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畜牧人

標題: 怎樣鑒定玉米攙假和好的玉米? [打印本頁]

作者: liuhongwei 時間: 2007-2-10 23:18
標題: 怎樣鑒定玉米攙假和好的玉米?
現在一些所謂的奸商在玉米中騙術較高,手段卑鄙,怎樣買玉米原料嚴防受騙?歡迎支招!

作者: sky_qydz 時間: 2007-2-12 13:34
我還是滿推薦鏡檢的，我們公司就鏡出不少問題原料

作者: 魚網 時間: 2007-3-24 15:18
鏡檢是很有用，就是有些供貨商不相信鏡檢的結果:Q

作者: 小農民 時間: 2007-4-6 08:11
呵呵，玉米還有什么好攙假的呢？？？

作者: 馬前卒 時間: 2007-4-6 12:38
歡迎樓主談談在玉米里都摻了些什么

作者: 飛刀又見飛刀 時間: 2007-4-6 12:54
玉米不是摻假，應該是雜質或者霉變的問題

作者: huhongj0723 時間: 2007-4-6 14:11
感官+理化+鏡鑒，同時實踐經驗總結出真知

作者: xionglaoer 時間: 2007-4-6 17:21
標題: 玉米質量
玉米的質量指標如下：
水分《14.0% 雜質《1.0% 霉變粒《2.0%
容重685g/L

作者: 飛刀又見飛刀 時間: 2007-4-14 08:35
玉米一般如樓上的檢驗就夠了，數據也正是我們目前在用的，再不用別的什么

作者: 小農民 時間: 2007-4-14 09:47
新玉米水分要控制在14%以內是很困難!

作者: ZYK_88 時間: 2007-4-15 14:20
感官+理化+鏡鑒，:D ;P

作者: byjtzj 時間: 2007-4-15 20:03
玉米的氣味和手感也很重要!

作者: 貨比三家 時間: 2007-4-19 08:29

原帖由 byjtzj 于 2007-4-15 20:03 發表
玉米的氣味和手感也很重要!

我贊成樓上的觀點
抓一把玉米在手里使勁捏，如果很扎手那水分肯定在安全水以下

作者: sky_qydz 時間: 2007-4-20 16:36
采購把好第一關，品控上樓上們說的感官+鏡檢+理化指標就足夠了。我們有時鏡檢出問題供應商也不相信，只能進一步溝通了，如果供應商是有意的，只能通過國家質檢中心鑒定了

作者: 獨孤行者 時間: 2007-4-28 14:06
如果做豬料，玉米質量很關鍵；和玉米的品種也有關系，如農大108，產量高，但品質不好，仔豬不愛吃；自然風干的與烘干的也有區別；驗收玉米的經驗也很重要。

作者: 移動電話 時間: 2007-5-7 01:16
感官+理化+鏡鑒，同時實踐經驗總結出真知

同意huhongj0723的說法。:victory:

作者: heyuanqing 時間: 2007-5-7 06:59
玉米
a)
觀察其顏色：較好的玉米呈黃色且均勻一致，無雜色玉米。
b)
隨機抓一把玉米在手中，嗅其有無異味，粗略估計（目測）飽滿程度、雜質、霉變、蟲蛀粒的比例，初步判斷其質量。隨后，取樣稱重，測容重（或千粒重），分選霉變粒、蟲蛀粒、不飽滿粒、熱損傷粒、雜質等異常成份，計算結果。玉米的外表面和胚芽部分可觀察到黑色或灰色斑點為霉變，若需觀察其霉變程度，可用指甲掐開其外表皮或掰開胚芽作深入觀察。區別玉米胚芽的熱損傷變色和氧化變色，如為氧化變色，味覺及嗅覺可感氧化（哈臘）味。
c)
用指甲掐玉米胚芽部分，若很容易掐入，則水分較高，若掐不動，感覺較硬，水分較低，感覺較軟，則水分較高。也可用牙咬判斷。或用手攪動（拋動）玉米，如聲音清脆，則水分較低，反之水分較高。

作者: 阿藍之風吟 時間: 2007-5-7 08:40
把各種不一致的東西撿出來稱一下，算一下比例，水分肯定要控制的，再就是生霉粒，雜質，還有一定要注意聞一下它的氣味，最好再嘗一下它的味道。

