養殖類水產品不必擔心環境激素

　　□本報記者 吳耀華

　　自有媒體報道長江野生魚類體內被檢測出含有高濃度壬基酚等環境激素后，引發公眾諸多有關水產食品安全的猜測。因水體工業污染導致野生魚類體內含有環境激素，那么，在沿江抽用江水人工養殖的魚蝦情況如何?江水中的環境激素對養殖類魚蝦是否有危害?

　　廣州河段環境激素含量最高

　　“環境激素?沒聽說過，不過我們這里的水確實越來越差了。”中山橫欄鎮六沙村對蝦養殖戶梁明在當地養蝦近10年，憑借多年的直觀感覺，他認為養殖水源水質惡化是近幾年對蝦養殖成功率低的一個重要原因。

　　梁明的直覺判斷有相關環境監測部門的調查支撐。2010年6月4日，廣東省污染源普查領導小通報：廣東廢水排放總量215.98億噸，排放主要集中在佛山、深圳、東莞、廣州和中山，五市占總量的6成。

　　9月2日，中科院廣州地球化學研究所有機地球化學國家重點實驗室研究員冉勇告訴南方農村報記者，根據他與學生的取樣檢測，目前排放進珠江流域的工業廢水中，含有大量環境激素。

　　環境激素是一類外源性化合物。它以某種方式干擾生物的正常內分泌功能，可導致水生動物性別特征喪失和后代不能繁殖。通過對環境中各類物質的鑒別和篩選，在全球約1000萬種化學物質中，已有70種顯示雌激素活性，并被確認為環境激素類物質。各種環境激素有機物主要分屬于烷基酚、烷基酚聚氧乙烯醚、雙酚A、鄰苯二甲酸鹽、多氯聯苯類、農藥、類固醇等。在長江野生魚上檢測出來的壬基酚魚辛基酚就屬于烷基酚。

　　冉勇介紹，多數環境激素具有疏水親脂的特性，傾向于吸附在溶解相的有機質中，隨水流遷移，最終沉降到水底沉積物中，或被水生生物吸收并富集在體內，且有可能通過食物鏈傳遞最終危害人體健康。

　　從2006年至2008年，冉勇和他的學生分別在珠江廣州河段、東江東莞河段、珠江三角洲各河流采集樣品。經化驗分析，在珠三角河流中，珠江廣州河段的環境激素污染最為嚴重，東江東莞河段次之，北江和西江的污染水平最低。

　　與國內外其他河流相比，珠三角河流表層水中的烷基酚、雙酚A的濃度普遍高于國內外河流。珠三角河流表層沉積物中烷基酚和雙酚A的含量也成為國外報道的含量范圍的高值區域。據了解，一般的工業和生活污染都會產生大量環境激素，其中珠三角河流中含量較高的烷基酚多來自造紙廠和皮革廠。各種數據表明，珠三角河流已受到酚類雌激素的嚴重污染。

　　大部分化學污染物未受監管

　　上海水產大學生命科技學院教授魏華在對環境激素研究時發現，環境激素對魚類的最大危害是對其生殖系統的影響。它造成性腺的不正常和生殖力低下，促使性腺出現卵黃磷脂蛋白水平和卵重量下降，雄性魚類精液減少，甚至出現雌雄同體等現象。

　　近年來，水產養殖成功率普遍下降，病害增加，今年整個華南地區對蝦大面積發病死亡，羅非魚再遭鏈球菌病侵襲，而這與水質惡化，以及由其引起的魚蝦種質退化、抗病能力減弱有很大關聯。

　　環境雌激素導致魚類性畸形的報道并不鮮見。早在1985年，在英國城市污水處理廠下游河流中捕獲具有雌雄兩性特征的斜齒鳊魚之后，相關學者對瑞士城市污水處理廠排水的調查也得出相似結論。他們認為，人類廣泛使用避孕藥劑是產生雌雄同體魚的真正原因。

　　英國的另一項調查報告說，生活在工廠排污河流的石斑魚發生了嚴重的雌化現象，在諾?？丝さ陌瑺柡佑^測點，接受調查的雄性石斑魚60%出現了雌性化特征，不少石斑魚的生殖器開始具有排卵功能，生長在受污染水域中的大部分雄性魚，會變成兩性魚或雌性魚。

