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    畜牧人
    
標題: 庫存食鹽為什么變藍？ [打印本頁]
    

    
作者: lcynacy    時間: 2007-8-18 15:38
    
標題: 庫存食鹽為什么變藍？
    食鹽變藍主要是食鹽添加劑亞鐵氫化鉀與食鹽中所含的鐵離子在潮濕條件下發生作用和結果。為了避免食鹽結塊，方便群眾使用，國家允許在食鹽中以5mg/kg的控制量添加防固結劑亞鐵氫化鉀，而亞鐵氫化鉀極易與鐵生成亞鐵氫化鐵而呈藍色。食鹽在生產過程中因設備的原因，食鹽中難免不含有微量的鐵（微量的鐵對人體有益），由于食鹽極易吸潮，鐵離子在與空氣中的二氧化碳和水蒸氣發生反應，就會出現白色食鹽會變藍的現象。
    
據權威部門鑒定，呈輕微淺藍色的食鹽仍符合標準，不會危害人體健康，更不會引起食物中毒，但呈深藍色或其它顏色，人們最好不要食用，可到購買處要求退換。
    
人們在購買食鹽時，一次以一個月的食用量為好，并且拆開食鹽包裝后不要長時間敞口放在廚房，應將口封緊或放入有蓋的罐或其它包裝，以保持干燥。
    

    
[ 本帖最后由 lcynacy 于 2007-8-18 15:39 編輯 ]
    
作者: 伏曦    時間: 2007-8-18 16:28
    
!3: 不過沒見過變藍的食鹽




    

    

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