作者: zsp123 時間: 2007-5-11 11:24
玉米沒有必要鏡檢啊;1

作者: 好好學天天上 時間: 2007-5-13 18:44
沒見過摻假的玉米，這還真的很難摻假的。

作者: 嘉泰 時間: 2007-5-13 18:57
中華人民共和國國家標準
GB／T17890－1999－2000－04－01實施

1范圍本標準規定了飼料用玉米的定義、要求、抽樣、檢驗方法、檢驗規則、包裝、運輸和貯存。　本標準適用于收購、貯存、運輸、加工、銷售的商品飼料用玉米。
2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。 GB1353-1999玉米 GB／T6432-1994飼料中粗蛋白測定方法 GB／T6435-1986飼料水分的測定方法
3定義本標準采用下列定義。
3.1容重玉米籽粒在單位容積內的質量，以克／升（g／L）表示。
3.2不完善粒不完善粒包括下列受到損傷但尚有飼用價值的玉米粒。
3.2.1蟲蝕粒被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.2病斑粒粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.3破損粒籽粒破損達到該籽粒體積五分之一（含）以上的籽粒。
3.2.4生芽粒芽或幼根突破表皮的顆粒。
3.2.5生霉粒粒面生霉的顆粒。　
3.2.6熱損傷粒受熱后胚或胚乳已經顯著變色和損傷的顆粒。
3.3雜質能通過直徑3.0mm圓孔篩的物質；無飼用價值的玉米；玉米以外的其他物質。　
3.4粗蛋白質飼料中含氮量乘以6.25。
4要求
4.1質量指標飼料用玉米按容重、粗蛋白質、不完善粒分等級，其質量指標見表1。　　
4.2衛生檢驗和動植物檢疫按照國家有關標準和規定執行。　　
5抽樣抽樣按照GB1353執行。
6檢驗方法
6.1粗蛋白質含量測定按照GB／T6432執行。
6.2水分含量測定按照GB／T6435執行。
6.3色澤、氣味、容重、不完善粒、雜質測定按照GB1353執行。　　
7檢驗規則檢驗規則按照GB1353執行。
8包裝、運輸和貯存包裝、運輸和貯存按照GB1353執行。
　　表1

等級\指標容重g／L 粗蛋白（干基），％不完善粒，％水分，％雜質，％色澤、氣味
總量其中生霉粒
1 ≥710 ≥10.0 ≤5.0 ≤2.0 ≤14.0 ≤1.0 正常
2 　≥685 ≥9.0 ≤6.5
3 　 ≥660 ≥8.0 ≤8.0

作者: 嘉泰 時間: 2007-5-13 19:02
玉米的感觀質量鑒定及顯微鏡檢請參照http://www.asachina.org/IMG/pdf/pslsc.pdf

作者: xys123456 時間: 2007-5-17 10:46
玉米霉變率究竟如何測定？玉米表面上的黑點算不算霉粒？感覺霉變率測定誤差較大

作者: 飛鴿 時間: 2007-5-17 15:10
沒收到個摻假的玉米，
只是遇到過，東北玉米摻內蒙玉米的。

作者: wangxw 時間: 2007-6-22 11:13
玉米應該不會能摻什么假吧？;P 膨化玉米粉可能會有。

作者: zhuchunsen 時間: 2007-8-22 19:40
鏡檢是很有用，就是有些供貨商不相信鏡檢的結果

作者: zmyqhdcl 時間: 2007-10-22 22:28
霉變粒最讓人頭疼，雜質、水分

作者: neauhhh 時間: 2007-10-22 22:41
玉米的氣味和手感也很重要!很有道理

作者: swyt2007 時間: 2007-10-22 22:54
有偷糧換柱的情況,但末見摻假玉米吧.
大家有聽說運輸商在途中把一小部份的玉米賣掉,然后把水噴進去補充.
指的是船用運輸工具.
大家沒遇過吧!

作者: 激光打印機 時間: 2007-10-26 22:21

原帖由 swyt2007 于 2007-10-22 22:54 發表
有偷糧換柱的情況,但末見摻假玉米吧.
大家有聽說運輸商在途中把一小部份的玉米賣掉,然后把水噴進去補充.
指的是船用運輸工具.
大家沒遇過吧!

這樣的運輸商要重重的懲罰

作者: 微塵 時間: 2007-10-27 10:38
其實玉米摻假有時打雜質的擦邊球，干凈的玉米也一樣的價。將土球過很細的篩，和好玉米混合。

作者: xiaoyue_xinxin 時間: 2007-10-27 11:53
標題: 回復 15樓的帖子
同意，玉米光是指標合格不一定適口性就好。不過這個一吃便知。

作者: lgch 時間: 2007-10-27 16:31
多看.多學.多比較.找出正常的.各種被霉菌污染的留存.

