殼聚糖是甲殼素脫乙酰化后的產物，是自然界唯一帶陽離子的天然活性多糖。 被當作廢棄物扔掉的小龍蝦蝦頭和蝦殼，含有和蛋白質、維生素同等重要的“人體第六生命要素”——甲殼素。有“中國小龍蝦之鄉”美譽的湖北潛江，獨辟蹊徑，首創“校政企”三方合作模式，打造“世界甲殼素之都”。 從“小龍蝦之鄉”到“甲殼素之都” 小龍蝦身體的70%是蝦頭和蝦殼，這些不能被直接吃掉的部位，蘊藏著更為廣闊的市場。 潛江小龍蝦養殖面積達18萬畝，產量3.8萬噸，占湖北小龍蝦出口的65%以上。中國化學會甲殼素專業委員會主任、武漢大學資源與環境科學學院教授杜予民介紹，蝦殼中可提取甲殼素，甲殼素在醫藥保健、生物環保、食品飼料等領域有著廣泛的用途。 這是一個新興的產業，在6日召開的第二屆國際和海峽兩岸甲殼素研討會暨第七屆中國甲殼素科學技術會議上，沒人能說清楚，甲殼素產業在全球有多大的市場。 不過，湖北省的目標是：到2012年，潛江甲殼素產業經濟總量達20億元，初步建成國內甲殼素創新產品制造中心、商業中心和研發中心;2020年，潛江甲殼素產值有望突破220億元。 “校政企”模式讓同行眼紅 “湖北省對甲殼素產業的支持，讓我們眼紅啊。”江浙澳興生物科技有限公司總經理詹金明說，自己的公司有十余項專利，每年營業額一兩個億，但政府支持不夠，很難做大做強。 湖北舉全省之力打造甲殼素產業，讓江浙地區的企業家羨慕不已。 去年以來，省委書記羅清泉3次對潛江甲殼素深加工項目做重要批示，要求“把甲殼素這一新興產業迅速做大做強。” 今年2月，武漢大學到潛江調研，提出開展“校政企”三方合作，以潛江市為中心，建一個甲殼素產業技術創新聯盟、一個甲殼素聯合實驗室。初步確定由杜予民牽頭，潛江市小龍蝦加工企業、甲殼素生產企業、產品應用企業共同參與，建立甲殼素產業技術聯盟，制訂了技術路線圖和發展規劃。 目前，全國最大的甲殼素深加工項目在潛江市華山水產公司建成投產，創造了廢棄蝦殼回收利用的農業循環發展模式。該公司有望明年在中小板上市，其IPO募資投向，主要是11個甲殼素相關產品的研發和生產。 潛江市將用5至8年的時間，建設220億元產值的甲殼素精深加工產業集群，實現小龍蝦產業由傳統農產品加工向生物高新科技產業轉型。 三大困局待破解 不過，在杜予民等業內人士看來，甲殼素產業要青云直上，必須破解三大困局。“首先是技術瓶頸。”杜予民教授坦言，甲殼素側重于基礎研究，是“技術發明”專利而非“新型實用”專利，所以完成工藝化和工程化需要一個過程。 美國佛羅里達州立大學教授馬騰表達相同的看法，從實驗室到產業之間，需要跨越巨大的死亡之谷。 其次，甲殼素提取所需原料是一個不小的困擾。目前全國年產甲殼素2.6萬—3萬噸，只有10%來自小龍蝦殼，其余都來自海產品。這些殼原料大量依靠從韓國、澳大利亞等國家進口。 杜予民說，華山水產有意在武漢設立3個回收站，收集各個餐飲點的蝦殼。不過，武漢餐飲店多而分散，儲存和運輸都大大增加了成本。眼下，杜予民正在做生物培養技術和轉基因技術的研究。 第三個困局是生產效率，即從原料中提取蝦殼素及其衍生品的效率還有待提高，至少還有10%的提升空間。 |
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