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| 臺灣水林鄉也有大閘蟹，業者鄭鴻泰面對臺灣鯛市場愈來愈蕭條，力求轉型，將臺灣鯛養殖場改養大閘蟹，如今正是秋蟹肥熟時期，10兩重的大閘蟹每只叫價350元，后市看俏。 正值大閘蟹肥美上市季節，以往只能透過進口方式才能吃到的大閘蟹，在水林鄉也有養殖成功的業者，讓消費者在縣內就能品嘗到肥碩鮮嫩、美味的大閘蟹。 水林鄉公所主任秘書楊名展指出，早年大閘蟹沒有合法進口管道，市面上販賣的走私貨，讓人吃得很不安心，如今縣內就有業者養殖成功，保證產地直銷，讓消費者吃到味美又安心的大閘蟹，期待創造出另一個本地的產業價值。 原本飼養臺灣鯛，卻因經濟價值愈來愈差，3、4年前開始轉型養殖大閘蟹的業者鄭鴻泰表示，大閘蟹雖然市場的認同度不錯，相對飼養成本也很高，飼養技術門坎比一般漁產要高，尤其要讓顧客品嘗安全衛生的大閘蟹之前，一定得通過藥物檢測后，才能在市場上販賣。 鄭鴻泰強調，為了養出肉質甘美、蟹黃飽滿的大閘蟹，每天都是以新鮮的魚肉作為大閘蟹飼料，且不使用藥物喂養，歷經10個月，才能收成上市，目前正是嘗鮮的好時機，歡迎大家支持本土漁產。 |
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