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    畜牧人
    
標題: 蛋重和蛋體積的關系 [打印本頁]
    

    
作者: 醉鬼    時間: 2007-8-18 11:30
    
標題: 蛋重和蛋體積的關系
    養雞場常提出這樣的問題：有的希望蛋體積小些蛋重大些，便于長途運輸還壓秤。有的希望蛋的個頭大，比如賣茶葉蛋的，論個賣，看起來挺大，但是斤稱小。
蛋重和體積和蛋雞品種、日齡、雞體重、都有關系，但是，排除這因素，只考慮飼料因素有甚么影響呢？亞油酸、蛋白、能量的調整都可以增減蛋重，但是現在的問題是：增加蛋重，而蛋體積不變或者更小。甚至變換不同廠家的預混料就有這樣的效果。這是為什么呢？
    
作者: 山中的漫游者    時間: 2007-8-18 12:18
    
這是個很有意思的話題
    
作者: 翠竹林    時間: 2007-8-20 00:44
    
減少雞蛋內的水分，
增加蛋黃比重，提高蛋白濃度（哈夫單位）。哪些營養因素對此會產生影響？
    
作者: jaujpx    時間: 2007-8-20 02:25
    
很有意思
    
作者: qingqingzhu    時間: 2007-8-21 15:35
    
標題: 回復 #4 jaujpx 的帖子
    可以試試增加配方中異亮氨酸和食鹽
    
作者: vetqq    時間: 2007-8-21 18:07
    
增加蛋黃比重有那些方面呢？提高蛋白濃度好象有藥物可以達到！
    
作者: 杜興利    時間: 2007-8-21 22:20
    
大的雞骨架，產大個頭的蛋。但產蛋期的雞是出窯的磚，定了型的。
同等營養水平下，飼料的容重決定蛋的大小。
其它的，很常
見了。
雞的采食量，是最有說服力的！
    
作者: 山中的漫游者    時間: 2007-8-21 23:52
    
飼料的容重決定蛋的大小，這句話值得深思啊！
    
作者: 王德照    時間: 2007-8-22 10:19
    
飼料的容重是什么意思:xuehu:
    
作者: qzyxb    時間: 2007-8-25 09:46
    
飼料的容重是什么意思啊？？？？？？？？？
    
作者: 冷和熱    時間: 2007-8-25 11:03
    
飼料的容重是什么意思啊？？？？？？？？？
    
作者: new-niu    時間: 2007-8-25 11:50
    
還請杜總詳述飼料容重與蛋個大小的關系
    
作者: ltzhl    時間: 2007-8-26 14:00
    

    原帖由 qingqingzhu 于 2007-8-21 15:35 發表 
可以試試增加配方中異亮氨酸和食鹽 
    
有相關的資料和試驗數據嗎
    
作者: 醉鬼    時間: 2007-8-29 13:12
    
在低豆粕配方中異亮氨酸往往不夠，但很多人跑配方時不算這個，導致蛋重降低。在不愿意增加豆粕用量的情況下，發酵產物里異亮氨酸等支鏈氨基酸較多，可以合理搭配。但這個增加蛋重，可是同時會增加蛋的體積，而且據我的經驗，體積增加很明顯。
食鹽對蛋重的影響在下還是不能理解，在食鹽用量和飲水量合理的情況下，恐怕沒有甚么影響吧，請指教。
可以從蛋黃、蛋清的比例考慮問題
還有，蛋殼厚度增加，而且光滑、堅硬，看起來很結實，給人的感覺就會的厚重一些。如果蛋殼薄，一堆蛋看起來就發飄。
    
作者: wning    時間: 2007-9-3 10:47
    
能量與產蛋率關系最密切 蛋白水平與蛋重關系最密切！
    
作者: 韓友文    時間: 2007-9-7 17:42
    
標題: 蛋重的影響因素：蛋殼和氣室 ！
    在蛋殼厚度無大變化條件下，蛋重和蛋的容積成正比。這里指的是同時產出的正常蛋。如存放久了，或時間長短有別，蛋的失重會有不同的！

