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益生菌對肉仔雞生產性能及盲腸內容物、小腸絨毛的影響 倪耀娣 李睿文 張慶茹 魯改儒 黃仁錄 (河北農業大學中獸醫學院, 河北 定州 073000) | |||||||||||||||||||||||||||||
關鍵詞:活菌 ; 肉仔雞;生產性能；盲腸內容物；小腸絨毛 目前，我國大多數雞場仍在采用添加抗生素來預防畜禽傳染病，其結果人們發現：濫用抗生素不僅使動物體抗病力減弱，藥物殘留問題嚴重，肉、奶、蛋產品質量降低，而且創造出任何抗生素都無法消滅的超級細菌。同類研究中存在只注重結果、而闡明作用機理的不太全面。本試驗在研究口服益生菌對肉雞生產性能影響同時，主要從幾個方面說明其作用機理：口服益生菌的作用效果與抗生素的關系；口服益生菌肉雞盲腸菌群（乳酸桿菌、大腸桿菌、厭氧菌）數量的變化；口服益生菌對肉仔雞小腸中腸絨毛形態、數量、長短的變化的影響；口服益生菌對肉仔雞血液激素水平GH、T3、T4含量的高低的影響；口服益生菌對肉仔雞ND抗體水平的影響。 1材料與方法 1 .1 材料與方法 1 .1 .1 益生菌的制備：購進SPF成年雞200只，無菌取其盲腸內容物1：10作成懸液，取樣檢其沙門氏桿菌、溶血性大腸桿菌、球菌為陰性者為合格。將制成的懸液接種在液體培養基上（接種所用的液體培養基1210 C滅菌15min,冷卻后再接種）置恒溫320C搖床培養48h。將培養液離心（5000g）20min ,單獨收集菌體細胞用腐植酸（游離腐植酸含量為31%，含N量4%）吸附并混合，即是本實驗所用的益生菌產品，該活菌數為5×108CFU/g ，將該產品保存在40C以下備用。 1 .1 .2 試驗用雞：1日齡AA肉雞200只，平均分成4組，每組50只，同組雛雞放進一個雞籠（480cm-480cm）,籠內溫度距籠底5 cm處，控制在300C-320C,環境溫度200C-250C，相對濕度30%左右。 1.1.3沙門氏桿菌強毒株：河北省生物研究所提供沙門氏桿菌強毒株批號80-552，經肉湯培養計數攻毒量4000萬菌落形成單位/雞。 1.1.4VH-28/86-120三聯弱毒苗，夠自北京生物制品公司， 1.2 試驗設計與日糧組成 1 .2 .1 日糧組成：在整個試驗期分為二個階段，1-4周為前期，5-8周為后期，二個階段所用的日糧配方參考NRC(1998)飼養標準設計試驗飼料配方。 1 .2 .2 試驗設計：將本實驗的4個組中第一組、第二組籠內剛孵出1-3日齡的50只雛雞，每天灌服混合菌液（含活菌109CFU/g）0 .5ml ,連服7天。第二組、第三組7天后用沙門氏菌攻擊，第三組次日用氟哌酸抗生素拌料（50ppm）,第四組為對照組，各組于8日齡時每只雞滴鼻VH-28/86-120三聯弱毒苗。 1.3 樣品的采集和監測指標 1.3.1 生長實驗及屠宰實驗 實驗用雞以組為單位統計40日齡平均體重、和料肉比，并記錄雞群1-8周健康狀況、記錄死亡只數和計數雞群死亡率、成活率。 1.3.2盲腸微生物的計數 將實驗雞50日齡時，各組隨機抽取5只雞屠宰后，在無菌條件下取出盲腸內容物，并置于厭氧稀釋液中，邊均質邊進行梯度稀釋，將內容物放進Broth 培養基中以供活菌分析。根據食品微生物鑒定方法提要 (APHA1976)所提供的方法對乳酸桿菌、總厭氧菌、大腸桿菌進行計數，所用的數據經Excel統計并應用SAS(1989) 統計分析軟件包括對數據進行 GLM方法統計分析和多重比較。 1 .3 .3 肉雞小腸粘膜組織結構的顯微鏡觀察 飼養試驗結束的前一天，各組隨機抽取5只雞進行剖檢，取相同部位小腸1-2段，長約2-3cm ,腸管中注入波恩液，兩端扎緊，放入預先準備好的波恩液中固定24小時后將腸管一段剪開，放入70%酒精溶液中保存，采用石蠟包埋法制作小腸組織切片， H-E染色，樹膠封固，顯微觀察，并測其腸絨毛的長度和腸壁厚度。 