畜牧人
標題: 營養因素對蛋殼質量的影響 [打印本頁]
作者: huiseren 時間: 2007-7-4 11:01
標題: 營養因素對蛋殼質量的影響
一篇很老的文章,回頭看有實際意義,就貼上來大家參考一下!
營養因素對蛋殼質量的影響
屈健
蛋殼質量是蛋雞生產中的重要問題之一,據估計因蛋殼質量低劣造成的蛋損失約為6 %~8 %(Washburn,1982)。因此研究影響蛋殼質量的營養因素,探索提高蛋殼質量的方法,對蛋雞業發展具有十分重要的意義。
1 蛋殼的組成
蛋殼從內到外由蛋殼膜、真殼和蛋白質透明薄膜3部分組成,含有93%的碳酸鈣和4 %左右的有機物質。蛋殼膜分內外兩層,由交織在一起的纖維組成,此結構以蛋白質為核心,外面包裹著糖蛋白(Board等,1995)。核心蛋白質是一種類角朊蛋白,富含胱氨酸、羥脯氨酸和羥基賴氨酸等含硫氨基酸,約占70 %~75 %,并有少量的骨膠原(10 %)(Li-Chan,1995;Leach,1982)。真殼又稱鈣化殼,由乳頭或海綿層組成,含有大量的碳酸鈣以及少量的鎂磷酸鹽和鉀、鈉離子。
2 蛋殼的質量
蛋殼質量與蛋殼的厚度、強度及比重密切相關,蛋殼厚度過薄可造成蛋的破損率增加,一般蛋殼厚度要求不低于0.330 mm;蛋殼比重與蛋殼厚度呈正相關,比重越大蛋殼越厚。此外破蛋率與蛋的大小關系密切,蛋越大破蛋率相對越高。
3 影響蛋殼質量的營養因素
3.1 常量元素
3.1.1 鈣 飼料中鈣的含量、品種、鈣源的顆粒度和溶解度都影響著蛋殼質量。鈣是蛋殼的主要成分,約占蛋殼重量的38 %~40 %,蛋殼質量的好壞,取決于產蛋雞飼料中鈣的供應水平和吸收利用率,還與產蛋雞髓骨鈣動員機制和蛋殼腺轉運機制是否完善密切相關。成年母雞每日維持需攝入0.17 g鈣,產一枚蛋需鈣2.0~2.2 g,而產蛋前半期鈣的吸收率為55 %~60 %,故產一枚蛋需攝入3.9~4.0 g鈣。Keshavarz(1995)報道,形成良好蛋殼所需鈣為每只母雞每天3.75 g~4.0 g。研究表明,產蛋雞日糧適宜鈣水平為3.2 %~3.5 %,在高溫及產蛋率達75 %~85 %時為3.6 %~3.8 %,鈣含量增至4.0 %可在短期內提高蛋殼強度,但含鈣過高(>4.5 %)會使適口性下降,采食量降低,對產蛋產生不良影響,而且鈣過量時蛋殼有白堊狀沉積,蛋兩端粗糙,蛋殼質量下降。日糧中添加的鈣源主要有貝殼和石灰石兩種,取得最佳蛋殼質量的適宜比例為貝殼2/3、石粉1/3。用4.0 %貝殼粉和3.5 %石粉(日糧總鈣為3.2 %~3.5 %)補充鈣可使鈣的吸收值最大,并明顯提高蛋殼質量(Roland,1986)。
鈣源的顆粒度,對蛋殼質量也有一定的影響,較大顆粒的石灰石(1400~5600 μm),從肌胃排出的速度較粉末狀慢,利于夜間蛋殼更好的形成,使蛋殼強度提高。溶解度在11 %~14 %范圍內的石灰石,鈣的釋放速度與蛋雞實際吸收速度比較一致,能使蛋殼質量有所提高。
3.1.2 磷 磷是蛋殼形成的重要成分,鈣決定蛋殼的脆性,磷則決定蛋殼的韌性和彈性。一枚蛋約含磷160 mg左右,其中蛋殼含磷約為20 mg。研究表明,每只蛋雞日需有效磷約為400 mg,考慮到植物性飼料中磷以植酸磷形式存在,計算日糧配方時,總磷和有效磷應維持在0.6 %和0.4 %。磷水平高低會影響蛋殼質量,商品蛋雞飼喂總磷0.43 %可獲得最大蛋殼比重。肉種雞日糧總磷超過0.41 %,蛋殼比重與產蛋率均有下降,這可能是由于:1)磷在消化道與鈣形成難溶復合物,影響鈣的吸收;2)引起血質pH和CO2濃度降低,使蛋殼腺中Ca2+、HCO3-供應量減少;3)血中有機磷水平提高,影響骨鈣的再吸收。但通過降低日糧磷水平來改善蛋殼質量的方法并不可取。將蛋雞日糧中有效磷從0.55 %降至0.26 %,產蛋量無明顯變化,但蛋殼抗破損強度明顯降低。用含0.3 %有效磷和3.5 %鈣的蛋雞日糧喂產蛋雞,產蛋量及蛋殼強度均可獲得最佳效果(Eiboushy等,1995)。
