洋種豬占領制高點本土豬夾縫中求生

　　本報記者 王超報道

　　短跑沖刺、打籃球、練游泳、聽音樂、吃綠色食物、睡席夢思，山東省章丘市綠澗生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的小豬們每天過著運動員式的生活。

　　7月28日，走進這家占地200畝的產(chǎn)業(yè)園，并沒有想象中的刺鼻氣味，取而代之的是一縷縷清香。頓時，旅途的勞累被吹散了，因炎熱導致的氣悶也暢快了很多。

　　大門的正前方是一座假山，山上種滿了三葉草和小紅花。沿著盤山小路登上山頂，向北眺望就能看到該產(chǎn)業(yè)園最具特色的窯洞放牧區(qū)。

　　在窯洞放牧區(qū)，小豬們并沒有被限制于豬舍內，它們每天都可以通過一個個小窯洞，跑到放牧區(qū)的草地上玩耍。餓了有鮮美的牧草充饑，運氣好則還可以從梨樹上拱下一個黃金梨解解渴；熱了可以在院子東側的專用游泳池中洗上一個涼水澡；累了可以回家躺在鋸末做的“席夢思”大床上，聽著音樂美美地睡一覺。“席夢思”上還布滿了對小豬生長有益的微生物，以增強其免疫力和抵抗力。

　　綠澗產(chǎn)業(yè)園的董事長叫李少清，是一名大學生。在她眼里，她的小豬不再是好吃懶做的代名詞，而是聰明、可愛的寵物，又或者是自己的孩子。

　　“它們知道掉在地上的哪個梨最甜。也認識同一個豬舍的豬友，有陌生豬進來會一起把它趕跑。”丈夫王元虎發(fā)現(xiàn)，李少清抱著小豬的表情和幾年前第一次抱兒子時的表情一模一樣。

　　李少清之所以這么喜歡她的小豬，還有一個原因，他們喂養(yǎng)的并不是洋品種三元豬，而是本土豬，是通過不斷嘗試雜交而成的優(yōu)質本土豬。“土豬肉比普通豬肉肉質、風味、口感都要好，價格也要更高。”李少清如此敘述當初選擇土豬的原因。

　　豬種不同，飼料當然也不一樣。李少清家的豬飼料不是從市場上買來的全價飼料，而是由玉米面、豆子、麩皮、青草和玉米秸稈打碎混合發(fā)酵而成的飼料。“無激素、無藥殘、無重金屬”。而讓小豬們運動的目的就是把脂肪消耗掉，增加瘦肉率。

　　也正是這種特殊的養(yǎng)殖方式讓綠澗產(chǎn)業(yè)園在上一輪的豬肉大降價中免受損失，價格一直保持在了80元每公斤左右。

　　令人奇怪的是，李少清的成功并沒有引來更多的“學步者”，似乎人們更加愿意養(yǎng)“洋品種”的大白豬。“不僅是章丘，在山東省乃至全國養(yǎng)土豬的人少之又少。在本就不多的養(yǎng)殖場中還有不少是‘掛羊頭賣狗肉’的。”李少清說。

　　“一頭普通母豬出欄大概需要半年時間，而一頭本土豬需要一年左右。而且，一般三元豬的料肉比約為2.4∶1，本土豬則達到了3∶1，有的甚至高達4∶1。養(yǎng)殖成本要高出很多。”山東省巨野縣牧興養(yǎng)豬專業(yè)合作社負責人陳修勝一語揭破了其中的秘密。在巨野牧興養(yǎng)豬專業(yè)合作的80多養(yǎng)殖戶中，沒有一個是養(yǎng)土豬的。

　　“本土豬和普通豬的生活習性也不盡相同，用普通豬的喂養(yǎng)方式很可能會遇到麻煩。”回想起自己當初花6萬元購置的10頭小黑豬，因喂養(yǎng)不當一下子死了5頭，李少清的眼圈又紅了起來。

　　6月份在廣州市舉辦的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)博覽會上，拍賣的種豬均是行業(yè)稱為“杜長大”的純種洋種公豬。幾乎在同一時間，據(jù)此不遠的海南省臨高縣發(fā)布了另外一個數(shù)據(jù)：該縣的海南臨高原種豬僅剩4頭純種公豬，該種群瀕臨滅絕。

　　盡管從1996年起，國家類似的針對本土豬種群保護的相關政策不斷出臺，但其作用也僅限于保護瀕危物種層面。在種豬市場上，土豬節(jié)節(jié)敗退。如廣東的大花白豬和藍塘豬，列入了國家級保種名單，但在廣東市場上，大花白幾乎絕跡。

