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畜牧人

標題: 轉貼：歐洲仔豬氨基酸營養 [打印本頁]

作者: 小馬哥 時間: 2007-9-22 14:05
標題: 轉貼：歐洲仔豬氨基酸營養
歐洲仔豬氨基酸營養
——仔豬低蛋白質高生長性能的氨基酸平衡日糧
味之素（法國）有限公司/ Dr Delphine MELCHIOR 著
味之素（中國）有限公司/陳春梅整理編譯
原刊于《新飼料》雜志2007年第8期
1歐洲仔豬飼養方案及其生長性能
與中國仔豬的斷奶日齡相似，歐洲仔豬的平均斷奶日齡為21～28d。仔豬階段的飼料通常分為3個階段：
（1）教槽料：通常是哺乳仔豬在母豬的引導下采食；
（2）開食前的飼料：一般在出生后20日齡時，體重達7kg的小豬，一直采食開食前料直到體重達15kg；
（3）開食料：一般小豬斷奶后20～50日齡期間采食，體重從15kg到30kg。在法國，平均每頭母豬年產仔豬數達20頭，采用這種飼養方案的仔豬，斷奶體重可達7.5kg，仔豬階段末期體重達 30.7kg，通常在77日齡時仔豬體重可達30kg，體重從8kg增長到30kg期間的平均日增重可達462g/d。
  在歐洲市場內部，仔豬的斷奶日齡和平均日增重是變化的，其中平均斷奶日齡最晚的是瑞士，35d斷奶，其平均日增重為410g/d，仔豬斷奶日齡最早的是法國，25d斷奶，其平均日增重為450g/d；而仔豬斷奶后平均日增重最大的是英國，500g/d，其斷奶日齡為26d；平均日增重最小的是比利時，310g/d，其斷奶日齡為27d。斷奶日齡和平均日增重之間看不出有必然的聯系。
2 斷奶是一個艱難的過渡
斷奶前后的一段時期是豬生長的多事之秋。在這個時期，豬的營養來源從優質的母乳變為人工配制的固體飼料。由于消化系統不能完全適應這種轉換，仔豬時常會發生消化不良，導致采食、生長和健康受到影響。
此外，仔豬斷奶后分群、轉舍、注射疫苗以及溫度變化等應激因素會對仔豬正常的生長發育造成各種程度的影響，從母豬身邊分開，和來自不同母體的斷奶仔豬混群，這些應激因素都會給仔豬斷奶后的生長帶來巨大的壓力，造成仔豬的采食量降低、增重緩慢甚至負增重、飼料轉化率下降，仔豬的消化系統紊亂，一段時間后，同舍的仔豬生長速度參差不齊，但是處在同一種飼養環境下，這又造成了新的應激。
雖然動物蛋白原料比植物蛋白原料具有更好的消化性，但是2000年歐盟飼料法規禁止肉骨粉、血漿蛋白粉等動物源飼料原料在飼料中的應用；氧化鋅可抗腹瀉和促生長，銅可促生長，但是2004年歐盟飼料法規進一步限制了仔豬和生長肥育豬中氧化鋅和硫酸銅的用量，生長肥育豬中氧化鋅的用量從250mg/kg降到150mg/kg，20kg以下的仔豬飼料中硫酸銅的含量從 175mg/kg降到170mg/kg；抗生素曾一度被用于提高仔豬機體健康和促生長，然后歐盟飼料法規在2006年全面禁止在飼料中使用抗生素。在受到這么多限制因素的影響后，營養學家如何確保斷奶仔豬的生長性能和飼料采食量，如何用營養措施來維持仔豬的機體健康呢？
3 如何配制低蛋白高生長性能的仔豬日糧？
3.1控制飼料中蛋白質水平
仔豬階段更容易發生腹瀉，這一方面是由于仔豬斷奶后存在很大的應激，另一方面斷奶仔豬的消化系統還處于發育階段，對各種營養物質的消化吸收能力有限。近二十年來，國外很多研究學者致力于仔豬日糧中粗蛋白質和腹瀉率之間相關性的研究發現，隨著日糧中粗蛋白質水平逐漸下降，仔豬腹瀉率呈顯著下降的趨勢。這是因為，蛋白質的消化首先是在胃內鹽酸的作用下，其3級空間結構被降解成多肽，由于仔豬分泌鹽酸的能力有限，所以當日糧中粗蛋白質水平下降后，這些相對較少的蛋白質可以得到充分的降解，食糜的酸性相對較高，進入腸道后端發酵的食物殘渣減少了，有害的細菌在pH值相對較低的后腸道發酵增殖的機會大大降低了，因此仔豬的腹瀉率下降了。
仔豬階段的生長性能決定豬整個生長階段的生長水平，降低仔豬日糧中促蛋白質的含量是否會影響仔豬的生長性能呢？綜合國外13 位學者研究的結果發現，仔豬日糧中粗蛋白質水平在一定范圍內變化時，仔豬的日增重和飼料轉化率不發生變化，這表明在一定范圍內降低仔豬日糧粗蛋白質水平，能維持仔豬較高的生長性能、降低腹瀉發生率。
