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| 核黃素為異咯嗪衍生物，桔黃色，易被堿、光及金屬元素破壞。 核黃素是許多氧化還原酶的重要組成部分，參與能量和蛋白質代謝。動物缺乏核黃素會引起體代謝紊亂。其癥狀：輕則表現為生長受阻，生產力下降，嚴重者，豬發 生皮炎，形成痂皮及膿腫，眼結膜、角膜炎;母畜缺乏則出現早產，胚胎死亡及胎 兒畸形;雛雞的典型癥狀為足跟關節腫脹，趾內向彎曲成拳狀，急性缺乏癥能使腿部完全麻痹、癱瘓;種雞缺乏時，種蛋孵化率低，雛雞成活率低。 動物性飼料和青飼料、酵母中含量較高，禾谷類飼料和塊根、塊莖類飼料，脫脂乳中缺乏維生素B2，腸道微生物能合成部分。 動物對核黃素的需要與日糧組成和環境溫度有關，日糧營養濃度高，則核黃素需要量增加，環境溫度低應給較多的核黃素，種禽和妊娠動物的需要量較高。
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