　　反觀進口豬種，在近幾年可謂風生水起。除2009年五六月因甲型H1N1流感暫停從國外進口種豬外，每年國內種豬企業(yè)都從國外引進大量種豬。據(jù)中國海關統(tǒng)計，2008年中國進口種豬1.2萬頭，較2007年上漲363.41%。中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會信息顯示，2010年我國種豬進口計劃申報數(shù)量較往年增長幅度較大。“現(xiàn)在，土豬肉在豬肉市場上已經(jīng)談不上什么市場占有率了。”中國農業(yè)科學院農業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所畜牧室主任王濟民在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時無奈地表示。

　　在搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝看來，國家大力引進種豬也是無奈之舉。“在達到全面小康之前，社會經(jīng)濟和人民收入的增加對豬肉需求量的剛性增長。地方品種豬生長性能方面的劣勢使得其逐漸退出市場。”他在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時表示。

　　沒能在培育新品種上取得進展的豬企，在維持進口豬種性能上也沒有取得突破。如今的狀況也只能是：引種——退化——再引種——再退化……

　　“造成今天這個窘狀的原因主要有3個：最初我國本土豬的市場化程度太低；我國科研體制存在問題；與植物育種相比動物育種難度更大。”王濟民說。他還表示，我國土豬養(yǎng)殖企業(yè)還很小，自己沒有科研人員，可供科研的經(jīng)費很少。與此同時，政府對科研機構的投入也過少，動物育種所需要的資金又十分龐大，周期也非常長。在英國一個家族豬場，為培育一個品系足足花了25年。

　　“隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，居民的生活水平會越來越高，所追求的生活品質也會越來越高。10年之后，土豬市場肯定會迎來一個春天。不過，令人擔憂的是，春天來了，‘種子’還在否。”馮永輝說。

　　所幸的是，一些企業(yè)已經(jīng)看到了豬種的尷尬。嘗試各種方法來培育一些土豬新品種。山東榮昌集團就是其中之一。2008年與美國華[0.14 -4.00%]特希爾育種集團合作組建了青島華特希爾種豬育種有限公司。

　　“我們公司斥巨資打造豪華豬場，就是想把華特希爾的核心技術學過來，然后成立自己的研究機構。然后，把這些技術應用到本土豬種的培育上。”青島華特希爾種豬育種有限公司總經(jīng)理胡競如此告訴《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者。

　　為了實現(xiàn)這一理想，青島華特希爾甚至不惜將計劃中的房地產(chǎn)項目暫停，全力建造一家民間的科研育種研究機構。“我們會從外國引進最先進的設備，建立國內首個民辦的大型種豬育種多功能科研基地，無償為各大專業(yè)院校和科研機構提供科研場地、專業(yè)設備及試驗基地，并設立專家樓，為行業(yè)專家提供更好的科研工作環(huán)境，為中國種豬的品種改良及地方特色豬的育種研究做出貢獻。5年之后，我們就能趕上發(fā)達國家現(xiàn)在的水平了。但要想跟上他們的步伐，恐怕時間會要延長很多。”胡競說。

　　還讓胡競感到焦急的事情是，政府對于科研機構的行文一直沒有批下來。“今年還批不下來，我們就在廠子里小規(guī)模的搞。這件事不能再耽誤了。”胡競說。

　　與此同時，綠澗生態(tài)產(chǎn)業(yè)園也在不斷地嘗試培育新品種。在小兩口各自的母校山東省農業(yè)大學、山東省農業(yè)管理干部學院老師的幫助下，已經(jīng)先后3次改良了土豬品種。“今年一頭能繁母豬的產(chǎn)仔量為16頭，明年爭取能突破18頭，后年20頭，再過兩年，也許就能趕上國際平均水平了。”主抓技術的王元虎說。

　　“現(xiàn)在好幾個土豬養(yǎng)殖場確實取得了比較好的成就。但是我們不能回避的一點是，現(xiàn)在的土豬肉的消費還僅限于高收入人群。如果無法讓它進入普通老百姓的餐桌上，土豬肉的輝煌會一直拖延下去。而且培育一個新品種，一種新商品豬是極其困難的，全世界的商品豬也就三四種。現(xiàn)在更多的豬企要做的是如何能夠保持進口豬種的優(yōu)質性能。保持住之后，再談下一步。”王濟民說。