但是，降低日糧粗蛋白質水平，必須保證仔豬必需氨基酸的充足和平衡供給。
3.2必需氨基酸的生理功能
   賴氨酸是仔豬的第一限制性氨基酸，仔豬食入的賴氨酸主要用于沉積體蛋白，因此，仔豬日糧中充足的賴氨酸供給非常重要。
   蘇氨酸是仔豬的第二限制性氨基酸，滿足仔豬對賴氨酸的需求后，蘇氨酸成為限制仔豬生長性能和飼料成本的關鍵因素。蘇氨酸用于胃腸道的發育，幾乎食入的蘇氨酸50%用于胃腸道的發育；對消化液粘蛋白氨基酸組成分析發現，蘇氨酸占40%；對免疫球蛋白的氨基酸組成分析發現，蘇氨酸含量占8%以上，排第3位。這表明，日糧中充足的蘇氨酸供給對仔豬的胃腸道有良好的修復功能，能提高仔豬對營養物質的消化能力，同時可提高動物的免疫能力。
色氨酸可調節動物的采食量。色氨酸通過血腦屏障時，與大分子中性氨基酸（LNAA,包括Ile、Leu、Phe、Tyr、Val）共用一個轉運系統，LNAA競爭性抑制進入大腦的色氨酸濃度。大腦中色氨酸轉化為5-HT的關鍵酶色氨酸羥化酶的Km為50μM，此酶對色氨酸濃度變化敏感。此外，對骯臟和潔凈環境狀態下提高仔豬日糧中色氨酸的添加量研究結果發現，骯臟狀態下提高色氨酸的用量可顯著改善仔豬的免疫力，提高生長性能。
3.2采用凈能和可消化氨基酸體系配制仔豬日糧
我們知道能量體系的發展經歷了總能、消化能、代謝能和凈能體系。傳統教科書上的理念，對于豬營養而言，采用的是消化能體系，但是國外越來越多的營養學家傾向于采用凈能體系為豬配制日糧；同時，人們不再關注仔豬對日糧中蛋白質的水平，因為蛋白質的營養就是氨基酸的營養，而是把更多的精力放在原料中可消化氨基酸上，人們采用凈能體系和可消化氨基酸體系來制作配方，能夠精確的滿足仔豬對能量和氨基酸的需求、減少必需氨基酸和能量的浪費、降低飼料成本并減少糞氮和氨氣的對環境的污染。
3.3 確定日糧中的各種比例
   過去配制仔豬日糧，一般會設定粗蛋白質的最小限量，同時兼顧仔豬對賴氨酸和蛋氨酸的需要量，必需氨基酸的需求幾乎完全由蛋白質原料滿足。這樣做的結果，在滿足前幾種必需氨基酸氨基酸的需求時，必然會造成其它限制性氨基酸如蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、異亮氨酸和精氨酸的浪費，雖然這些過剩的必需氨基酸不能被動物體所利用，但也要參與動物機體代謝，因而需要采食更多的能量參與分解，需要飲用更多的水來維持代謝，最終以糞氮和氨氣的形式排出體外，污染環境并對豬和養豬工人的健康帶來威脅。
國外的養豬專家取消對粗蛋白質的限制，并通過設定各種必需氨基酸的比例來精確的滿足仔豬的需求，取得了很好的效果。綜合國外學者(Usry, 1999; Schutte et al,. 1995 ; Adeola et al., 1994;Gatel & Feteke, 1989b;Gatel & Feteke, 1989a;Lewis & Peo, 1986 )對仔豬日糧中可消化蘇氨酸與可消化賴氨酸的比對仔豬日增重和飼料轉化率影響的研究的結果發現，當平均日增重和飼料轉化率達到最好時，其仔豬日糧中可消化蘇氨酸與可消化賴氨酸的比例為65%！同樣，綜合國外學者(Roth et al, 2005；Buraczewska et al, 2005；Castaing et al, 2002；Castaing et al, 2002；Pluske and Mullan, 2000；Jansman et al, 2000；Lynch et al, 2000；Schutte et al, 1999)對仔豬日糧中可消化色氨酸與可消化賴氨酸的比對仔豬日增重和飼料轉化率影響的研究的結果發現，當平均日增重和飼料轉化率達到最好時，其仔豬日糧中可消化色氨酸與可消化賴氨酸的比例為22%！
隨著動物營養學知識的不斷普及，先進的營養理念在養殖上的不斷實踐，人們對仔豬的蛋白質和氨基酸需求認識不斷深刻，取消對日糧中粗蛋白質水平的限制，采用可消化氨基酸和凈能體系，根據理想蛋白質模式為仔豬配制日糧將能為飼料廠和養殖戶帶來更大的經濟效益。