作者: zmyqhdcl 時間: 2007-12-5 11:31
我國玉米國家級質量標準有三個，分別是最基礎的玉米國標、飼料用玉米國標以及工業用玉米國標。這三個標準既相互聯系又各有特點。玉米國標是大宗玉米的通用標準，廣泛適用于商品玉米的收購、貯存、運輸、加工以及銷售。而飼料用玉米標準和工業用玉米標準針對性更強，在玉米國標的基礎上，又有一些變化和調整。這三個標準共同點是以水分、雜質、不完善粒、生霉粒等作為衡量玉米品質的主要指標；其不同點在于飼料用玉米除保留容重等主要指標外，還增加了粗蛋白質這一技術指標，而工業用玉米則舍棄了容重這一指標項，代之以淀粉指標來進行定等。
??　　總體看，容重、雜質、水分、不完善粒以及生霉粒指標是衡量玉米質量最基本也是最重要的指標，具有廣泛代表性和權威性。
??　　我國不同產地玉米在質量上的差異容重在正常年景，東北內蒙古玉米的容重最高，通遼和赤峰玉米的質量基本在二等以上，一等占到90%；吉林玉米70％以上為二等；黑龍江玉米質量一般，60%－70％能達到三等；遼寧玉米50%能達到二等，80%能夠達到三等。但玉米容重受年景影響較大，比如2003年由于天氣原因，導致玉米水分較大，容重減少，吉林省的二等玉米只占總產量的50%左右，黑龍江玉米大部分都為等外。
??　　在正常年景，華北山東和河北的玉米基本都在二等以上。
??　　水分在正常年景，東北地區玉米收獲時水分在28％～30％，年景不好時最高達到35%－40%。內蒙古玉米的水分稍低，一般在24%左右，有時會達到27%-28%。
??　　華北玉米收獲時水分較低，大多在18%-20%左右，而且氣溫高于東北地區，一般晾曬5-6天就可以達到15%以下。正常年景時，河北玉米水分在16%-18%左右，山東玉米的水分在14%-16%左右。
??　　雜質東北玉米由于采用機器烘干，雜質較少，一般不超過1%，有的地區雜質甚至小于0.5%。華北玉米采用自然晾干，晾曬過程會摻入大量雜質，因此華北地區的玉米雜質偏多，有時超出1%。
??　　不完善粒東北玉米在烘干過程中，降水過快極易造成破碎，機械操作也造成破碎粒比例增加，同時烘干造成了熱損傷粒增多，因此破碎粒普遍高于5%。烘干玉米經過儲存、出庫、港口轉運等一系列環節后，破碎粒還會增加到8%。
??　　華北玉米采用自然晾曬，破碎粒較少，基本都控制在5%以內，質量稍好一些的只有2%。在現貨收購中，一般規定不完善粒總量不得超過5%。
??　　生霉粒東北玉米收獲時期水分很高，如果在收獲期雨水多，收割后玉米保管儲存不善，極容易出現玉米生霉現象。在年景不好的時候，大部分玉米生霉粒都會超過2％。小農戶受儲存環境和儲藏技術的限制，無法嚴格按照標準進行儲存和通風，因此東北玉米在4月份以后生霉粒比例會大幅提高。內蒙古玉米的生霉粒含量較低，最多也不超過2%；遼寧的略高些；黑龍江玉米水分不均，生霉粒最高。

作者: zmyqhdcl 時間: 2007-12-5 11:32
各類玉米按容重等定級，標準如下：

1級：容重≧710g/L；雜質≦1%；水分≦14%；不完善粒總量≦5.0%，其中：生霉粒≦2.0%；色澤、氣味正常。
2級：容重≧685g/L；雜質≦1%；水分≦14%；不完善?？偭卡Q5.0%，其中：生霉粒≦2.0%；色澤、氣味正常。
3級：容重≧660g/L；雜質≦1%；水分≦14%；不完善?？偭卡Q5.0%，其中：生霉粒≦2.0%；色澤、氣味正常。

作者: swordman33 時間: 2007-12-7 23:33
觀察其顏色：較好的玉米呈黃色且均勻一致，無雜色玉米。
b)
隨機抓一把玉米在手中，嗅其有無異味，粗略估計（目測）飽滿程度、雜質、霉變、蟲蛀粒的比例，初步判斷其質量。隨后，取樣稱重，測容重（或千粒重），分選霉變粒、蟲蛀粒、不飽滿粒、熱損傷粒、雜質等異常成份，計算結果。玉米的外表面和胚芽部分可觀察到黑色或灰色斑點為霉變，若需觀察其霉變程度，可用指甲掐開其外表皮或掰開胚芽作深入觀察。區別玉米胚芽的熱損傷變色和氧化變色，如為氧化變色，味覺及嗅覺可感氧化（哈臘）味。
c)
用指甲掐玉米胚芽部分，若很容易掐入，則水分較高，若掐不動，感覺較硬，水分較低，感覺較軟，則水分較高。也可用牙咬判斷。或用手攪動（拋動）玉米，如聲音清脆，則水分較低，反之水分較高。
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作者: yxy0725 時間: 2008-1-4 11:13
玉米怎么攙假呀?LZ說的應該是雜質吧?
我們只遇到過不同質品,外邊是好的,卸到一半是現場發現霉變超標,直接全部拖走了~

作者: LXSLDXH0521 時間: 2008-7-10 22:22
玉米用量大，與產品質量關系密切。最重要是不要發霉。玉米粉碎后再聞有無霉味，比較容易

作者: 亨特 時間: 2008-7-11 14:56
用個簡單的方法：購進玉米拿幾粒敲碎，有粘性的是水分高的，粉碎比較慢，大貨中肯定有大含量的霉變

作者: caohaihua 時間: 2008-8-18 10:51
水分14以下

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