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    畜牧人
    
標(biāo)題: 乳制品飼料 [打印本頁(yè)]
    

    
作者: huang080808    時(shí)間: 2007-4-1 18:00
    
標(biāo)題: 乳制品飼料
    乳制品飼料包括全乳、脫脂乳、乳清、酪乳等液體乳品和相應(yīng)的干燥乳制品等。由于價(jià)格昂貴，以往在畜禽飼料中很少使用，但在人工乳、仔豬料、犢牛開食料及珍奇動(dòng)物飼料中均有較高的應(yīng)用價(jià)值。一、全乳和全脂奶粉
    
（一）全乳
    
全乳(牛乳)中含有200種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中含有64種有機(jī)酸、20種氨基酸、25種礦物質(zhì)、20種維生素、10多種酶、10多種糖分及其它成分。總之，全乳含有幼齡動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育所需要的全部營(yíng)養(yǎng)成分。
    
全乳所含的蛋白質(zhì)中，酪蛋白約為3%以上，清蛋白約為0.5%，還含有少量的其它種類蛋白質(zhì)。全乳含乳糖4.5%~5.0%左右，乳糖的甜味比蔗糖差，溶解性也稍低，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與淀粉相同。全乳的脂肪含量因牛的品種、胎次及季節(jié)等不同而變動(dòng)較大，而乳所含能量的高低主要取決于乳脂量。全乳中的維生素含量也較豐富，特別是維生素A和D、尼克酸、泛酸及核黃素含量較高。
    
全乳是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，一般幾乎不把它當(dāng)做飼料，大多是在犢牛出生后2~4周內(nèi)喂用。如果用脫脂乳或代用乳育成犢牛，則喂全乳的時(shí)間還可縮短。綿羊羔和肉用牛犢及仔豬都可以喂全乳，效果良好。
    
（二）全脂奶粉
    
全脂奶粉是將新鮮原料乳經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化后，加工成干燥粉末的制品，含乳脂在26%以上，水分在5%以下。合理加工的全脂奶粉幾乎可保留全乳中除水分以外的所有營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但因價(jià)格昂貴，一般只供人類食用，偶爾用于犢牛和仔豬的人工乳中。我國(guó)目前尚無(wú)飼用奶粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
    
二、脫脂乳和脫脂奶粉
    
（一）脫脂乳
    
在全乳中分離出脂肪后剩余的乳稱為脫脂乳。脫脂乳含除乳脂和脂溶性維生素以外的全部鮮奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其成分因全奶的組成和脫脂工藝不同而變化。一般脂肪殘留量為0.01%~0.05%左右，因而能值較全乳低。同時(shí)脂溶性維生素含量也很少，但核黃素和維生素B12等B族維生素則增多。脫脂乳可用來(lái)喂?fàn)倥！⒆胸i，它是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的好飼料，使用時(shí)應(yīng)注意維生素A和D的補(bǔ)充。由于乳是微生物的良好培養(yǎng)基，使用時(shí)要在乳品廠內(nèi)充分殺菌，以免因腐敗而引起腹瀉。
    
（二）脫脂奶粉
    
脫脂奶粉是將脫脂乳經(jīng)濃縮、干燥制成的粉末制品，脂肪含量在0.6%以下，水分含量在8%以下。脫脂奶粉的主要成分為蛋白質(zhì)和乳糖并富含維生素和礦物質(zhì)，除乳脂含量低外，可稱得上是一種全價(jià)營(yíng)養(yǎng)源。其一般成分及規(guī)格見表8—4，氨基酸組成見表8—5。表8-4
    
飼用脫脂奶粉的一般成分與規(guī)格（%）  
    


    
項(xiàng)
    
目
    

    
 
    

    
一般成分
    

    
規(guī)格(臺(tái)灣)
    


    
平均值
    

    
范圍
    


    
水
    
分
    

    
粗蛋白質(zhì)
    