作者: 小馬哥 時間: 2007-9-22 14:09
標題: 日糧能量、粗蛋白和賴氨酸水平對生長肥育豬采食量的影響
湖南岳陽職業技術學院/易雪靜
湖南農業大學動物營養研究所/尹慧紅
中國農業大學動物科技學院/易學武
原刊于《新飼料》雜志2007年第8期
摘要：本文對Journal of animal science雜志上近9年（1997～2005）發表的17篇文獻進行了日糧能量、粗蛋白、賴氨酸水平和體重對生長肥育豬（15～110 kg）采食量影響的分析，得出回歸方程：日采食量 (ADFI) = 6.19 + 0.018BW (體重，kg) - 1.502ME (代謝能，Mcal/kg) (R2 = 0.65，n = 127) ，并將方程計算數值與NRC的推薦值進行了比較，結果表明該回歸方程具有一定的實用性。
關鍵詞：畜牧學；生長肥育豬；綜述；采食量
在現代化養豬業生產中，生長肥育豬通常是盡可能的采取自由采食方式飼養，飼料的消耗通常占整個飼養期飼料消耗的 75～80%，日糧的采食量成為影響豬體增重和組織沉積速度等生產性能的關鍵因素，另外，采食量還對商業化飼料工業上的飼料配方設計起主要決定作用 [1]，采食量往往是生長肥育豬營養的第一制約因素，因此，弄清楚影響生長肥育豬飼料采食量的因素至關重要。生理因素和環境因素對生長肥育豬采食量的影響在實踐生產中許多已經得到提高或改善，但日糧因素對生長肥育豬采食量的影響目前研究得不多，并且主要集中在添加劑對采食調控的研究上，很少有文獻報道日糧中主要營養素（如能量、粗蛋白、必需氨基酸和維生素）水平（色氨酸例外）對日糧采食量的影響。
本文從美國的Journal of animal science雜志上近9年（1997～2005）發表的文獻中統計出日糧能量、粗蛋白、賴氨酸水平和體重對生長肥育豬（15～110 kg）采食量影響的相關文章17篇[2-18]，對這些研究的數據進行歸類總結并作統計分析（為方便分析，根據豬的體重將其劃分為4個階段：15～20 kg、20～50 kg、50～80 kg和80～110 kg），以觀察日糧能量、粗蛋白和賴氨酸水平對生長肥育豬采食量的影響，為今后的相關研究提供參考。
1 文獻材料數據的統計分析
1.1  15～20 kg豬采食量與體重及日糧能量、粗蛋白和賴氨酸水平的關系
在17 篇文獻中，涉及到這個階段的研究只有1篇，是Urynek 和Buraczewska[17]的報道。在該試驗的48頭豬（起始重為13 kg，末重為17.6 kg）中，研究者發現日糧能量、粗蛋白和賴氨酸水平對采食量的影響差異不顯著，在統計學相關分析中，日糧采食量與能量、粗蛋白和賴氨酸水平的相關系數分別是0.0015（P = 0.99）、-0.28（P = 0.50）和-0.33（P = 0.42），沒有相關性。
1.2  20～50 kg豬的飼料采食量與體重及日糧能量、粗蛋白和賴氨酸水平的關系
在Journal of animal science雜志上近8年的研究中，有9篇進行了相關研究，但是有些文獻是從單一的角度（如粗蛋白）進行研究，沒有考慮其它指標的影響，因此實際用于統計分析的只有6篇1339頭豬的試驗數據。利用SAS[19]程序的逐步回歸篩選法得到日糧能量和體重對采食量的影響差異極顯著（P < 0.01），回歸方程為：
日采食量 (ADFI) = 2.93 + 0.048BW (體重，kg) - 0.899ME (代謝能，Mcal/kg) (R2 = 0.711，n = 37)
日糧粗蛋白和賴氨酸水平與采食量的相關性很低，相關系數分別是-0.15（P = 0.37）和-0.18（P = 0.28）。日糧能量影響生長豬飼料采食量，而蛋白和賴氨酸對其沒有影響。
1.3  50～80 kg豬采食量與體重及日糧能量、粗蛋白和賴氨酸水平的關系
