飼料科技創(chuàng)新FOR生豬生產(chǎn)潛力
1、我國養(yǎng)豬生產(chǎn)特點
※產(chǎn)業(yè)大、水平效益低（出欄6.85億頭，母豬年生產(chǎn)肉豬18.3頭，美國23頭，全群飼料報酬大于3.0，美國2.8，歐盟2.7）
※死亡多,（每年死亡1.5億頭、損失1000億元，70%在仔豬，70%在腸道；）
※安全環(huán)保差（抗生素，生產(chǎn)一公斤豬肉抗生素用量接近1000mg、高銅高鋅污染環(huán)境，有機物、重金屬排放高15%到80&）
2、豬到底能長多快？
※新生仔豬只要蛋白質(zhì)攝入足夠多，能量攝入與生長速度呈正比；
※只要營養(yǎng)水平足夠；仔豬生產(chǎn)性能可以在70日齡達到32.5公斤；
目前水平與攻關目標
改善營養(yǎng)結構：PIC豬147日齡，112.6公斤；料肉比1.93，階段成績60、70、80、134日齡分別達到26.5、33、43、100公斤；
改變飼料形態(tài)：23日齡DLY斷奶后第一周ADG提高55.6%（280vs180g）
12h酶解發(fā)酵：3周齡斷奶DLY仔豬10周齡體重高11.7%（25.6vs38.6）
二、問題的根源
1、需求側與供給側的矛盾
需求側：生物學規(guī)律不清楚（長的快、需要多；胃腸弱、疾患多；代謝差，要求高）
供給側：營養(yǎng)供給不匹配（吃不夠、沒法長；吃不好，不健康；利用少，排放多）
供需認知不足導致矛盾突出：
需求側（局限在營養(yǎng)素、標識生產(chǎn)性能、忽視腸道微生物、理想環(huán)境健康、方法學缺陷）
供給側（飼料人之短板、分析測試困難、生物評定不足、需求參數(shù)不準、配方技術缺陷）
2、三大后果：吃不進、利用不了、腸道難免損傷
配合飼料利用效率地浪費大（按照2億噸配合飼料估算）
年損失能量相當于1.6個三峽大壩發(fā)電量；
浪費飼料直接經(jīng)濟損失：1000億元以上
排放：每年N排放100萬噸、磷100萬噸
※腸道疾患是健康問題和用藥重點
生豬健康狀況，2/3規(guī)律
2/3豬只死亡是仔豬
2/3的豬病與腸道疾患有關
2/3的豬場發(fā)生腹瀉
2/3的腹瀉與營養(yǎng)有關
三、出路在哪里
1、供給側與需求側的精準平衡
精：精確，重現(xiàn)性，無偏差
準：準確，真實性，無誤差
精準營養(yǎng)：零誤差零偏差營養(yǎng)，即完全滿足動物客觀需求且可重復的營養(yǎng)。
也就是說
需要什么供給什么
需要多少供給多少
何時需要準時供給
2、需求原理
豬=真核+原核（豬營養(yǎng)=真核營養(yǎng)+原核營養(yǎng)）
動物：營養(yǎng)代謝、需求、產(chǎn)物、效率、對微生物的影響？
微生物：營養(yǎng)代謝、需求、產(chǎn)物、效率、對動物的影響？
互作：動物營養(yǎng)與微生物營養(yǎng)的互作、匹配？
豬的需求特點：
※年齡：越小需求強度越大
※能量：第一要素，沒有發(fā)現(xiàn)上限，降低維持需要是重點
※蛋白質(zhì)：有上限，周轉(zhuǎn)調(diào)控是關鍵，沉積率只有合成率的1/5
※氨基酸：平衡是關鍵，包括與蛋白質(zhì)的平衡
※維生素：代謝越旺盛，需求量越高
※礦物元素：防止過量是重點
※組織差異：腸道、肝腎、肌肉、脂肪組織去需求差異大
※胃腸道：能量蛋白質(zhì)消耗量占整體的20-35%，氨基酸供能超過葡萄糖，不吃（經(jīng)口）就萎縮，至少攝入總需要量的40%
腸道微生物的需要特點（需要啥：不清楚；要多少：不知道；如何用：誰知道；不要啥：抗生素）
東西方的飲食結構差異與微生物多樣性的關系
長期食用低MAC食物的小鼠，腸道微生物菌群多樣性無法恢復
長期或者間歇性纖維缺乏是，腸道微生物以宿主分泌的粘蛋白為食，導致腸粘液屏障的腐蝕，增加腸道病原微生物的易感性；
3、供給側策略
基本思路（變革供給側，改造營養(yǎng)源；從腸計議，把問題解決在體外；重點四大屏障：結構、免疫、化學、生物）
