奶牛的歷史——人類保姆

2010-11-15 17:10| 發(fā)布者: jieming| 查看: 2039| 評論: 0|來自: 中國乳業(yè)博物館

摘要: 奶牛是一種草食動物，它可以化腐朽為神奇，把大量粗飼料、農(nóng)作物桔梗以及加工副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成高質(zhì)量的動物性食品——牛奶和牛肉。

　　奶牛是一種草食動物，它可以化腐朽為神奇，把大量粗飼料、農(nóng)作物桔梗以及加工副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成高質(zhì)量的動物性食品——牛奶和牛肉。
　　牛奶是從牛的乳房中擠出來的。在全世界供人飲用的各種奶類中，奶牛所產(chǎn)的奶約占90%。因此把奶牛稱作“人類的保姆”實(shí)在是當(dāng)之無愧。奶牛是上帝賜給人類最好的禮物，牛奶則是大自然釀出的瓊漿玉露。
　　我國人民自古就有養(yǎng)牛擠奶、喝奶的習(xí)慣。我國北方和西南地區(qū)少數(shù)民族，利用黃牛、牦牛擠奶食用，已有5000多年的歷史。據(jù)2100年前的《史記.匈奴列傳》記載，古代匈奴族“人食畜肉，飲其汁”，所謂“汁”，就是牛和馬的乳汁。“牛乳”二字，最早見于公元一二百年間的《神農(nóng)本草經(jīng)》，距今已經(jīng)有1800年。
　　

　　中國在唐代就非常注重良種牛的優(yōu)選和培育，圖中的黑白花牛是不是如今黑白花奶牛的祖先呢?
　　五牛圖——唐代著名畫家韓幌畫。古代人民非常注重良種的培育，在沒有照相機(jī)和攝像機(jī)的情況下，依靠畫家的高超技藝真實(shí)記錄了古代的優(yōu)秀畜種，我們看到的五牛圖，條條都是彪肥體壯，充滿了生命力，而且牛角都不一樣，反映了品種的差異。
　　歷史記載我國最早建立奶牛場擠奶，始于清朝順治初年1644年，當(dāng)時在北京西華門外等地設(shè)牛圈(即牧牛場)養(yǎng)牛，進(jìn)行擠奶，并有專人管理。
　　鴉片戰(zhàn)爭失敗后，腐敗的清朝政府與英國簽訂了“南京條約”，上海被辟為“五口通商”的商埠之一，從此奶牛隨著外國商人和傳教士逐漸進(jìn)入我國。
　　1926年浙江溫州實(shí)業(yè)家吳亨創(chuàng)辦了我國第一家乳品加工廠——百好煉乳廠，從此打破了外國乳品在舊中國的壟斷地位。但是就全國范圍講，奶牛業(yè)的發(fā)展卻十分緩慢。

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