2結果 2.1 生產性能的變化： 口服益生菌第一組比處理第四組在增重方面差異極顯著(P<0 .01) ，在降低肉料比方面差異極顯著(P<0 .01)，見表3 從下表結果可見：第一組比第四組能顯著提高平均體重，比對照組增加16.58%；降低料肉比，比對照組降低18%，提高了飼料轉化率。其主要原因：未處理的雛雞胃腸道發育不完善，同時現代化、集約化生產使肉仔雞腸道微生物的定植較慢，且活菌平衡較易被破壞，當飼喂了有益的益生菌后，使體內的活菌平衡發生了變化，正常微生物在體內生長旺盛，可以增強畜禽對飼料中各種營養物質的吸收和減少能量的不必要的消耗而提高生產性能。 表3肉仔雞平均體重和料肉比
從表5看出：加活菌A日糧組盲腸厭氧菌數明顯高于C對照組，差異顯著（P<0 .05）,但與加氟哌酸B差異不顯著（P>0 .05），B組實驗雞盲腸大腸桿菌數略高于A、C組，但差異不顯著（P>0 .05）。從乳酸桿菌數量看A、B組數量均高于C組，差異極其顯著（P<0 .01）。這是因為喂益生菌使雛雞體內減少抗生藥物，不僅促進雛雞生長，而且由于體內的大量有益微生物的活化作用，提高肉品質。從實驗雞盲腸微生物的數量看，添加益生菌對降低肉雞盲腸中的大腸桿菌數、增加有益菌乳酸桿菌有一定的效果。 表5盲腸中乳酸桿菌、大腸桿菌、厭氧菌的數量變化
2 .3 對肉雞小腸組織結構的影響。見下表6 通過顯微鏡觀察肉仔雞小腸組織切片發現，與對照組比較，加益生菌組，肉仔雞腸絨毛明顯增多、變粗、變長且排列整齊，腸壁增厚，腸腺發達。這種組織結構的變化更有利于消化酶的分泌，營養物質的消化吸收。第二組是由于加益生菌而又被細菌攻擊，所以腸絨毛變細而長、腸壁薄。第三組是由于被細菌攻擊而又經抗生素治療，所以腸絨毛變的紊亂、數量減少，腸壁變薄，腸腺不發達，使得肉雞采食量減少，發育緩慢。從表6各組肉雞小腸絨毛長度和腸壁厚度我們看出，加益生菌第一組，肉雞小腸絨毛長度和腸壁厚度明顯高于對照組，差異極顯著（ P<0 .01）,但與第二組加益生菌又攻毒組相比差異不顯著（P>0 .05）。同樣第二組、第三組由于都沒有加益生菌，所以小腸絨毛長度和腸壁厚度比較接近差異不顯著（P>0 .05），但都與第一組有較大的差異。 表6 各組肉雞小腸絨毛長度和腸壁厚度（μm）
3討論 3.1 益生菌對肉雞盲腸微生物數量的影響 本試驗得出大腸桿菌平均數在實驗組與對照組相比明顯減少；乳酸桿菌平均數在實驗組與對照組差異顯著的結論（P<0 .0）。對于腸道微生物菌群而言，乳酸桿菌在其生長過程中產生的乳酸由Veillinllaalcaleascens 代謝能轉化為揮發性脂肪酸（VFA）（Fuller 1989[1]）,使腸道PH值降低，而VFA有抑菌及殺菌作用，能阻止病原菌在腸道內的生長繁殖，同時乳酸菌可產生乳酸鏈球肽，對腸道粘膜起到占位性保護作用，所以它能減少盲腸中沙門氏桿菌、大腸桿菌等有害菌的繁衍和寄居，使活菌平衡更趨于穩定[2]。 3.2 益生菌對肉雞小腸絨毛的影響 小腸是養分吸收的主要場所，小腸組織切片的顯微鏡觀察發現：加益生菌組能改善小腸的組織結構，比對照組小腸絨毛變長、排列整齊，且小腸粘膜上皮變薄，這一變化更有利于小腸對營養物質的消化吸收。益生菌提高腸絨毛的長度,這一結果與顧天劍（1999）[3]的實驗結果一致，絨毛腸度的增大，增加了腸道中食糜接觸的上皮細胞表面積，促進了腸道的吸收能力[4]。GylesCL (1993)[5]的實驗表明，益生菌依劑量的不同可刺激小腸上皮細胞增生。 |
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