制飼料飼喂蛋雞，可顯著降低熱應激對產蛋性能的影響，顯著降低雞蛋的軟蛋、破蛋、畸形蛋率，并延長蛋雞產蛋周期。所生產雞蛋卵磷脂、鐵、硒的含量升高，膽固醇含量降低。雞蛋中重金屬含量低，無抗生素殘留，符合國家綠色食品標準。 關鍵詞：中草藥預混料蛋雞產蛋率雞蛋 隨著社會發展與經濟進步，畜產品的安全問題引起人們越來越廣泛的關注，而要保證畜產品的衛生安全，必須從畜牧生產的源頭抓起，在生產環節嚴格控制直至杜絕抗生素、化學促生長物質等作為飼料添加劑的使用，這已成為國內外畜牧業界的共識和研究的熱點。中國傳統的中草藥在尋找抗生素與化學促生長物的研究中占據了重要的位置，中草藥作為動物保健劑和飼料添加劑在畜牧生產中得到越來越普遍的應用并受到養殖者們的歡迎。但是，以中草藥作為飼料中基本成分持續使用的研究報道還不多見。近年來，我們開展了以中草藥組方作為蛋雞飼料中常量成分開發生產中草藥飼料預混料，以代替預混料配制生產中普遍使用的抗生素和化學促生長物的研究，力圖從飼料投入環節杜絕可能影響蛋品質量與安全的物質的使用。通過幾年的工作，本研究取得了較為滿意的效果，所開發的中草藥預混料得到飼料主管部門的批準，產品受到社會的歡迎。現將研究情況報告如下。 1 材料與方法 1.1 中草藥預混料配制 1.1.1中草藥制劑：黨參、黃芪、刺五加、當歸、淫陽藿等中藥材來源于河南省新鄉市中藥材公司，經鑒定無誤后備用。使用時，將上述藥材去雜、干燥，粉碎過60目篩，按一定比例混合均勻而成。 1.1.2 預混料配制：按蛋雞營養標準以微量元素、多種維生素、氨基酸等配以上述中草藥制劑，以預混合飼料工藝加工而成。 1.2 全價飼料配制與營養成分含量 1.2.1 全價料配制：根據蛋雞產蛋期營養需要配制全價飼料。試驗組使用中草藥預混料，對照各組使用某品牌預混料，其它原料均相同。具體組成為：玉米63.13%、豆粕25.5%、石粉8.0%、磷酸氫鈣1.5%、食鹽0.37%、植物油0.5%、預混料1%。 1.2.2 全價料營養：粗蛋白16.5%、代謝能2700kcal/kg、鈣3.5%、磷0.7%、賴氨酸0.89%、蛋+胱氨酸0.67%。 1.3 試驗雞選擇 1.3.1 試驗1——正常雞群：新鄉市某雞場185日齡羅曼褐蛋雞3000只，隨機分成三組，每組各1000只雞。經一周（3月20~26日）觀察三組產蛋率基本一致，遂投入試驗，試驗期60天。 1.3.2 試驗2——熱應激雞群：長垣縣某雞場315日齡伊莎褐蛋雞1500只，隨機分成三組，每組各500只雞。經一周（6月26日~7月2日）觀察三組產蛋率基本一致，遂投入試驗，試驗期70天。 1.3.3 試驗3——老齡雞群：北京市順義區某雞場516日齡擬淘汰海蘭蛋雞600只，隨機分成實驗、對照兩組，每組各300只雞。經一周（9月19~25日）觀察兩組產蛋率基本一致，遂投入試驗，試驗期28天。 1.4 分組與處理：試驗組飼喂中草藥預混料所配制全價飼料；桿菌肽鋅組飼喂某品牌蛋雞預混料所配制全價飼料，并添加10%桿菌肽鋅250克/噸；對照組飼喂某品牌蛋雞預混料所配制全價飼料。各組雞群同時飼養于半開放式雞舍，立體三層籠養，干粉料日上料三次，自由采食飲水，每日光照16小時，每日收蛋2次。 1.5 觀測指標：產蛋量、破蛋數、軟蛋數、畸形蛋數，計算產蛋率、蛋料比等。 