智利食品行業包括從農業初級生產到最終消費品的各個環節，所創造的價值占國內生產總值的14%，占出口總額的30%，在智利的經濟發展中發揮了至關重要的作用，并為出口增長做出了重要的貢獻。

　　智利是全世界食品出口增長速度最快的國家之一，2002年智利食品出口49.16 億美元，2008年食品出口額創紀錄地突破了100億美元，相當于90 年代初的出口總額。根據智利海關編碼，在4,444個出口產品類別中，約1,000種(21%)是食物類。智利食品出口到182個國家，并且得益于智利簽署的眾多自貿協定和其它貿易協定，進入占全球GDP80%和擁有近一半世界人口的市場都享受關稅優惠。

　　智利制定了打造食品出口強國的發展戰略，確定了一種全新的發展模式，充分發揮比較優勢，逐步從大宗農產品出口為主轉向以競爭優勢為基礎的高附加值農產品出口。如果這一戰略計劃得以實現，智利將從現有的世界主要糧食出口國的第17位大幅躍升進入前10位，到2015年，出口量將成倍增加，上升至200億美元。到2030年，預計出口額將達到620億美元，這意味著每三個智利人中有一個將在農業領域工作。智利食品行業主要包括以下幾個方面：

　　智利南部多雨氣候和綠色草原為乳制品行業提供了優良的環境。智利飼養奶牛的數量超過370萬頭，生產的乳制品有液體奶、奶粉、奶酪、黃油、酸奶、奶油、牛奶甜點、乳清粉、煉乳等。智利乳制品行業約有1萬個生產商。2009年，總銷售額達到了18.3億美元，國內人均年消費量125至130升。智利乳制品從2001年開始出口，如今產品已銷往36個國家，包括墨西哥，委內瑞拉，秘魯，美國，敘利亞，古巴，哥斯達黎加，危地馬拉，韓國和厄瓜多爾等。

　　智利乳制品發展條件良好， 產量仍然有大幅提高的空間，牛奶生產增長潛力巨大，遠遠超過國內消費潛力，所以乳制品行業把長期發展目標確定為開發海外市場。