    
粗脂肪
    

    
粗纖維
    

    
粗灰分
    

    
鈣
    

    
磷
    

    
7.8
    

    
36.1
    

    
0.3
    

    
0
    

    
8.1
    

    
1.56
    

    
1.01
    

    
4.3~11.3
    

    
33.7~38.5
    

    
0~0.6
    

    
0
    

    
7.1~9.1
    
  
    
  
    

    
8.0↓
    

    
32.0↑
    
  
    
  
    

    
9.0↓
    
  
    
  
    


    
表8-5
    
脫脂奶粉的氨基酸組成（g/kg）  
    


    
種類
    

    
鮮脫脂乳
    

    
脫脂奶粉
    

    
種類
    

    
鮮脫脂乳
    

    
脫脂奶粉
    


    
賴氨酸
    

    
蛋氨酸
    

    
胱氨酸
    

    
色氨酸
    

    
精氨酸
    

    
組氨酸
    

    
2.9
    

    
0.9
    

    
0.6
    

    
0.6
    

    
1.5
    

    
1.1
    

    
29.8
    

    
8.6
    

    
5.6
    

    
3.1
    

    
14.6
    

    
8.5
    
    		亮氨酸+異亮氨酸
    

    
苯丙氨酸
    

    
纈氨酸
    

    
蘇氨酸
    

    
酪氨酸
    

    
甘氨酸
    

    
6.1
    

    
1.8
    

    
2.4
    

    
2.4
    

    
1.7
    

    
0.5
    

    
48.8
    

    
12.9
    

    
15.1
    

    
14.6
    

    
10.3
    

    
7.9
    

    脫脂奶粉在所有動(dòng)物飼料中均可使用，其營(yíng)養(yǎng)生理方面無(wú)任何問(wèn)題，尤其對(duì)哺乳仔豬飼用價(jià)值較高，適口性好。一般在哺乳仔豬的人工乳中可用10%~20%；用于仔豬料，因考慮成本，配合量一般在3%~5%。
    
犢牛代用乳的原料中配合脫脂奶粉效果最好，這是由于其所含的蛋白質(zhì)生物學(xué)效價(jià)高，易消化吸收。但其飼用價(jià)值往往受干燥條件影響，噴霧干燥的產(chǎn)品具有接近鮮奶的價(jià)值，而高溫長(zhǎng)時(shí)間處理的產(chǎn)品，不僅抑制增重，且易引起腹瀉、死亡率升高。對(duì)于3周齡前的犢牛，脫脂奶粉的價(jià)值最高，在代用乳中可占60%以上。使用時(shí)應(yīng)溶解于溫水或冷水中，與鮮奶一樣呈乳化狀態(tài)效果較好，否則容易在犢牛胃中形成團(tuán)狀，影響消化吸收。
    
三、乳清和乳清粉
    
（一）乳清
    
乳清是生產(chǎn)酸凝乳干酪和工業(yè)酪蛋白的副產(chǎn)品。乳清除含大量的乳糖和維生素外，還含有以白蛋白和球蛋白形態(tài)存在的全價(jià)蛋白質(zhì)。乳清的組成取決于被加工乳(全乳或脫脂乳)的組成、凝結(jié)方法(酸法或凝乳酶法)和制作乳清的條件。乳清所含的鈣、磷量大約只占脫脂乳的1／3，鈣為0.05%，磷為0.04%。核黃素的含量則與脫脂乳幾乎相同。
    
所有家畜都可以用乳清作飼料。出生后3周齡的犢牛，用乳清配合餅粕類和谷類代替脫脂乳飼喂，雖比脫脂乳差些，但犢牛生長(zhǎng)很好。乳清含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，用大麥配合飼喂肉豬，肥育效果較好。用液體乳清直接喂雞的不多，多作飲料用或是同其它飼料混拌在一起喂用。乳清是補(bǔ)充雞所需的核黃素的一個(gè)重要來(lái)源。
    
