內(nèi)蒙古扎蘭屯 野豬肉賣得比家豬肉俏

　　中廣網(wǎng)呼和浩特9月25日消息(記者金建軍 通訊員紀(jì)明國)野豬在常人眼中是一種兇猛的野獸，人們很難將它同餐桌上的美味佳肴聯(lián)系到一起，然而，隨著消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平的提高，這種昔日里兇猛的家伙卻走上了餐桌，而且供不應(yīng)求，市場前景十分廣闊。

　　野豬全身都是寶，與傳統(tǒng)家豬肉相比，不僅廋肉率高，肉質(zhì)鮮嫩，而且市場價格高，需求空間極大。野豬的生活習(xí)性和飼養(yǎng)規(guī)律好掌握了。在飼養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)，野豬的飼養(yǎng)不但成本低，抗病力強(qiáng)，而且飼養(yǎng)周期短，7個月即可出欄。

　　據(jù)了解，扎蘭屯市9月份，家豬由于供大于求等因素，家豬肉價格大幅下降。家豬肉前槽每市斤9元，腰條每市斤10元，后秋每市斤11元。可野豬的價格一直保持上漲勢頭，由原來的每市斤30元，至今上漲到35元左右。

　　據(jù)悉，野豬肉營養(yǎng)豐富，低脂肪高蛋白，富含各類維生素、氨基酸、微量元素，人體所需的亞油酸含量比家豬高2.5倍，還含有抗癌物質(zhì)鋅、硒等。由于野豬完全以無污染的青綠飼料為主食，瘦肉率達(dá)85%以上，有滋補(bǔ)保健價值，是純天然的綠色食品，人們真正的放心肉，另外，“野豬肉鮮、口感好，燉起來好吃，有韌勁”，如今野豬肉已走入賓館、飯店、家庭的餐桌。同時，普通家豬瘦肉率為60-70%，而野豬為85%左右。手摸家豬肉沾滿手上油，而且要用肥皂洗才能洗掉，但野豬肉因脂肪少，手可直接用水清洗就能洗干凈。

　　扎蘭屯市經(jīng)營野生林產(chǎn)品商店的老板說，每年春節(jié)時野味禮盒和小包裝的野味商品都特別受歡迎，無論價格多高都有人購買。而一家野味飯店服務(wù)員也表示，“現(xiàn)在有很多顧客就好吃野豬肉這口。”