1.6 蛋品質量檢測 1.6.1 蛋品營養成分檢測：取試驗1中所產雞蛋進行質量檢測，檢測通過委托檢驗方式進行。每10天取試驗組、對照組各15枚雞蛋作好標記后冷藏保存。試驗結束后兩組雞蛋送農業部農產品監督檢驗測試中心按規定方法進行營養成分檢測。 1.6.2 蛋品殘留檢測：取試驗1中試驗組雞蛋30枚送中國農墾北方食品監測中心（中國綠色食品發展中心指定檢測單位）按規定方法進行重金屬與抗生素含量檢測。 2 試驗結果 2.1 正常雞群試驗結果試驗結果數據見表1。結果顯示，三組產蛋率、蛋重、蛋料比無明顯差異，而破蛋率、軟蛋率、畸形蛋率三項指標，試驗組明顯低于對照組（P<0.01）和桿菌肽鋅組（P<0.05），桿菌肽鋅組也明顯低于對照組（P<0.05）。說明對于產蛋高峰期雞群，中草藥預混料在保證一般預混料營養需要的基礎上，明顯增強了蛋殼的硬度，從而間接提高了產蛋率。 表1：正常雞群試驗結果
2.2 熱應激雞群試驗結果試驗結果數據見表2。結果顯示，三組蛋重、蛋料比無明顯差異，試驗組與桿菌肽鋅組產蛋率明顯高于對照組（P<0.05），試驗組軟、破、畸形蛋率明顯低于桿菌肽鋅組（P<0.05）和對照組（P<0.01），同時，試驗組死淘率低于桿菌肽鋅組和對照組。另外，在試驗期中，桿菌肽鋅組和對照組還添加使用了一定量抗生素和多維，以防治大腸桿菌病和減輕熱應激的損害，試驗組則沒有添加使用任何藥物。說明在炎夏高熱季節，中草藥預混料對產蛋雞群有明顯的保護作用，可明顯增加其綜合經濟效益。 表2：熱應激雞群試驗結果
2.3 老齡雞群試驗結果試驗結果數據見表3。結果顯示，試驗組從第二周開始產蛋率明顯上升，試驗期平均產蛋率明顯高于對照組（P<0.01），也高于本組試驗前產蛋率（P<0.01），蛋料比與對照組相比有顯著降低（P<0.01），兩組蛋重則沒有明顯差異。說明中草藥預混料能明顯提高產蛋雞后期的生產性能，延長蛋雞產蛋周期。 表3：老齡雞群試驗結果
2.4 雞蛋營養成分檢測結果檢測結果數據見表4。結果顯示，試驗組雞蛋卵磷脂、鐵、硒含量明顯高于對照組（P<0.01或P<0.05），膽固醇含量明顯低于對照組（P<0.05），而其它指標兩組間無明顯差異。說明中草藥預混料有益地調整了雞蛋中營養物質的含量，提高了雞蛋的營養價值和保健功效。 2.5 蛋品殘留檢測結果檢測結果數據見表5。結果顯示，試驗組雞蛋各無益重金屬含量均低于國家綠色食品標準，綠色食品要求檢測的各種抗生素均未檢出，達到了國家現行對綠色食品雞蛋的衛生要求。 表4：雞蛋營養成分檢測結果單位：微量元素mg/kg熱量Kcal/100g
表5：雞蛋殘留檢測結果單位：mg/kg
3 討論 3.1 在現代畜牧生產中，中草藥飼料添加劑得到廣泛的應用，其良好效應也得到了普遍的認同。對于蛋雞，人們多選用具有開胃健脾、補氣益血、清熱解毒等功效的中草藥組方制成添加劑定期或不定期使用，以增強機體抗病能力、減輕疫病損失、提高飼料利用率、保證生產潛力的發揮。但是，作為添加劑，常常被養殖者當作可有可無的成分使用，既不利于中草藥作用的充分發揮，又使其天然性、低毒副殘留等優勢不能完整顯現。本研究利用天然中草藥進行組方作為飼料中必備成分，旨在完全替代喹乙醇、桿菌肽鋅等在蛋雞飼料中常添加的化學物質，以達到既保證家禽生產性能，又生產無公害的綠色食品的目的。