（二）乳清粉
    
乳清脫水干燥后的產(chǎn)品即為乳清粉，蛋白質(zhì)含量不低于11%，乳糖含量不低于61%。乳清粉中一般乳糖含量在70%左右，仔豬、犢牛等幼畜對(duì)乳糖以外的碳水化合物難以消化，而乳清中的大量乳糖足以供給它們所需的熱能，且乳糖有促進(jìn)乳酸菌繁殖的作用，可抑制大腸桿菌的生長(zhǎng)。乳清粉蛋白質(zhì)含量雖比不上脫脂奶粉，但也有13.5%之多。此外鈣、磷等礦物質(zhì)及B族維生素含量豐富。乳清粉的一般成分見表8—7。  
    
表8-7
    
乳清粉的一般成分（%）
    


    
 
    

    
水分
    

    
粗蛋白質(zhì)
    

    
粗脂肪
    

    
粗纖維
    

    
粗灰分
    

    
鈣
    

    
磷
    


    
平均值
    

    
范圍
    

    
7.3
    

    
4.4~10.2
    

    
13.5
    

    
8.4~18.6
    

    
0.7
    

    
0.2~1.2
    

    
0
    

    
0
    

    
10.3
    

    
6.0~14.6
    

    
1.42
    
  
    
    		0.82
    
  
    


    
乳清粉可用于所有動(dòng)物飼料中。對(duì)于肉雞、火雞可作為未知生長(zhǎng)因子來(lái)源使用，日糧中配合3%~4%的乳清粉能促進(jìn)生長(zhǎng)，提高肥育效果。但多喂時(shí)，因乳糖不易消化，會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)不良和腹瀉現(xiàn)象，對(duì)雛雞影響比成雞嚴(yán)重。豬對(duì)乳糖耐受性比雞強(qiáng)，但隨年齡增長(zhǎng)，乳糖利用率降低。乳清粉對(duì)生長(zhǎng)豬可用至20%，育肥期肉豬以10%以下為宜，否則易導(dǎo)致消化不良而出現(xiàn)腹瀉。但仔豬9周齡配合50%以下，16周齡配合25%以下，均無(wú)不良反應(yīng)。乳清粉用于初生犢牛需限制用量，在15~16日齡時(shí)對(duì)乳糖消化率是56%~83%，隨著生長(zhǎng)可提高到90%。如果在犢牛的代用乳中添加20%以上的乳清，由于高乳糖和高礦物質(zhì)，會(huì)引起腹瀉和生長(zhǎng)障礙。奶牛可長(zhǎng)期飼喂乳清而無(wú)不良影響，僅可能引起尿量增加。
    
此外，乳清可增加鈣、磷、鋅等礦物元素的吸收率，已證實(shí)對(duì)豬、牛、雞及鼠有同樣效果。乳清粉具有粘性，可作粘結(jié)劑使用，但制粒溫度過(guò)高會(huì)破壞其成分，降低利用率。
    
四、酪乳
    
酪乳是制作奶油的副產(chǎn)品。從全乳分離出脫脂乳，再抽出奶油后剩下的部分就是酪乳。酪乳的成分與脫脂乳相近，只是酪乳比脫脂乳脂肪含量多約0.4%以上，脂肪中的磷脂部分也多。酪乳的另一個(gè)特征是含有乳糖所形成的乳酸。酪乳的蛋白質(zhì)易被機(jī)體吸收，能加強(qiáng)新陳代謝，促進(jìn)幼畜增重，公認(rèn)為是豬的最好飼料，也適于喂1~1.5月齡的犢牛。但注意發(fā)酵了的酪乳以及腐敗的酪乳是不宜作飼料的。酪乳可經(jīng)干燥加工成干燥酪乳，用法與脫脂奶粉相同。
    
作者: gordoncase    時(shí)間: 2008-4-23 20:50
    
學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)！！！！！！！！！！
    
作者: daijixin1    時(shí)間: 2008-4-24 09:36
    
老帖又開新花,恭喜了!呵呵!




    

    

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