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    畜牧人
    
標(biāo)題: 魚粉中的白顆粒 [打印本頁]
    

    
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-16 18:28
    
標(biāo)題: 魚粉中的白顆粒
    最近收到一批魚粉，鏡檢時(shí)發(fā)現(xiàn)有一些白色或淺黃色的小顆粒，探針輕輕一碰則成粉末狀。請(qǐng)各位前輩指點(diǎn)，此為何物？
    
作者: liu88480    時(shí)間: 2007-8-16 18:56
    
玉米蛋白粉？不太清楚
    
作者: xys123456    時(shí)間: 2007-8-16 19:36
    
如果是白色的圓的，輕輕一碰就碎則為氧化鋁，不算摻假；：如果是淡黃色不規(guī)則形態(tài)，則可能是蛋白精，可用變色酸判定變色酸配制：稱取0.1g變色酸于干燥的燒杯內(nèi)，加入100 ml濃硫酸，電爐上加熱到（70-80℃），待溶解后，降溫，移入120 ml棕色的滴瓶?jī)?nèi)。
    
步驟：將可疑物（為不規(guī)則的淡黃色，有大有小），從顯微鏡下夾出數(shù)粒于干燥的小燒杯內(nèi)，滴加約1 ml變色酸，電爐上加熱到剛剛產(chǎn)生微煙，取下，加入20 ml水，如變成紫色，則樣品中有蛋白精。
    
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-16 22:35
    
白顆粒是球狀的，仔細(xì)觀察還可見球表面有一個(gè)小突起，差不多就象個(gè)小葫蘆，而且顆粒普遍為無光澤的白色。另外請(qǐng)教一下，為何氧化鋁不算摻假？
    
作者: xys123456    時(shí)間: 2007-8-17 08:16
    
氧化鋁是魚捕獲后加的一種可保鮮的物質(zhì)
    
作者: zhrgjsb    時(shí)間: 2007-8-17 09:14
    

    原帖由 xys123456 于 2007-8-16 19:36 發(fā)表 
    
如果是白色的圓的，輕輕一碰就碎則為氧化鋁，不算摻假；：如果是淡黃色不規(guī)則形態(tài)，則可能是蛋白精，可用變色酸判定變色酸配制：稱取0.1g變色酸于干燥的燒杯內(nèi)，加入100 ml濃硫酸，電爐上加熱到（70-80℃），待 ... 

    
同意樓上分析,該批魚粉可能摻有蛋白精,白色小顆粒有突起不知何物.
    
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-17 21:06
    
蛋白精是粉狀還是晶體狀顆粒?變色酸哪里可以買到?我詢問了好幾個(gè)經(jīng)銷化學(xué)試劑的，都沒有。
    
作者: 草蝦    時(shí)間: 2007-8-17 23:38
    
那請(qǐng)問,如過添加的是賴氨酸,它也是不規(guī)則的,白色的,應(yīng)該怎么區(qū)分是蛋白精還是賴氨酸呢?
    
作者: flcztmm    時(shí)間: 2007-8-18 07:59
    
在做個(gè)氨基酸吧，現(xiàn)在摻假太多了，蛋白精、三聚氰胺等，會(huì)害死人的
    
作者: 小魚    時(shí)間: 2007-8-18 08:46
    
是明礬的產(chǎn)物氧化鋁,保鮮用的,有他說明魚的新鮮度要略差！
    
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-18 18:50
    
那氧化鋁又如何鑒別呢?另外蛋白精是有機(jī)氮含量高的一類化合物的總稱吧，三聚氰胺是否是其中一種？
    
作者: zhaoyuyong    時(shí)間: 2007-8-18 21:34
    
還是做氨基酸分析最科學(xué)。:xuehu:
    
作者: 理想    時(shí)間: 2007-8-19 07:33
    
建議將小顆粒挑出來分析一下粗蛋白!我上次也遇到你這種情況,挑出來做了一下粗蛋白,達(dá)到84.8%,肯定就有問題了!
    
作者: maggiezhang    時(shí)間: 2007-8-19 08:27
    
樓上朋友的辦法我覺得也可行啊！呵呵！
    
作者: 激光打印機(jī)    時(shí)間: 2007-8-19 19:55
    
標(biāo)題: 回復(fù) #3 xys123456 的帖子
    恩恩，的確可以按照這個(gè)朋友說的做一做
    

    
現(xiàn)在摻假的東西多，要小心
    

    
個(gè)人感覺象ESB
    
作者: huxuan668    時(shí)間: 2007-8-23 10:13
    
我們也曾在進(jìn)口魚粉里面發(fā)現(xiàn)很多白色形狀相似的小顆粒，形狀類似于螃蟹的鰲中間有一個(gè)凹槽，挑出來滴加鹽酸后冒泡。經(jīng)過分析那是貝殼。不過這么小的貝殼本人也沒有見過。
    
作者: xuling    時(shí)間: 2007-8-23 10:18
    
1、ESB
    
2、淀粉
    
3、賴氨酸
    
4、蛋白精
    
5、氧化鋁
    
不確定的話，每種方法都試一下就可以確定了
    
作者: justlc    時(shí)間: 2007-8-23 10:27
    
你們用的進(jìn)口是哪個(gè)國(guó)家的？前段時(shí)間智利魚粉，里面有黑色的顆粒，扁平狀的，不知道是什么東西。還有魚粉里那些白色東西是不是本來就應(yīng)該有，正常的應(yīng)該占多大比例？是不是魚骨？
    
作者: gaopf767    時(shí)間: 2007-8-23 10:30
    
做一下氨基酸分析和鏡檢，看氨基酸的平衡情況；
    
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-25 12:27
    
標(biāo)題: 回復(fù) #18 xuling 的帖子
    請(qǐng)教ESB是啥東西?摻淀粉的目的是什么?
    