3.2 微量元素
3.2.1 錳 錳是蛋殼形成必需的微量元素,它在合成蛋白質-粘多糖過程中起著重要作用(Leach,1969)。因此飼料中缺錳,產蛋量和孵化率均降低,蛋殼變薄。飼料中錳含量降至7 mg/kg時,不論飼料中鈣、磷含量多少,都會引起蛋殼質量下降。NRC(1984)推薦產蛋雞錳的需要量為30 mg/kg,1994年版的NRC則將其降至20 mg/kg。當日糧中錳的水平提高到55~60 mg/kg時,蛋殼質量最佳。Saly等證實,為開產后12月齡的蛋雞補錳,蛋殼變硬,能顯著提高蛋殼質量,降低破損率。但飼料中錳含量過高,會影響鈣的吸收和代謝,不利于蛋殼形成。有報道表明,在含錳72 mg/kg飼料中再添加錳100 mg/kg,破蛋率和軟蛋率增加。
3.2.2 鎂 蛋雞日糧中缺鎂會導致蛋殼的厚度和強度降低,但一般日糧中鎂的含量足以滿足蛋雞的需要,因此鎂對蛋殼質量的影響多來自于過量而不是缺乏。日糧鎂≥500 mg/kg可使蛋殼變薄,用含鎂1.4 %~1.5 %的石灰石粉作礦物質補充飼料,軟殼蛋比率增加。
3.3 維生素
3.3.1 維生素D3 維生素D3為合成鈣結合蛋白(CaBp)、活化骨鈣代謝、加強腸內磷吸收和腎內磷代謝所必需,是決定蛋殼質量最重要的營養因素之一。維生素D3進入雞體內,在肝臟轉化為25-羥基維生素D3,繼而在腎臟中轉變成活性型的第二代謝產物1,25-雙羥基維生素D3,后者可誘導雞十二指腸粘膜與蛋殼腺中鈣結合蛋白的形成,促進鈣的吸收和在蛋殼中的沉積。蛋雞飼料若缺乏維生素D3,3周后產蛋量急劇下降(<30 %),出現大量破殼蛋和無殼蛋,蛋殼質量比產蛋量下降更快。隨著蛋雞年齡增長,蛋殼質量下降大都是由于維生素D3代謝的紊亂。提高日糧維生素D3水平,能增加鈣在蛋殼表面的沉積,提高蛋殼的強度。飼料中維生素D3的適宜含量為維生素A的10 %~12 %。如含量過高,蛋雞會出現全身中毒癥狀,根據NRC(1994),蛋雞日糧中維生素D3的需要量為300 IU/kg。
3.3.2 維生素C 蛋雞體內能合成維生素C,故一般不需添加維生素C。但在熱應激條件下,蛋雞體內維生素C的合成能力明顯降低,不能滿足需要,使產蛋量和蛋殼質量降低。這是由于維生素C參與形成膠原化合組織,促進蛋殼形成,高溫條件下蛋殼上膠原基質的形成受到破壞,CaCO3就沉積在膠原基質上,使蛋殼質量下降。蛋雞在熱應激條件下,日糧中添加44 mg/kg 維生素C能避免蛋殼質量下降,添加200~400 mg/kg維生素C,有利于維持和提高生長率、產蛋量和蛋殼質量。有報道,在熱應激時蛋雞日糧添加200mg/kg 維生素C,產蛋率提高11.1 %,破蛋率降低1.5 %(王曉霞,1988)。在日糧鈣水平低時,添加維生素C效果更明顯。
3.4 電解質平衡 飼料的電解質平衡對蛋殼品質有重要意義。某些陽離子能減少蛋殼腺HCO3-的生成量,從而影響蛋殼形成。一般認為,提高飼料酸度(加Cl-或PO43-)對蛋殼質量有害,而飼料堿性較強(限制加入Cl-或加NaHCO3)有利于改善蛋殼質量。據報道,蛋雞飼料中氯化物、總磷達0.8 %和1.5 %,能引起血液pH和CO2濃度下降,降低蛋殼鈣化作用。日糧含鈣不足時,高氯對蛋殼質量危害很大,磷、氯水平都高時其損害作用更大。用含高氯的地下水飼喂蛋雞,會產生大量軟殼蛋。研究日糧鈣(2.25 %~6.0 %)、磷(0.45 %~0.70 %)和食鹽(0.18 %~0.7 %)之間的關系表明,3.0 %~3.5 %鈣、0.45 %磷、0.7 % 食鹽足以保證蛋雞較高的產蛋量和良好的蛋殼質量。日糧電解質平衡值在137~245 mEq/kg時比較適合(Stevenson,1983)。
