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| 礦物油有什么特點？ 礦物油又稱液體石蠟，無色無味，性質穩定，不易氧化。但因不能被消化，對動物無營養作用。美國FDA要求全價料中不高于0.06%，以免將飼料中脂溶性營養素從動物體內裹挾帶出。 什么是大豆卵磷脂？有何特殊作用？ 大豆磷脂是在生產黃豆油過程中所得的復合磷脂副產品，含有卵磷脂、腦磷脂及肌醇磷脂，并混有三酰甘油及少量的生育酚、糖苷及色素等。 ①可為動物供能。黃豆卵磷脂一般含35%的中性植物油，其熱能含量為黃豆油的75%～80%。 ②除具有熱能外，磷脂因具疏水性脂肪酸鏈及親水性磷酸基、鹽基，故在體內擔負著各種重要任務，在腦、心肝、神經組織等均大量存在。磷脂除含脂肪酸外，尚結合大量生物堿、肌醇、色素、磷酸等，都是重要營養物質。 使用魚油時應注意哪些問題？ 魚油是制造魚粉的副產品，一般成分為：游離脂肪酸15%，水分2%，雜質0.75%，非皂化物1.5%，脂肪酸比例為(不飽和/飽和)1.6～1.94。魚油對水產動物而言不僅可供熱能也是許多水產動物特有必需脂肪酸的來源，還是優良的誘食劑及維生素A、D的天然來源。但是魚油中含不飽和脂肪酸比例高，不飽和度比植物油更高，故容易變質。魚油用量太高會使乳、肉、蛋等產品產生魚腥味，尤其是變質魚油更加嚴重。 |
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