試驗結果顯示，以中草藥預混料所配制全價飼料不僅完全達到了普通預混料的生產水平，許多生產指標還超過了普通預混料和加用桿菌肽鋅飼料的生產水平。可見，用中草藥作為飼料中常量成分使用是完全可行的，產品因而獲得了河南省飼料批準文號。推廣使用后，為養殖場（戶）創造了良好的經濟效益。 3.2 當現代畜牧業的快速發展使畜產品的供應已經基本滿足人們需求的時候，消費者將關注的重點集中在了畜產品的營養價值和衛生質量方面，無公害的綠色食品已逐步成為人們的基本要求，功能食品也越來越多的進入了市場。卵磷脂是構成腦神經組織、腦脊髓的主要成分，有很強的健腦作用，也是血細胞和細胞膜所必需的原料，并能促進血細胞的新生和發育，對衰老的細胞有振奮作用。鐵和硒都是人體營養代謝重要的必需微量元素。機體內的鐵都與蛋白質結合，大部存在于血紅蛋白中，對血液生成與代謝產生重要影響。貧血尤其是婦女和兒童的缺鐵性貧血仍然是臨床上的常見疾病。硒對防止細胞膜的脂質結構遭到破壞，保持細胞膜的完整性有著重要作用，對維生素E有補償和協調效應，并能提高機體的細胞免疫和體液免疫水平。現代人類膽固醇水平普遍偏高，因血清中膽固醇含量過高而導致的高膽固醇血癥和高脂血癥已成為了現代中老年人群的常發疾病。本研究的檢測結果顯示，使用中草藥預混料所生產的雞蛋卵磷脂、鐵、硒含量明顯高于對照組，膽固醇含量明顯低于對照組，顯示出良好的保健效應。同時，殘留檢測結果顯示，試驗組雞蛋中各種無益重金屬含量大大低于國家綠色食品標準，各種抗生素均未檢出。在以后的多次送檢中也得到了相同的結果。因此，中草藥預混料獲得了中國綠色食品發展中心“綠色食品生產資料證書”，所生產的雞蛋獲得了該中心頒發的“綠色食品證書”。可見，飼料中全程使用中草藥不但保證了蛋雞的生產性能，而且成功生產出了綠色食品雞蛋，保證了蛋品的衛生安全。 3.3 中草藥種類繁多，來源復雜，成分各異，效應多向，一些中草藥還具有明顯的副作用甚至毒性。因此，有的中草藥雖然具有較好的防病抗病和促生產效應，但并一定適合作為飼料常量成分添加。在經過反復篩選試驗后，我們確定了黃芪、黨參、刺五加、當歸、淫陽藿五種藥物作為蛋雞產蛋期添加劑組方用于預混料生產。該組方具有健脾養胃、益氣生血的功效。中藥藥理研究顯示，黃芪能夠提高機體抗應激能力，增強免疫功能，調節血糖含量，保護心血管系統，并有類性激素的作用；黨參能增強機體抵抗力，促進紅細胞與血紅蛋白代謝，并有擴張外周血管、降低血壓與調節胃腸運動的作用；刺五加可以提高機體的細胞免疫與體液免疫水平，能夠改變機體對應激反應的病理過程，使機體耐受各種有害應激刺激，其提取物還有明顯的鎮靜作用。當歸有抗血小板凝集和抗血栓作用，能促進血紅蛋白與紅細胞的生成，并能增強機體的特異性和非特異性免疫功能；淫陽藿對多種細菌和病毒有抑制作用，能擴張外周血管，改善微循環，并具有雄激素樣作用。各藥合用，對機體代謝產生了良好的綜合調整效應，因而蛋雞使用后表現出良好的生產性能，產生了較佳的經濟效益和社會效益。至于該組方的藥理機制，擬在今后的深入研究中進一步探討。 |
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