絕對重量無疑是大蛋重，論比重則是小蛋大，因為蛋殼比重遠遠大于蛋內容物！同樣大小的鮮蛋，蛋殼厚者重！

蛋的內容物，蛋黃要比蛋清比重小，蛋貯藏時蛋黃上浮！所以同樣大小的蛋，蛋黃大者并不能增加蛋重！

一個涉及蛋重的另一個重要因素，是氣室容積大小！存放久了的蛋，氣室增大變空，蛋的大小未變，但重量變小了！
    
作者: zlm528    時間: 2007-10-9 23:08
    
增加能量好像可以提高蛋黃的百分含量
    
作者: myhome    時間: 2007-11-14 10:00
    
:xuehu: :xuehu: :xuehu:
    
作者: 小馬哥    時間: 2007-11-14 18:24
    
這個討論，剛開產的雞蛋小，蛋黃不小的，蛋清的比重要少一些，含水量也就低一些。蛋重也低得多
    
作者: 窗邊的小毛毛    時間: 2007-11-15 10:54
    
標題: 什么叫不回復變豬頭啊？
    看到這篇的時候，說我不回復就豬頭了，:tiaotiao:
    
作者: 風雪wje    時間: 2007-11-15 11:13
    
異亮氨酸好買嗎？:lairen:
    
作者: ltzhl    時間: 2007-11-20 21:57
    
標題: 回復 21樓 的帖子
    好多原料異亮氨酸的含量還是很高的，羽毛粉、豌豆蛋白等
    
作者: 翠竹林    時間: 2007-11-20 22:17
    

    原帖由 小馬哥 于 2007-11-14 18:24 發表 
這個討論，剛開產的雞蛋小，蛋黃不小的，蛋清的比重要少一些，含水量也就低一些。蛋重也低得多 
    
剛開產的雞蛋雖小,缺給人以結實,厚重的感覺,現在有些地區鮮蛋論箱賣.消費者傾向于買初產蛋,因為這時的雞蛋的確口味好.接近土雞蛋;集約化生產的后期雞蛋水分含量相對增加,口味變差.想一下,對于土雞蛋為什么沒有這些要求?
    
作者: sky886    時間: 2007-11-20 22:49
    
有意思,可惜我是獸醫...學營養的多好.
    
作者: 腦殼子    時間: 2008-1-5 12:03
    
這么有意思的話題為什么沉下去了？
    
作者: 牧童    時間: 2008-1-5 16:45
    
樓主的貼子實際上是在討論蛋的比重問題.
16樓的韓老師已經講的很明白了,
蛋殼厚的比重大,
存放時間長的蛋比重小.
蛋黃的比重小,
蛋清的比重大.
所以就日糧因素而言,
一切導致蛋變小的因素都導致蛋的比重增加，
例如日糧能量和蛋白質含量；

一切導致蛋黃大的飼料養分都降低蛋的比重
例如日糧脂肪含量,
一切導致蛋清質量高(哈夫單位)和蛋清多的養分都提高蛋的比重.
例如日糧蛋白質含量.
一切增加蛋殼厚度的日糧因素都增加蛋的比重,
例如礦物質平衡.
這里再補充一點吧:
日糧中的微量元素可以按照濃度梯度直接在雞蛋內沉積
所以理論上說,
日糧的微量元素濃度高時應該提高蛋的比重.
當然這只是主要因素,
其實大家該去讀點有關的專著
靠這里發貼三言兩語是沒辦法說明白的

[ 本帖最后由 牧童 于 2008-1-5 17:13 編輯 ]
    
