| 擔心喝牛奶會發胖主要是擔心其中的脂肪。首先牛奶中脂肪含量大于3.1%，比例并不高。其次，乳脂肪有其獨特的生理功能，乳脂肪的含熱量多，占牛奶供熱量的一半，每1克脂肪大約能產生37.6干焦的熱量，是主要供熱源。乳脂肪大部分以脂肪球的形式存在于牛奶中。乳脂使奶具備特有的奶香味，它能改進許多食品的口味，在食品工業中屢建奇功。由于乳脂的熔點低于人的體溫，在體內呈液體狀態，因此其消化性好，很容易被吸收。發胖是各種因素綜合作用的結果，應從注意飲食平衡，加強體育鍛煉等多方面入手。
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