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這是一個日益關注“消費與安全”的時代，食品安全已成為炙手可熱的話題。雞蛋，作為老百姓日常消費的必需品，尤其引發關注。

　　正值3.15之際，記者就“您最關心的雞蛋問題有哪些?”為題，向社會廣泛征集消費者意見。結果顯示，關于“現在雞蛋品種那么多，如何挑選到一枚好雞蛋?”“土雞蛋是否真的更營養?”“抗生素超標、H7、H5流感不時發生，雞蛋的食品安全值得擔憂嗎?”等問題，成為大眾集中關心的問題。關于雞蛋，大家由最開始關注的“安全”增加到關注“品質”。就這一系列問題，記者專訪了世界家禽學會主席、國家蛋雞技術產業體系首席科學家楊寧，以科學的精神權威解讀消費者的疑問。山東和美華集團有限公司主要從事添加劑混合飼料、濃縮飼料、配合飼料的生產和銷售。年生產、銷售飼料30萬噸，總產值8億元，是濟南市農業產業化重點龍頭企業。獨有的和美華養殖模式更是為廣大蛋雞養殖、豬養殖用戶提供了完善的技術服務體系，使得用戶效益得到提升，獲得2萬多用戶的一致好評。關注微信公眾號：和美華集團，了解更多養殖信息。關注微信公眾號：和美華集團，了解更多養殖信息。

    世界家禽學會主席、國家蛋雞技術產業體系首席科學家楊寧表示，肉、蛋、奶，被稱為國民營養“金三角”。一枚雞蛋，含有孕育一個生命體所需的全部營養成分。據統計，我國一年消費雞蛋總量為4000億枚，約為世界平均水平的1.7倍。所以我給大家的一個信息是雞蛋是我們最值得去享用的優質食品。

　　中國是世界上最大的蛋品生產與消費者國，作為中國蛋雞技術體系的首席科學家，多年以來，我深感責任重大，我們的使命就是為中國人奉獻一枚放心雞蛋。同時，這是一個重大而繁雜的課題，需要整個蛋雞產業的共同努力。

　　不過，根據我國蛋雞產業發展形勢，結合歐美蛋雞生產大國的一些經驗，中國蛋雞產業正在面臨三大矛盾：小規模養殖與標準化、食品安全與消費者需求、規?；B殖與環境保護。有效解決這三大矛盾，才能引領蛋雞產業向健康、良性方面發展，也才能從根本上保障給中國人一枚放心蛋。

　　具體來講，傳統的小規?；B殖一定向標準化、規模化轉變，有技術體系支撐、運用現代健康養殖技術與先進設備的蛋雞企業更能保障蛋品安全，能符合國家環保要求的企業才能有效擴大規模。只有符合中國蛋雞產業向標準化、規模化、品牌化轉變的蛋品企業，才能贏得更多消費者的選擇。