沙門氏菌污染雞蛋顯現(xiàn)食品安全體系的疏漏

　　美國過去兩周高達(dá)5.5億枚雞蛋被召回，說明了愛荷華州的雞蛋缺乏有效的安全監(jiān)管。面對(duì)這次史無前例的食品安全事件，美國食品和藥物管理局和農(nóng)業(yè)部正在積極加強(qiáng)聯(lián)系，化解這場災(zāi)難。

　　雖然目前對(duì)于沙門氏菌感染的途徑尚不明確，但美國FDA局長告訴記者：“一般來說，對(duì)雞蛋的沙門氏菌疫情的農(nóng)場可能的來源包括老鼠，小雞或母雞的污染，生物安全控制缺乏出貨量，以及污染的飼料。目前，我們正在檢查了這些可能性和其他所有條件和做法。”

　　在雞蛋方面，缺乏必要的規(guī)則(雞蛋的安全規(guī)則7月9日開始生效)、必要的設(shè)備。之前農(nóng)業(yè)部門家禽垃圾和糞便的處理和去向有規(guī)范。對(duì)于家畜的檢測卻十分缺乏。