畜牧人

原帖由 HHH 于 2007-7-18 12:43 發(fā)表
lys偏低，蛋折偏高。不正常了！

原帖由 joe 于 2007-7-18 19:18 發(fā)表
什么顏色的蝦粉啊?
吸潮厲害的?
不會(huì)是從小龍蝦加工廢水中提取的混合蛋白粉吧
哪個(gè)東西吸潮是很厲害的

指標(biāo)跟你說(shuō)的差不多

原帖由 zengehl 于 2007-7-18 20:05 發(fā)表
如果是廢水中提取的，則為可溶性蛋白，吸潮性會(huì)很強(qiáng)，揮發(fā)性鹽基氮通常也會(huì)比較高。
另：有沒(méi)有測(cè)過(guò)鹽分？

原帖由 zengehl 于 2007-7-18 20:17 發(fā)表
據(jù)NRC和李愛(ài)杰的數(shù)據(jù)，蝦粉和對(duì)蝦肌肉的lys:met約等于2.65:1，草蝦的蝦粉--賴氨酸3.9：蛋氨酸1.7=2.294:1

原帖由 zengehl 于 2007-7-18 20:17 發(fā)表
據(jù)NRC和李愛(ài)杰的數(shù)據(jù)，蝦粉和對(duì)蝦肌肉的lys:met約等于2.65:1，草蝦的蝦粉--賴氨酸3.9：蛋氨酸1.7=2.294:1

原帖由 草蝦 于 2007-7-18 20:26 發(fā)表

那草蝦的蝦粉跟我說(shuō)的指標(biāo)一樣啊。估計(jì)我這蝦粉是中國(guó)毛蝦或是磷蝦,只不過(guò)脂肪有8.5%,會(huì)有那么高嗎?氣味有點(diǎn)烤烏賊(烏賊膏)的味道

原帖由 zengehl 于 2007-7-18 20:28 發(fā)表
揮發(fā)性鹽基氮130-150應(yīng)該不是廢水中提取的
會(huì)不會(huì)與鹽分高有關(guān)？

原帖由 joe 于 2007-7-19 08:17 發(fā)表
草蝦:
你在1樓說(shuō)-------灰分14.5
在8樓又說(shuō)-------鹽分6%

看來(lái)有點(diǎn)問(wèn)題呀?

原帖由 zengehl 于 2007-7-19 08:53 發(fā)表
灰分14.5與鹽分6%并不矛盾

原帖由 zengehl 于 2007-7-19 09:05 發(fā)表
9%鹽分不吸潮蝦糠粗蛋白是多少？

原帖由 wdy 于 2007-8-2 07:53 發(fā)表
請(qǐng)問(wèn)高手：我們以前使用的蝦殼粉（蛋白40%左右，代肉的小蝦，還有雜的小魚(yú)等），后來(lái)改用全殼的蝦殼粉（蛋白35%，主要是蝦殼），但是從我查的資料來(lái)看，全殼的蛋白沒(méi)有這么高，在30左右，不知道蝦料中使用哪種蝦 ...

原帖由 jianjia 于 2007-8-2 09:26 發(fā)表
各位大蝦，吾剛從學(xué)校出來(lái)，請(qǐng)教揮發(fā)性鹽基氮和鹽分是怎么測(cè)定的呢？真心求教
bsleeyt@hotmail.com      3x

原帖由 mwzhang886 于 2007-8-5 22:11 發(fā)表
蝦粉是看鹽分與水分,鹽分低的話蛋白有64%,LYS4.9,MET1.7,我司也進(jìn)的,有燒焦味質(zhì)量就差,需注意.

原帖由 dftn888 于 2007-8-6 07:55 發(fā)表
如果我說(shuō)全蝦粉消化率不高你相信嗎？

原帖由 ligye123 于 2007-8-6 20:47 發(fā)表
蝦粉在蝦料中用應(yīng)該不錯(cuò).好的蝦粉蛋白在60%以上.