8月30日，農林水產省公布了2009年日本水產加工品產量為1，824，570萬噸，比2008年下降7%。從品種上看，魚糜制品占27.3%，居首位;其次是冷凍食品占16.8%，同比下降8%;鹽干品占12.5%，上升7%，其中秋刀魚和鰺魚增加14%;鹽藏品占11.3%，上升8%，其中鮐魚激增34%。