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畜牧人

標題: 非淀粉多糖和粗纖維 [打印本頁]

作者: huiseren 時間: 2007-7-18 12:27
標題: 非淀粉多糖和粗纖維
　　非淀粉多糖淀粉多糖(NSP)是飼料纖維的主要成分，這些纖維將飼料營養物質包圍在細胞壁里面，部分纖維可溶解于水并產生粘性物質，這些粘性物質抑制動物的正常消化功能,妨礙動物吸收營養，例如小麥中大量存在;粗纖維一定程度上是非淀粉多糖和木質素的和，但適量的粗纖維可以改善日糧結構，增加日糧體積，使腸道內食糜有一定的空間，還可刺激胃腸蠕動。到底應該怎么理解，望各位路過的大蝦深刻指點一下!

[ 本帖最后由 huiseren 于 2007-7-18 12:33 編輯 ]

作者: mzscym 時間: 2007-7-18 12:54
你看看營養學教科學，上面很清楚，NSP分為水溶性和不溶性，二者之間的抗營養程度差異很大。適當程度的粗纖維對動物生理有一定益處，但如果粗纖維含量過高，則會影響粗蛋白與能量等的利用率，降低營養物質的吸收。

作者: huiseren 時間: 2007-7-18 14:06
l  NSP的組成與分類

1.1  習慣性分法：纖維素(β-(1,4)-糖苷鍵)；半纖維素(β-(1,4)-糖苷鍵；β-(1,4)-糖苷鍵)；果膠(同半纖維素，但含糖醛酸和鼠李糖)；抗性淀粉(resistant starch,熱變反應產物)；木質素。

1.2 按水溶解性分法：可溶性NSP:如阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、糖葡甘露聚糖、果膠類；不可溶性NSP:纖維素、幾丁質、戊聚糖。

l.3 按組成單元分法：同多糖:纖維素、β-葡聚糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖；異多糖:阿拉伯木聚糖、牛乳聚糖、木葡聚糖等半纖維素、果膠。

1.4 按單糖碳元子數分法：戊聚糖(五碳糖)、阿拉伯聚糖、阿拉怕木聚糖、木荷聚糖；已聚糖(六碳糖):纖維素、果聚糖、果膠.

2 NSP的理化性質與抗營養作用

2.l  NSP的理化性質

2.l.l 溶解性:大部分NSP是可溶性的，如β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、甘露聚糖、果膠類等;

2.1.2 持水性:持水率達1︰10;

2.1.3 粘滯性:達3.27-4.14;

2.1.4 結合力:易與蛋白質、酚類、維生素、離子等結合;

2.1.5 表面活性:與水、脂結合;

2.1.6 包被作用;

2.1.7 酸堿穩定性:對稀酸、稀堿不穩定.

2.2 NSP的抗營養作用

2.2.1 對飼料代謝能產生影響;

2.2.2 對蛋白質等其它養分吸收的影響;

2.2.3 刺激消化道生長;

2.2.4 使消化腺代償性增長，增加胰液和膽汁的分泌;

2.2.5 增加腸道食糜的粘度，阻滯食糜的蠕動;

2.2.6 增加大腸內發酵，影響腸道微生物區系;

2.2.7 抑制消化酶活性;

適當的粗纖維，應該就是膳食纖維，膳食纖維是一般不易被消化的食物營養素，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。

纖維以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。水溶性纖維包括有樹脂、果膠和一些半纖維。常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準之外，還可以幫助糖尿病患者降低胰島素和三酸甘油脂。

非水溶性纖維包括纖維素、木質素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風險，同時可經由吸收食物中有毒物質預防便秘和憩室炎，并且減低消化道中細菌排出的毒素。大多數植物都含有水溶性與非水溶性纖維，所以飲食均衡攝取水溶性與非水溶性纖維才能獲得不同的益處。

是不是可以這樣理解，適量的非淀粉多糖也可以刺激胃腸蠕動？

作者: tjwhy 時間: 2007-7-19 11:25
你上面說的NSP的兩個矛盾的作用,應該是關于NSP的兩個研究角度,都是矛盾存在的。NSP的組成不同，具體的作用肯定會有差異，但總的來說，NSP肯定是會影響營養的消化吸收的，NSP也肯定能促進后腸道發育(因為發酵和適應的關系),提高微生物的發酵。如麩皮能促進部分消化道的消化液的分泌。還有些試驗報道的是在仔豬前期料中加10%的苜蓿能刺激斷奶后后段消化道的發育。
在豬料中也許會有個適當的NSP水平，能夠達到既不影響到消化吸收又利于消化道的發育，但這個方面的資料很有限的。另一方面是能促進消化道的發育并不等于是增重、飼料效率和最終經濟效益就是最好的。吃草多，消化道肯定是重的，因為動物有自適應啊，但因為營養濃度和消化率不夠可能不能長得很快。
個人理解，供參考。

[ 本帖最后由 tjwhy 于 2007-7-19 11:28 編輯 ]

作者: huiseren 時間: 2007-7-25 13:42
看來大家的理解都很模糊，不知道有沒有這方面的實驗

作者: jinmingbi6 時間: 2009-4-29 13:49
這就是事物的兩面性。有利就有弊（哲學觀點一），量變質變問題，度的概念（哲學觀點二）。

作者: zhenjieli 時間: 2009-4-30 11:04
你看看酶制劑的方面的資料，他們在這方面的做了很多試驗。你一下就明白了。

作者: fqm1984 時間: 2009-5-4 16:48
粘度大,流動不行,
粘度小,流得太快.

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