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    畜牧人
    
標題: 頭部豬企當火車頭帶領全行業改善豬肉品質 [打印本頁]
    

    
作者: 畜牧人小李    時間: 2023-1-16 17:12
    
標題: 頭部豬企當火車頭帶領全行業改善豬肉品質

    
頭部豬企當火車頭帶領全行業改善豬肉品質
    姜樹林 博士
    CPICP會長
    2023年1月16日星期一
    

    

    潘軍（廣州博善生物科技股份有限公司 董事長 技術總監 博士）
    

    

    點評：
    姜老師把握行業全面信息，在當前生豬供應過剩的特殊時段，提出了預測，既“2023年將掀起改善肉質的熱潮！”
    首先我非常同意姜老師的整體判斷：那就是，行業表現出的各種條件都支持發展品牌肉！
    我們博善最早在2014年開始在全國會議給大家煮“舒體清方案白豬肉”，也成功支持了幾家企業大獲成功，養殖端成本可接受，消費端豬肉可辨識，讓白豬肉實現了穩定的溢價。但坦率的說，沒有堅持下來的企業遠遠多于成功者，主要的原因當然不是“產品---豬肉”。
    

    

    提問：
    首先是企業的戰略方向選擇：從生產豬的角度，有三條道路，其一是繼續規模成本決勝；其二是“區域”產業鏈，可控度高，能平衡豬周期；其三特殊銷售渠道，實現豬溢價。各有成功的代表，上有牧原等，中有神農等，下有東瑞等。堅決的都已成功，搖擺的幾乎都在撓頭。姜老師在呼吁“頭部豬企當火車頭”，但我認為開發品牌肉意愿更強烈的應該是中小型養豬企業，他們意愿雖強，但支撐條件較差，該如何辦？
    

    

    姜樹林回答
    頭部豬企還是中小豬企來當拉動改善肉質的火車頭問題？我認為頭部企業更合適！資金實力，技術實力、團隊實力、豬企規模等因素中小豬企是沒有辦法比較的！
    

    

    頭部企業我們將年基礎母豬10萬頭及10萬頭以上的豬企為頭部企業！
    

    

    優質豬肉的標準是什么呢？目前國內還沒有統一的標準。我們CPICP經調查，推薦一個標準供大家參考。
    

    

    CPICP優質豬肉品質推薦標準
    優質豬肉的標準通俗地講就是老百姓喜歡的味道，舌尖上才能檢出的味道！
    

    

    一、安全健康標準
    安全、健康、無藥物殘留。符合國家畜禽肉類標準或優于國家畜禽肉類標準。
    二、選肉標準
    一看：豬肉色鮮紅有光澤；脂肪乳白色；骨頭白色；大理石紋雪花肉；在豬肉切開的那一面不應該有滲水的情況出現。
    二聞：有肉腥味，無膻腥味。
    三摸：豬肉外表濕潤的或者是稍微一點點發干，摸起來不會有粘手的感覺、豬肉有彈性。
    四燒：用一張紙巾在豬肉切開的斜面上貼上，等幾秒鐘之后把紙巾取下來然后用火把紙巾給點著，紙巾點燃之后能夠全部燃燒干凈。
    五品嘗：肥而不膩，瘦而不柴，不卡牙齒，有香甜味，吃到最后一口是香的。
    三、感官標準：
    &#8226;肉色：鮮紅；氣味：無膻腥味，肉的本味；豬肉嫩度；系水率；滴水損失；熟肉率；肌間脂肪；大理石紋；PH值等；符合國家標準或優于國家標準。
    &#8226;優質豬肉與普通豬肉比較：
    四、理化指標
    &#8226;肌酐酸：高；微量元素：高；氨基酸：高；肌酐酸：高1.5倍；歐米伽3:高5倍；脂肪酸：高10%。膽固醇：低50%。無藥物殘留。
    市場環境和消費者需求發生了變化，消費者要升級。非瘟改變了市場供給方式，運活豬變成調肉；賣熱鮮肉變成賣冰鮮肉；
    新冠感染導致網購，買肉不再僅是大媽保姆的事，年輕人喜歡網購，喜歡半成品，預制菜發展迅猛，喜歡高品質的產品，喜歡優質豬肉。社區食堂也雨后春筍般地出現。消費者需要升級。  