仿生飼料：根據(jù)動物營養(yǎng)生理特點配制的飼料，其組成及形態(tài)完全滿足和適合營養(yǎng)生理需求，利用效率最高，副作用最小；
※改造營養(yǎng)源，減輕腸道負擔 保護腸道
※優(yōu)化營養(yǎng)結構，確保健康高效 適應腸道
※該表飼料形態(tài)，適應腸道生理 彌補腸道 修復腸道
（1）供給側：認知飼料for選用改造飼料
飼料原料
（養(yǎng)分存在形式？化學結構？純養(yǎng)分的精準檢測？抗營養(yǎng)因子種類、檢測？與養(yǎng)分之間的結構互作？）
碳水化合物：最重要、最復雜
種類多、結構復雜、認知少 比重大、價值高、浪費嚴重
碳水化合物約占飼糧的70%，成本大于50%
全國工業(yè)飼料每年消耗碳水化合物1.4億噸
不可利用部分至少占20%，約有3000萬噸被排放浪費；
（2）認知飼料for選用改造飼料
配合飼料：四大因素（營養(yǎng)素、營養(yǎng)源、添加劑、添加水平）
如何確定四要素及其組合滿足動物需要？什么是真正的全價飼料？
（3）認知飼料for選用改造飼料
飼料形態(tài)：固/液態(tài) VS 粉/顆粒
液體VS固體飼料：增加采食量、提高消化率、改善菌群、降低腹瀉、降低舍氨濃度，減少排放
顆粒VS粉狀飼料：增加采食量、熱處理效應、減少粉塵、減少呼吸道疾病、但可能增加腸道損傷；
四、飼料科技創(chuàng)新方向
1、營養(yǎng)源改造與創(chuàng)新（靶向利用、結構再造、組分分離、功能元素、預消化、預處理、生物技術、生物工程、基因工程、細胞工程、發(fā)酵工程、酶工程等）
理想營養(yǎng)源標準
※完全適合消化生理，不增加消化負擔
※滿足腸道營養(yǎng)和微生物營養(yǎng)
※不增加肝臟轉(zhuǎn)化和腎臟排放負擔，能量消耗低。
※有利于養(yǎng)分周轉(zhuǎn)效率，利用率和沉積率高。
※對消化道和機體無明顯負面影響；
2、研制全價全局飼料
※核心技術：營養(yǎng)平衡，營養(yǎng)要素間的系統(tǒng)平衡
※全價飼料：營養(yǎng)結構平衡、同時滿足動物和微生物需求、保障動物健康和發(fā)揮生產(chǎn)潛力的飼料
※全局飼料：生產(chǎn)過程各飼料之間的系統(tǒng)平衡，包括若干全價飼料（教槽料、保育料、斷奶料、育肥料、后備料、配種料、妊娠前期料、妊娠后期料、哺乳料、空懷料等）
營養(yǎng)平衡復雜性：四級結構的平衡
營養(yǎng)素的平衡—營養(yǎng)源的平衡—營養(yǎng)素+營養(yǎng)源的平衡—營養(yǎng)素+營養(yǎng)源+添加物的平衡
理想的營養(yǎng)結構
※能量源：碳水化合物/蛋白質(zhì)/脂肪種類及其比例適宜
※碳水化合物：淀粉/NSP/寡糖結構與比例適宜
※蛋白質(zhì)氨基酸：蛋白質(zhì)/小肽/氨基酸種類比例適宜
※脂肪：長鏈/短鏈、飽和/不飽和種類與比例適宜
※礦物元素：有機/無機、元素之間的比例適宜
※微生物：天然/合成、微生物之間的比例適宜
※添加劑：種類與添加量比例適宜
營養(yǎng)源選擇優(yōu)化
※營養(yǎng)源比營養(yǎng)水平重要（營養(yǎng)源改變消化生理）
※玉米-豆粕日糧大于大豆蛋白+酪蛋白+淀粉日糧
※蛋白源：酪蛋白大于大豆蛋白大于玉米蛋白約等于無氮日糧（氨基酸平衡不能消除營養(yǎng)源差異）
※脂肪源：椰子油大于魚油約等于大豆油大于豬油大于牛油
※淀粉源：豌豆大于玉米約等于小麥大于木薯
※纖維源：豌豆大于小麥約等于大豆
3、配合飼料調(diào)制與發(fā)酵
流體飼料：增加采食量、提高消化率、降低腹瀉、降低舍氨濃度
發(fā)酵飼料：改造飼料化學結構、產(chǎn)生生物活性物質(zhì)
綜合潛力：流體大于10%，發(fā)酵大于10%
4、預期目標
※生長速度：120日齡100KG體重
※飼料報酬：1.3-1.5
※生產(chǎn)水平：1頭母豬終身生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)廋肉10噸
※廢物排放：降低30-50%
※豬肉品質(zhì)：安全、營養(yǎng)、好吃、保健