作者: qzyxb    時間: 2008-1-5 19:48
    
最直接的關系，采食量越高，蛋重會越大。！！！！
    
作者: 易林    時間: 2008-1-6 17:48
    
26樓牧童老師總結的很好，但是有兩個問題值得探討：
1，日糧脂肪含量是否可導致蛋黃變大，從而降低蛋的比重？  事實上， 蛋黃中脂肪含量提高，并不表示蛋黃體積變大。實際生產中蛋雞日糧加油，由于亞油酸提高，實際是提高蛋重的。
2，日糧中的微量元素可以在雞蛋內沉積，但是否增加蛋比重？事實上，日糧中的微量元素在飼料中的濃度就只以ppm計數，在雞蛋中實際含量更低，對于蛋比重幾乎無任何影響。
所以，要增加蛋比重，主要的兩個影響因素是：1）蛋殼厚度，2）蛋清濃度
1）影響蛋殼厚度的營養因素主要有：鈣磷水平，AD3水平，25-(OH)-D3水平，錳銅水平，酸堿離子水平。
2）影響蛋清濃度的營養因素主要有：日糧CP水平，維生素H（生物素）水平。

[ 本帖最后由 易林 于 2008-1-6 17:55 編輯 ]
    
作者: myhome    時間: 2008-1-7 00:22
    
應該從調整飼料的有效營養濃度入手
    
作者: 龍城飛將    時間: 2008-1-7 15:32
    
“最直接的關系，采食量越高，蛋重會越大。！！！！”
這個觀點不敢茍同，雞采食的飼料一部分用于本身維持需要，一部分用于產蛋，還有溫度等因素影響。
但如果說相同營養濃度下，這話當然是對的了，
那么我們應該仔細研究一下提高雞的采食量的辦法，對提高蛋重應該有幫助的。比如加酶，香味劑。。。。。。。。。這是個好問題
    
作者: 王俊強    時間: 2008-1-7 15:49
    
長知識了   蛋的營養應該有所變化
    
作者: ★飛翔★    時間: 2008-1-7 18:22
    
標題: 分析
    蛋重和蛋體積,主要根據雞的開產蛋雞的達標情況有關系.
    
作者: 波縱天下    時間: 2008-1-7 22:35
    
我認為這是一個綜合的問題,不是說那一個方面能解決的啊,品種,管理,飼料,
    
作者: 動    時間: 2008-1-7 22:41
    
很有研究
    
作者: fjcwr    時間: 2008-1-8 14:40
    
如果飼料配方一樣的情況下，容重不就與顆粒硬度有關嗎？
    
作者: 李業明    時間: 2008-1-11 22:51
    
現在如果某個企業可以從這個角度出發進行飼料的研究
并且有所突破，應該會很快的突破市場。
蛋重問題除了品種因素之外，主要應該考慮
蛋雞每日的有效營養的攝入量，如蛋白質、能量、鈣磷、蛋氨酸、異亮氨酸等。
應該注意的是雞蛋的蛋白質分4層，內濃蛋白、內稀蛋白、外濃蛋白、外稀蛋白。
輸卵管不同的部位分泌不同類型的蛋白質。
    
作者: zsp123    時間: 2008-1-12 09:27
    
蛋比重：是區別蛋的新鮮度的重要指標。蛋存放時間越長，氣孔越大，則蛋內水分蒸發越多，其比重越小。
　　１．０８以上新鮮蛋；１．０６－１．０８，次鮮蛋
　　１．０５－１．０６陳次蛋，１．０５以下為變質蛋
    
作者: wangqijun    時間: 2008-1-15 09:15
    
增加能量主要降低了蛋雞的采食量，如果飼料中蛋白濃度沒有改變，那么蛋雞每日攝入的蛋白量就減少了；另外，能量的增加可以增加蛋雞的產蛋率，這就更加導致雞蛋中蛋白的比例的減少。我想，如果鈣磷比以及鈣磷含量不變的話，雞蛋有可能變小，蛋黃的比例增大，蛋重應該也是減小的。
    
作者: hanwenxiu    時間: 2008-1-17 11:47
    
呵呵 有想法啊  支持啊




    

    

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