研究表明,飼料中添加NaHCO3能提高蛋殼強度,減少蛋殼破損率。把NaHCO3用量按0.1 %~1.0 %不同水平添加到飼料中飼喂蛋雞8個月,產蛋量逐漸明顯提高,蛋殼厚度提高8 %。在飼料中添加1~5 mg/kg的NaHCO3來代替NaCl,可使蛋殼破損率降低1 %~2 %。特別是在夏季,蛋雞通過喘氣散熱使CO2排出過多,血液中HCO3-含量降低,碳酸鈣水平降低,使軟殼、薄殼蛋比例明顯上升,在這種情況下,單純補鈣無效,通過添加NaHCO3來補充CO32-可使蛋殼質量明顯改善。補充NaHCO3時,應減少食鹽用量,防止Na+過量。
3.5 蛋白質水平 飼料中粗蛋白質水平能顯著影響蛋殼質量。產蛋后期,適當降低飼料粗蛋白質水平,可使蛋重減輕,蛋殼厚度相對提高,從而明顯改善蛋殼質量。此外限制飼喂的蛋雞,其蛋殼質量明顯高于不限量飼喂的蛋雞(Wilson等,1990)。
4 提高蛋殼質量的方法
4.1 控制飼料中鈣的適宜含量、形式、粒度和溶解度 要提高蛋殼質量,首先要控制飼料中鈣的適宜含量,一般情況下應保持日糧中鈣的含量為3.2 %~3.5 %,在高溫及產蛋率達75 %~85 %時應提高到3.6 %~3.8 %,而且除了以石灰石作為鈣源外,適當添加一部分貝殼粉有利于鈣的吸收。其次要保持石灰石粒度為1400~5600 μm,溶解度在11 %~14 %范圍內,來提高蛋殼質量。
4.2 配方時不僅要考慮總磷更要注意有效磷的含量并且保持恰當的鈣、磷比例 植物性飼料中的磷主要以植酸磷形式存在,只有30 %左右被吸收利用,因此計算日糧配方時不僅要考慮總磷,更要注意有效磷在總磷中所占的比例,若有效磷在總磷中所占比例過少,要達到有效磷的要求,必定要添加更多總磷,不僅影響鈣的吸收,而且使日糧的酸度偏高。一般說來,蛋雞日糧中有效磷含量以0.30 %~0.35 %為宜,總磷不能超過0.6 %。
4.3 高溫季節在蛋雞日糧中適當添加維生素C和碳酸氫鈉 高溫季節,蛋雞體內合成的維生素C不能滿足產蛋需要,添加維生素C能降低體溫,改善產蛋性能和蛋殼質量,同時高溫使蛋雞體內HCO3-水平降低,蛋殼主要成分CaCO3得不到充分保證,添加碳酸氫鈉能有效改變此種狀況。日糧中維生素C和碳酸氫鈉的適宜添加量分別為200~400 mg/kg、0.1 %~1.0 %,同時應減少食鹽用量,防止蛋雞攝入過量鈉。
此外選擇石灰石作為蛋雞鈣源時,應檢測石灰石中鎂的含量,若鎂的含量超過1.5 %,就會影響蛋殼質量,甚至出現軟殼蛋。
屈?。ㄕ憬~F藥飼料監察所)
[ 本帖最后由 yuzepeng 于 2007-7-10 11:00 編輯 ]
作者: 李入行 時間: 2007-7-4 11:15
不錯,基礎性的知識,但往往越是基礎的,越要求掌握扎實才能做好事情。其實,我們這個蛋雞論壇很需要許多這樣的資料,希望大家多發上來點,我在這里代表同仁先謝過了。。
作者: huiseren 時間: 2007-7-4 11:58
我也這樣想,看到這些文章,忽然很有感觸,基礎的東西沒有做好,反而去追求那么好高鶩遠的事情,現在的很多添加劑純粹就是忽悠人的
作者: 破網 時間: 2007-7-17 09:28
;1s: ;1s: ;1s: :2d: :2d: :2d: !3: !3: !3:
作者: jinmingbi6 時間: 2007-7-21 17:31
理論實踐的結合。。。頂。、
作者: weidong 時間: 2007-8-18 20:47
標題: 回復 #1 huiseren 的帖子
今天發現好的帖子特別多?。?!