在統計的材料中，有6篇1162頭豬的試驗進行了相關研究，但同樣有些文獻是從單一的角度進行分析，沒有考慮其它指標的綜合效應，因此用于分析的只有3篇 878頭豬的試驗數據。同樣利用逐步回歸篩選得到日糧賴氨酸水平和體重對日采食量的影響差異極顯著（P < 0.01），回歸方程為：
ADFI = 6.59 - 0.027BW (kg) - 2.783Lys (賴氨酸，%) (R2 = 0.766，n = 32)
日糧代謝能和粗蛋白水平與采食量的相關性較高，相關系數分別是-0.66（P < 0.01）和-0.56（P < 0.01），但在回歸分析的篩選過程中由于系數檢驗值均大于顯著水平，從而在優化回歸中被舍掉，這表明日糧能量和粗蛋白水平對于50～80 kg豬的飼料采食量影響不顯著。
1.4  80～110 kg豬采食量與體重及日糧能量、粗蛋白和賴氨酸水平的關系
在統計的材料中，有9篇1503頭豬的試驗進行了相關研究，利用逐步回歸篩選得到日糧代謝能水平對日采食量的影響差異極顯著（P < 0.01），回歸方程為
ADFI = 8.46 - 1.69ME (Mcal/kg) (R2  = 0.26，n = 58)
但決定系數R2值太低，因此該方程很難表明80～110 kg豬的采食量受日糧代謝能的影響，而日糧粗蛋白、賴氨酸水平和體重與采食量的相關性較低，相關系數分別是-0.10（P = 0.44）、-0.11（P = 0.43）和-0.19（P = 0.16），這表明日糧代謝能、粗蛋白、賴氨酸水平和體重對于80～110 kg豬的飼料采食量影響均不顯著。
1.5  20～110 kg豬采食量與體重及日糧能量、粗蛋白和賴氨酸水平的關系
對材料中20～110 kg體重的豬試驗數據進行統計分析，得到日糧代謝能水平和體重對日采食量的影響差異極顯著（P < 0.01），回歸方程為：
ADFI = 6.19 + 0.018BW (kg) - 1.502ME (Mcal/kg) (R2 = 0.65，n = 127)
日糧粗蛋白和賴氨酸水平與采食量的相關性較高，相關系數分別是-0.39（P < 0.01）和-0.51（P < 0.01），但在回歸分析的篩選過程中由于系數檢驗值均大于顯著水平，從而在優化回歸中被舍掉，這表明日糧粗蛋白和賴氨酸水平對于20～110 kg豬的飼料采食量影響不顯著。
對以上所有分析進行匯總見表1，由表1可以看出，不同生長階段，影響豬日采食量的因素不同，其主要影響作用的是體重和代謝能，在3個不同階段對豬的采食量有顯著影響，賴氨酸對50～80 kg豬的采食量有顯著影響，而粗蛋白則在整個生長肥育階段均沒有影響。
表1 體重與日糧能量、粗蛋白和賴氨酸水平對生長肥育豬日采食量的影響
項目                體重       代謝能ME       粗蛋白       賴氨酸       方程
日采食量
      20～50 kg       P < 0.01       P < 0.01       NS       NS       ADFI (kg) = 2.93 + 0.048BW (kg) - 0.899ME (Mcal/kg)
      50～80 kg       P < 0.01       NS       NS       P< 0.01       ADFI (kg) = 6.59 - 0.027BW (kg) - 2.783Lys (%)
      80～110 kg       NS       P < 0.01       NS       NS       ADFI (kg) = 8.46 - 1.69ME (Mcal/kg)
      20～110 kg       P < 0.01       P < 0.01       NS       NS       ADFI (kg) = 6.19 + 0.018BW (kg) - 1.502ME (Mcal/kg)