作者: xionglaoer    時(shí)間: 2007-8-25 13:37
    
標(biāo)題: 魚粉鏡檢
    魚粉經(jīng)脫脂處理后，顯微鏡下可見白色或黃色小顆粒，一般是保鮮劑（礬），也可能是加入蛋白精。
    
作者: shuwen8131    時(shí)間: 2007-8-25 15:58
    
防不勝防，難搞啊:gongsi: :gongsi:
    
作者: axiang    時(shí)間: 2007-8-25 20:55
    
提示: 作者被禁止或刪除 內(nèi)容自動(dòng)屏蔽

    
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-26 16:51
    

    原帖由 huxuan668 于 2007-8-23 10:13 發(fā)表 
    
我們也曾在進(jìn)口魚粉里面發(fā)現(xiàn)很多白色形狀相似的小顆粒，形狀類似于螃蟹的鰲中間有一個(gè)凹槽，挑出來滴加鹽酸后冒泡。經(jīng)過分析那是貝殼。不過這么小的貝殼本人也沒有見過。 

    
國(guó)產(chǎn)魚粉里經(jīng)常看到這種白顆粒,我曾向做魚粉的朋友請(qǐng)教過,他說是七星魚和小黃魚等魚腦袋里的東西,俗稱"魚珠".
    
作者: hys_2004_cm    時(shí)間: 2007-8-29 18:31
    
真是不好搞。
    
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-31 19:27
    

    原帖由 理想 于 2007-8-19 07:33 發(fā)表 
    
建議將小顆粒挑出來分析一下粗蛋白!我上次也遇到你這種情況,挑出來做了一下粗蛋白,達(dá)到84.8%,肯定就有問題了! 

    
我曾嘗試將小顆粒泉水挑出來測(cè)CP，但它確實(shí)易碎，很難挑出來。后來我改變了一下方法，因白色小顆粒是我在用CCl4浮選后的沉淀物中發(fā)現(xiàn)的，而且顆粒較小，所以我先將三個(gè)不同的魚粉樣品過80目篩，取其篩下物用CCl4試劑浮選后再取其沉淀物測(cè)CP，同時(shí)測(cè)其篩分前的CP和ASH作對(duì)比，如下表：
    魚粉
    篩分前
    80目篩下物的CCl4沉淀物
    CP（%）
    ASH（%）
    CP（%）
    鏡檢特征
    A（國(guó)產(chǎn)）
    62．62
    15．74
    22．53
    有個(gè)別白色小顆粒
    B （國(guó)產(chǎn)）
    61．55
    15．84
    22．90
    有較多白色小顆粒
    C（進(jìn)口）
    61．30
    15．66
    30．99
    沒有上述小顆粒

    

    
從上表來看，本人認(rèn)為此白顆粒應(yīng)該不是蛋白精，是否是氧化鋁？但為何CCl4的沉淀物（主要是無機(jī)物）的CP有這么高？請(qǐng)各位老師賜教，先謝了。
    

    
[ 本帖最后由 徒兒 于 2007-8-31 19:35 編輯 ]
    
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-9-1 20:39
    
怎么沒有老師再發(fā)表點(diǎn)意見呢?
    
作者: huxuan668    時(shí)間: 2007-9-24 15:18
    

    原帖由 徒兒 于 2007-8-26 16:51 發(fā)表 
    

    
國(guó)產(chǎn)魚粉里經(jīng)常看到這種白顆粒,我曾向做魚粉的朋友請(qǐng)教過,他說是七星魚和小黃魚等魚腦袋里的東西,俗稱"魚珠". 

    


    


    
這個(gè)進(jìn)口魚粉，秘魯?shù)暮Ｓ蛴诌@種小魚嗎？或者是在中國(guó)摻假？
    
作者: swyt2007    時(shí)間: 2007-9-25 19:38
    
應(yīng)不是氧化鋁呀
    
易碎淺黃就是摻假物呀
    
:lol
    
作者: yinghuier    時(shí)間: 2007-10-17 09:38
    

    原帖由 徒兒 于 2007-8-31 19:27 發(fā)表 
    

    
我曾嘗試將小顆粒泉水挑出來測(cè)CP，但它確實(shí)易碎，很難挑出來。后來我改變了一下方法，因白色小顆粒是我在用CCl4浮選后的沉淀物中發(fā)現(xiàn)的，而且顆粒較小，所以我先將三個(gè)不同的魚粉樣品過80目篩，取其篩下物用CCl4試 ... 

    


    
感謝提供一手材料,提供了一個(gè)不錯(cuò)的思路.謝謝
    
作者: wdy    時(shí)間: 2007-11-4 09:07
    
一碰就碎的應(yīng)該是氧化鋁的結(jié)晶物。
    
作者: neauhhh    時(shí)間: 2007-11-4 20:41
    
很全面的，保存了看看
    
作者: 小農(nóng)民    時(shí)間: 2007-11-5 02:00
    
魚骨頭？滴稀鹽酸看看！
    
作者: zengqinwu    時(shí)間: 2007-11-17 08:34
    
真麻煩
    
現(xiàn)在攙假太厲害了:haoa:
    
作者: qinqin    時(shí)間: 2007-12-19 00:20
    
我們的蝦粉，加酸就會(huì)變成紫紅色，根本不只是變色酸。也不用加熱！！難道也是蛋白精？
    
作者: jiangjianhua    時(shí)間: 2009-4-26 22:09
    
有點(diǎn)像尿醛聚合物的嫌疑.
    
挑出來有變色酸試試.




    

    

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