作者: 朱良 時間: 2007-8-18 22:48
總結的非常好!
我!3: !3: !3: !
;1s: ;1s: ;1s: !
作者: wangqijun 時間: 2007-8-22 08:15
下載了,學習中……
:tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao:
作者: qjandw 時間: 2007-9-3 21:33
:xuehu: :xuehu: :xuehu: 病從口入?。。。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080">
作者: cj630 時間: 2007-9-3 22:31
好帖子,貴在適用
作者: cj630 時間: 2007-9-3 22:31
好帖子,貴在適用
作者: huzi_tang 時間: 2007-9-4 14:16
好東西呀!努力學習中!
作者: 李業明 時間: 2007-9-8 09:22
也許這就是萬變不離其宗的道理!
感謝!
作者: 一休哥 時間: 2007-9-8 10:33
是啊,往往基礎性的東西最容易被人忽視.就像養雞要重視通風一樣,不要忘了風里面的氧氣是最基本的營養素啊.
作者: yx28 時間: 2007-9-8 16:43
文章好,還不收錢,必須頂
作者: mingtai 時間: 2007-9-9 23:29
好帖子,貴在適用..
作者: myhome 時間: 2007-11-1 21:53
有的說用貝殼粉喂雞補鈣,雞容易得腸道疾病是怎樣嗎?
作者: fhjishubu 時間: 2007-12-21 10:27
好東東,希望大家多發些.
作者: 又見新月 時間: 2008-1-4 15:05
不用花錢 的資料更要好好學習!!
作者: xujinghua277 時間: 2008-1-22 13:44
非常有借鑒意義,值得學習!
作者: huayiliu 時間: 2008-1-22 14:00
好文章,值得學習:hihi: :tiaotiao: :hehe: :wwde:
作者: ★飛翔★ 時間: 2008-1-24 19:53
:hihi: :hihi: :hihi:好資料
作者: 海之音 時間: 2008-3-24 09:01
總結的很好,值得學習。
作者: scmnlucky 時間: 2008-4-12 12:50
好貼咱就要用力頂!感謝樓主
作者: dongbaihua2000 時間: 2008-6-19 21:49
呵呵,實在太有同感了。強烈支持樓主。不過還有更基礎的需要挖掘呀。
作者: 小腳女人 時間: 2009-5-4 09:39
各位高人,我的肉種雞產蛋前期,產蛋后期鈣3.2%,效磷0.37%,平養雞沒問題,籠養雞蛋殼砂殼蛋較多,這是怎么回事?如何解決?請高人支招,謝謝!
作者: 空悟 時間: 2010-5-6 17:01
溫故而知新,啟發良多
作者: scmnlucky 時間: 2010-5-27 10:14
好資料,掌握基礎的東西才能做得更好。
作者: 3852387 時間: 2010-7-20 14:00
是的,只有把基礎的知識龍明白,才能把飼料和養殖搞好,
作者: yumianfeilong 時間: 2010-7-20 14:17
總結的非常好
作者: hnjhhh 時間: 2010-8-3 22:15
很詳細。。。學習了。。。
作者: wangyinxing 時間: 2010-8-7 15:54
很有意義的東西
作者: 萬馬奔騰 時間: 2010-8-7 16:20
轉發給同仁學習一下。
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