    
頭部豬企為什么可以當改善肉質的火車頭？
    首先，我們來看高質量豬場這個賽道他們是領先者，psy28頭，最低的也是psy20頭、養殖成本上（元/斤）他們是領先的牧原7.75；神農7.85；8-9元/斤：溫氏、京基智農、新希望、天康生物、華統股份；華統股份；9-10元/斤，金新農、天邦股份、東瑞股份。
    其次，從豬場規模化調控能力來看，頭部企業企業的能力是驚人的
    牧原它將3元母豬留種，產能一下子就上去了！
    溫氏的能繁母豬2021年30萬頭，2022年就達到了140萬頭，翻了3.6倍；
    華統股份的能繁母豬2021年5萬頭，2022年就達到了10萬頭，翻了1翻！
    頭部企業多位上市公司資金實力都很強！
    技術實力很強，他都不向市場采購乳豬教槽料。
    團隊實力也是很強的！它們都有自己的養豬模式和經營模式。
    要滿足消費者升級非他們當火車頭莫屬！
    在改善肉質方面，一些特色的品牌肉黑豬肉，這些中小企業拉動了肉質改善了沒有？
    答案是沒有！他的市場份額太小！
    頭部豬企在改善肉質方面是有飼料營養調控能力！
    市場上優質豬肉有溢價的空間嗎？
    豬肉價格是牛肉價格的1/4，羊肉價格的1/3，中檔水產品的1/4-1/3。
    根據消費者調查豬價溢價6元/斤，老百姓是可以買得起的。優質豬肉就是要讓老百姓吃得起的商品。
    假設每斤生豬溢價1元，一噸飼料增加的成本估算
    項目
    單位（公斤、頭、元）
    說明
    標準體重（公斤）
    120
    料肉比
    2.7
    每頭豬耗料（公斤）
    324
    用標準體重*料肉比
    一噸飼料可以養多少頭豬（頭）
    240
    一噸飼料成本增加多少（元）
    741
    3.09*240

    
1噸飼料如果增加741元的成本，頭部豬企肯定有這個技術實力來改善豬肉品質，而其還有盈利！
    1噸飼料如果增加741元的成本，這就給飼料添加劑改善豬肉品質一些機會！
    1噸飼料如果增加741元的成本，這就給液態飼料改善豬肉品質一些機會！
    1噸飼料如果增加741元的成本，這就給發酵飼料改善豬肉品質一些機會！給如何利用非常規原料提供了空間！
    改善豬肉品質選擇頭部企業當火車頭還有一個理由就是改善肉質是在現有三元雜交豬中進行！
    

    

                      生豬溢價
    單位
    母豬（萬頭）
    商品豬（萬頭）
    溢價1（億元）
    溢價6（億元）
    牧原股份
    281．5
    7037.5
    168.9
    1013.4
    溫氏股份
    140
    3500
    84
    504
    新希望
    85
    2125
    51
    306
    德康集團
    45
    1215
    27
    162
    正大中國
    40
    1000
    24
    144
    雙胞胎集團
    38
    950
    22.8
    136.8
    正邦科技
    34
    875
    21
    126
    傲農生物
    31
    775
    18.6
    111.6
    揚翔股份
    30
    750
    18
    108
    天邦食品
    30
    750
    18
    108
    中糧家佳康
    22
    550
    13.2
    79.2
    大北農
    18
    450
    10.8
    64.8
    大象集團
    17
    425
    10.2
    61.48
    海大集團
    15
    375
    9
    54
    天康生物
    14
    350
    8.4
    50.4
    桂墾牧業
    12.5
    312.5
    7.5
    45
    巨星農牧
    11
    275
    6.6
    39.6
    京基智農
    10.8
    270
    6.48
    38.88
    新五豐
    10.5
    262.5
    6.3
    37.8
    華統股份
    10
    250
    6
    36
    唐人神
    10
    250
    6
    36
    力源集團
    10
    250
    6
    36
    湖南佳和
    10
    250
    6
    36
    鐵騎力士
    10
    250
    6
    36
    武漢金龍
    10
    250
    6
    36
    廣東天農
    10
    250
    6
    36
    合計
    946.3
    23657.5
    5677.8
    34066.8

    
假設頭部企業當火車頭帶領改善肉質！
    牧原基礎母豬281.5萬頭，假設25頭/母豬，年出欄7037.5萬頭，生豬溢價1元/斤頭豬，168.9億元/年。
    傲農生物基礎母豬31萬頭，假設25頭/母豬，年出欄775萬頭，飼料溢價1元/斤頭豬，18.6億元/年。
    華統股份基礎母豬10萬頭，假設25頭/母豬，年出欄250萬頭，飼料溢價1元/斤頭豬，6億元/年。

    
有這樣大的溢價，頭部企業有動力來改善肉質嗎？
    頭部企業大都有自己的食品企業，根據我們的溢價假設，豬產業鏈可以溢價6元/斤.頭。
    牧原股份972億元
    傲農生物122.4億元
    華統股份36億元
    飼料、養豬、……賣豬肉產品等環節可能都用不到6元/斤，這節省下來的就是利潤！
    

    

    有一條龍的頭部豬企有更強的競爭力！豬是自己的，如果能做出優質的、好吃的豬肉，又有上市公司背書，信譽度較好！加上有好的價值主張，安全、健康、營養、美味、好吃！就一定能形成優勢品牌。
    

    

    所以，要滿足消費者對豬肉消費升級的需求，非得頭部豬企當這個帶動豬肉品質改善的火車頭莫屬！

    





    

    

    歡迎光臨 畜牧人 (http://www.www12347.com/)

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