合理利益產業鏈助力新西蘭乳業

　　新西蘭的乳制品出口量居世界第一，超過93%的原料奶被加工成干乳制品用于出口。出口產品以奶粉、黃油和奶酪為主，出口對象主要包括美國、中國、日本、馬來西亞、歐盟等。憑借質量上乘、安全可靠的競爭優勢，新西蘭的乳制品享譽世界。

　　新西蘭除了得天獨厚的草地資源為奶業生產提供十分有利的條件外，奶農和乳品企業間密切的利益鏈、合理的產業鏈結構以及嚴格的質量安全管理則為新西蘭的奶業健康、品牌樹立奠定了良好基礎。

　　首先，新西蘭的奶牛養殖場和乳品加工企業之間具有緊密的利益聯結關系。全球最大的乳品加工企業恒天然集團，是新西蘭1萬多個奶牛養殖場主共同擁有的股份合作制乳品加工企業，年出口額占新西蘭貿易出口總額的四分之一。以恒天然集團為典型的股份合作乳品生產模式，在新西蘭乳品加工業中占據主導地位，也受到牧場主的歡迎。因為擁有加工企業的所有權，牧場主在產業鏈中的地位和收益有了保障。奶農依據合同向企業供奶，企業根據國際市場行情，以盡可能高的價格向奶農支付奶款，企業加工增值所獲取的利潤定期給奶農分紅。這種利益分配格局，使得所有奶農都特別注重產品質量，并關注和支持加工企業發展。

　　新西蘭的牧場絕大多數是家庭式經營，并以此建立起有牧場主、草地所有者、乳制品加工商、銷售組織等共同參加的經營、管理和分配的合作體系。在這種體制下，各方都明確地承擔了在這一體系中的責任、義務與權利。同時，在政府層面，多年來新西蘭政府通過政策指導，提供信息和服務，形成了比較有效的管理運作機制。

　　新西蘭的乳品合作社經營模式也可以給國內乳業的發展提供參考，新西蘭的乳業是高度縱向一體化的，最低一級是農場主，上面一級是奶農合作社，最上面一級是乳業委員會。農場主擁有合作社的股份，合作社又擁有乳業委員會的股份。農場主把生產出來的牛奶賣給合作社，合作社又把奶賣給乳業委員會，乳業委員會通過它的全球營銷網絡把這些乳制品銷售到海外。加工公司一旦從乳業委員會得到銷售收入，就按照奶農向公司提供的牛奶固形物的多少把錢支付給奶農。這種付款制度鼓勵奶農增加牛奶產量。

　　其次，嚴格的管理與先進的檢測手段相結合，為乳品質量安全提供了有力保障。新西蘭食品安全局負責監管新西蘭11600個牧場、172家乳品生產商、226家乳品運輸和儲存商、164家乳品出口商、46個乳品實驗室和252個乳品風險管理評估機構，實行從農場到餐桌的一條龍管理。食品安全局制定質量安全管理的規章和標準，對奶牛場實行風險管理制度，具體的評估和檢測工作委托有認證資格的獨立第三方質量安全檢測實驗和風險評估機構具體承擔。

　　同時，新西蘭奶業的穩定發展還得益于成熟的科技研發和推廣體系。最主要的行業組織是完全獨立的新西蘭奶農協會，由牧場主出資、授權一個管理委員會管理，同一些大學和咨詢機構開展合作研究，致力于提升奶牛場的生產效率、可持續性和競爭力。新西蘭還有一大批受政府資助的奶業研究機構和培訓機構，為行業提供創新研究和生產技能培訓。

　　此外，新西蘭家畜改良公司還擁有新西蘭唯一的“國家奶牛信息數據庫”，記錄著1984年以來3000多萬頭奶牛的信息。現在，新西蘭幾乎所有的奶牛在這個數據庫里都有完整而詳細的記錄，相當于給每頭牛上了個“戶口”。(新華社)