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畜牧人

標題: 進口魚粉的徒手品評 [打印本頁]

作者: IMCTT 時間: 2018-5-29 08:57
標題: 進口魚粉的徒手品評
　　目前公司生產(chǎn)的高檔教槽料中添加大量的秘魯超級魚粉，秘魯超級魚粉不僅含有乳豬生長發(fā)育需要的優(yōu)質(zhì)可消化動物蛋白，而且含有天然維生素、礦物質(zhì)和未知的促生長因子，最重要的是魚粉含有的氨基酸可以使乳豬的生長發(fā)育更快、更健康。現(xiàn)將進口超級魚粉的徒手檢驗學習情況總結(jié)如下：

　　一、看色澤。

　　秘魯超級魚粉色澤為深褐色或黃褐色，可以看到魚肌纖維，少量魚骨、魚眼等，有少量的蝦蟹，色澤并不是完全一致的，粒度相對不是特別均勻的，如果觀察到超級魚粉為顏色一致黃土狀或者超微粉狀，則可能有摻假的可能。加熱過度或脫脂工藝不好，品質(zhì)都大打折扣。

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摻假的秘魯進口魚粉

　　二、體手感。

　　超級魚粉質(zhì)地柔軟呈肉松狀，又疏松感，不結(jié)塊，不成團，摸起來手感細滑有粘性，都是比較新鮮的，有一定的油膩感，劣質(zhì)魚粉和摻假魚粉手捻有砂粒感，手感較硬，若魚粉結(jié)塊發(fā)粘或成團，則說明魚粉可能酸敗變質(zhì)。

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異常的秘魯魚粉上清液

　　三、聞氣味。

　　新鮮的秘魯超級魚粉氣味純正，有淡淡的魚香味和淡淡的魚腥味，無其他異味；如果有氨味、氧化味、腥臭味，則可能是存放過久或受潮腐敗變質(zhì)魚粉，如果摻有羽毛粉或者肉骨粉等，則應該具有摻假物的異味；如果對氣味不敏感，可用熱開水沖泡。沖泡的同時還可觀察，是否存在漂浮或下沉緩慢的羽毛粉和植物性原料，下沉較快的無機物、骨頭。秘魯超級魚粉上清液透明，無上浮物，普通魚粉則有少量上浮物，上層渾濁，有絮狀懸浮物。

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正常的秘魯魚粉上清液

　　四、嘗口感

　　秘魯超級魚粉的正宗口感是入口即化且有少量魚骨的魚片香味，若入口含而不化有苦澀味、土沙磣味則為劣質(zhì)魚粉；二是嘗咸淡，優(yōu)質(zhì)魚粉含鹽量低，是新鮮的魚肉松味，略咸；反之，如口嘗咸味較重，說明魚粉質(zhì)量低劣。

　　來源：精益品控趙娜娜