　　20世紀90年代，美國五大湖也出現爬行類和魚類動物的雌性化、生殖器怪異等繁殖異?，F象。據分析，排入水中的天然或人工合成的環境激素是導致這些現象的主要原因。

　　有民間環保組織曾調查，珠江流域主要的工業污染源來自電子、化工、汽車、紡織、造紙、醫藥等企業，而目前受監管的水污染物只限于部分主要污染物及少數化學物質，包括氨氮、總磷、糞大腸桿菌等，大部分在珠江流域制造、使用及排放的化學物仍未受到應有關注及監管。

　　肉食性魚類體內環境激素少

　　珠三角環境激素污染如此嚴重，當地養殖魚蝦是否會出現像長江野生魚般的體內環境激素超標?

　　魏華教授認為，環境激素對養殖類水生動物的影響沒有人們想象中那么大。水體中環境激素進入水生動物體內，主要有兩種途徑，一是通過水體的傳遞并積累于生物體內，其次是通過食物鏈的傳遞發生作用。

　　通過水體傳遞進入魚蝦體內的環境激素，據目前研究看，主要是重金屬。不過，魏華認為，水體中重金屬的危害可在養殖環節消除或削弱。在水產養殖上，養戶可選用EDTA(一種金屬離子鰲合劑)降低水體中的重金屬離子濃度。

　　梁明也反映，池塘中重金屬含量高，無論什么水產品種，養殖效果都不好，塘中的魚蝦會出現生長速度慢、畸形等現象，有時甚至出現死亡。他說，重金屬超標只會降低養戶的養殖效益，養戶對進水消毒后，如果水質不好，一般都會使用EDTA。

　　據一業內人士介紹，市場上銷售的調水解毒類產品，其主要作用就是鰲合水中的重金屬離子，降低重金屬危害。他說，通過人為控制，重金屬類的環境激素對養殖魚類影響不大。盡管水產品出現重金屬超標的新聞報道并不鮮見，但他認為，造成重金屬超標的原因，除了養殖環節的因素，運輸加工環節也有極大嫌疑。

　　該人士還認為，江水中環境激素含量高，但抽進池塘后，池塘中的環境激素濃度并不會比江水高。以養殖白對蝦為例，按照珠三角的養殖習慣，養戶一般會打井抽取地下水養殖。水體交換率高，大量干凈的淡水會稀釋原江水中的環境激素。

　　魏華還表示，在生態系統中，環境激素通過生物濃縮、生物積累和生物放大等途徑增大濃度，實現對生物和人類的更大危害。打個比方，藻類需從水體中吸收各種營養物質，環境激素也會隨著這些營養物質進入藻類體內。藻類被浮游動物攝食后，其體內的環境激素部分轉移到浮游動物體內。魚蝦攝食浮游動物后，浮游動物體內的環境激素又可部分轉移到魚蝦體內。

　　環境激素壬基酚、雙酚A等在河水、水生附著生物和底棲生物之間的生物積累與放大倍數在18-1200倍之間，環境激素通過食物鏈的生物放大作用比通過水體傳遞對魚類等水生生物的危害更大。如今水產品養殖密度越來越高，池塘中水產動物的食物來源主要是人工配合飼料，而并非水體中的有機物或浮游動物。魏華說，只要養戶投喂的飼料合格，就可從源頭上切斷環境激素通過食物鏈的積累。

　　此外，環境激素在水產品體內的積累與養殖品種有較大關系。人工養殖的肉食性魚類一般只會攝食飼料，對藻類或浮游動物“不感冒”，環境激素基本不可能通過食物鏈在體內積累。而草食性、濾食性、雜食性的養殖品種在飼料不足時，會攝食池塘中的浮游動物、藻類等天然餌料，環境激素有可能會在這類水產品體內出現。

　　不過，在人工養殖條件下，水體中的環境激素濃度被不斷稀釋，作用途徑也因飼料的投喂而受阻，從理論上講，食用養殖魚類比野生魚類更安全。

來源： 南方農村報 作者： □本報記者 吳耀華