2 討論
2.1 與NRC[20-21]的比較
NRC[21]引用的生長豬采食量研究文獻中豬的體重跨度范圍比較大，從20～110 kg之間，而且給出的變量是日糧消化能和體重或豬消化能攝入量，對于日糧中粗蛋白和賴氨酸水平沒有進行引用分析。NRC[21]指出，若讓體重 15～110 kg生長肥育豬每天自由采食，則日糧能量含量一般可控制飼料采食量，因為豬可通過增加或減少飼料采食量來補償日糧能量濃度的降低或增高，但本次引用的文獻中只有5篇研究[3, 5, 13, 15, 16]表明日糧能量濃度顯著影響豬的日采食量，而且只有Lee等的研究[13]表明日糧能量濃度對肥育豬日采食量有顯著影響，其余4篇文獻[3, 5, 15, 16]均表明日糧能量濃度只對生長豬采食量有影響，然而統計所得的20～110 kg豬采食量數據分析結論與NRC[21]的結論相符合。
表2 是利用表1中的4個回歸方程和NRC[21]推薦的代謝能、采食量和總賴氨酸水平得到了3個階段豬的日采食量和日糧代謝能、賴氨酸含量，其中，R1表示各階段的回歸方程，R2表示的是20～110 kg所有試驗數據分析得出總的回歸方程。從表2可以看出，由回歸方程R2得到代謝能含量和日采食量在3個階段的數值均與NRC推薦值相當，這表明該回歸方程可以用于估測生長肥育豬的日糧采食量，而R1在各階段的代謝能、采食量和總賴氨酸數值與NRC[22]推薦值相差較大，表明各階段的回歸方程用于估測采食量不太適宜。
NRC[20-21]引用的方程均是以消化能攝入量和體重的關系來間接得出日糧采食量，并沒有直接給出日采食量的計算方程，所依據的材料也是1983年前的試驗數據，對于現代基因型高瘦肉生長潛力的豬可能并不完全適用。本次分析基于近幾年的試驗材料所得出的回歸方程可以利用代謝能和體重直接得出日采食量，這從一定程度上可以便于現代養豬業生產中的日糧配制。
表2 與NRC[21]代謝能、賴氨酸與采食量的比較
項目       代謝能       賴氨酸       日采食量
      NRC       R1       R2       NRC       R1       NRC       R1       R2
20～50 kg       3.265       3.065       3.306                         1.855       1.675       1.916
50～80 kg       3.265                3.186       0.750       0.812       2.575       2.748       2.456
80～120 kg       3.265       3.186       3.272                         3.075       2.942       3.086
2.2 與其他研究報道的比較
對于正在生長的仔豬而言，體重的增加是由采食量決定的，采食量通常是受仔豬消化道容量影響的，而消化道容量是取決于仔豬體格的大小[22]，因此，往往這個階段仔豬的采食量很少受日糧營養素的影響，除非是額外的飼料增食劑的添加。本次對15～20 kg豬的試驗分析與上述材料的結論一致，但因為試驗研究太少，不足以佐證，有待進一步驗證。
飼料的主要營養素，如粗蛋白、碳水化合物、維生素和氨基酸對豬日采食量的研究報道很少，Ward等[18]在試驗中發現給生長豬飼喂需要量1.2倍的賴氨酸時，顯著降低日采食量，但對肥育豬沒有影響，Apple等[2]也發現日糧賴氨酸水平對日糧采食量沒有影響。Lewis和Lee Southern[1]指出，相對于能量而言，如果其余營養素不是缺乏或過量的條件下是很難引起豬采食量的變化，這與本次統計分析所得到的結論一致。本次分析了粗蛋白和賴氨酸水平對采食量的影響，除賴氨酸水平在50～80 kg階段有影響外，其余階段幾乎沒有影響。但Chen等[3]發現在肥育豬日糧中增加日糧蛋白水平可線性顯著降低日采食量，原因被認為是日糧蛋白過量導致采食量下降。
表3 與Young[23]采食量的比較

項目       日采食量
      NRC       R2       Young1       Young2
20～-50 kg       1.855       1.916       1.437       1.616
50～-80 kg       2.575       2.456       2.201       2.580
80～120 kg       3.075       3.086       2.545       3.213
Young[23]分析了養殖場和大學科研發表的25個研究報道，利用體重和采食量的關系得出了2個回歸方程：
ADFI%BW = 4.948 - 0.0109BW (lb) （養殖場的9個試驗）
ADFI%BW = 5.374 - 0.0098BW (lb) （大學科研的16個試驗）
利用該回歸方程得到的日采食量見表3，從表3可以看出，Young[23]第一個方程得出的日采食量偏低，遠遠低于NRC[21]的推薦水平，第二個方程得出的日采食量除在20～50 kg階段偏低，其余2個均接近NRC[21]水平，本次分析得出R2的日采食量值也與Young[23]的第二個方程接近，這表明R2方程對于生長肥育豬采食量的估測具有一定應用性。
3 小結
影響生長肥育豬日糧采食量的飼料因素很多，但目前研究報道的主要以日糧能量水平為衡量指標，另外，體重對于采食量的影響是決定性的。本次對文獻分析得出的回歸方程為：
ADFI = 6.19 + 0.018BW (kg) - 1.502ME (Mcal/kg) (R2 = 0.65，n = 127)
方程中起變量因素的依然是體重和代謝能水平，但避免了間接用日糧消化能攝入量來計算，從而有利于現代化養豬業生產的日糧配制。

作者: any_wyb 時間: 2007-9-22 19:51
好貼！收藏了好好看看！

作者: hnjhhh 時間: 2007-9-23 08:48
沙發！
頂！
:xuehu: :huahua:

作者: haochunqing 時間: 2007-9-26 13:17
好貼！收藏了好好看看！

作者: soybean 時間: 2007-10-15 15:05
低蛋白炒了這么多年,你蛋白低,老百姓可不讓啊!

作者: luozengfu 時間: 2007-10-17 15:09
不錯的資料,謝謝樓主無私奉獻:hihi: :tiaotiao: :hehe:

作者: fulinsheng 時間: 2008-1-7 21:02
下載學習學習。感謝樓主！

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