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本期回顧，我們力圖從人的角度來呈現業已遠去的2009年。 2009年有太多值得記住的事情，對蝦一代苗，魚粉價格暴漲，漁藥改革、水產品內銷、漁企上市……以及前不久讓業界措手不及的“寒潮”，這些詞語在采訪中被屢屢提到。 如何解讀這些事件，相信每個人都有各自不同的視角。無論是行業領軍人物，還是普普通通的養殖者，他（她）們的看法或許只是一家之言，但卻可以從一個側面來感知整個行業發展的脈絡與節點。 我們為您呈現的2009，有歡喜，但更多的是反思，一種基于前進的反思。我們不需要粉飾太平，而是以一種更加理性的眼光來審視整個行業的發展，并尋求某種可能的突破。 事實上，在過去的2009年，水產業者們也正在用實際行動來改變著水產業。北京漁經的銷售模式改革盡管爭議頗多，但在2009年底交出了一份滿意的答卷，用事實說明了一切；鰻魚的內銷市場較2009年年初也已經擴大了3倍；海大的成功上市，則讓人對飼料行業多了許多期待…… 這些改變和結果，讓我們相信，只要努力，一切皆有可能；也讓我們有理由對2010年的水產形勢充滿信心。 但2010年，諸多殘留的問題依然拷問著整個水產業，羅非魚的困境如何能取得突破，魚粉高價對養殖業將帶來怎樣的影響……困難仍存，探索依舊。 這種探索，需要您的參與。 2010年，水產前沿將一如既往地同您一道，見證水產發展的每一時刻。 種苗 劉志利 （海南吉富水產品有限公司銷售部經理） 從事羅非魚苗行業快一年的時間了，這個行業給我的印象是整體水平還比較低端，行業的門檻比較低，所以導致了羅非魚苗產業的混亂和產品質量的良莠不齊。比如真正做到通過DNA選育而改善魚的抗病能力和生長速度的廠家還不多，好多的廠家親魚更新換代的頻率過于漫長，使得親魚老化，魚苗退化，生長不理想，并且在魚苗轉性方面做得不夠理想，雄性率偏低，缺少魚苗質量檢測環節，沒有進行成魚出肉率方面的提高。實際上做這些東西需要比較高端的科技手段，但現在好多苗場根本是不具備這些條件的。 羅非魚苗這個行業要健康持續的發展，主要看廠家是否具有使命感。一是品牌苗確實把自身的質量做好，二是加強對市場的宣傳力度和對養殖戶的引導工作，這兩點做到了，品牌苗的發展就沒有什么障礙了。 我們一直在和專家探討，看能否開發出專門針對吉富品系的飼料，但現在還沒有明確的結果，我們會將這項工作繼續下去，爭取有所突破。 劉忠強 （廣州番禺區農業科學研究所副所長） 2009年華南大范圍內暴發鏈球菌病，奧尼羅非魚表現出了良好的抗病力，受此影響，為保證穩產，我認為2010年奧尼羅非魚苗的需求量會加大。 今后羅非魚苗的競爭會越來越激烈，但好的羅非魚苗場還是會生存下來的。質量是魚苗的生命，在魚苗選育上，我的觀點是“平衡育種”，生長速度、抗病力、抗寒力、餌料系數這些重要指標都要達到理想的效果，如果能實現的話，無論什么養殖模式，養殖羅非魚都會有不錯的表現。 陳金靈 (江門市新會吉海水產有限公司總經理) 受2008年羅非產業的高低起伏的余波影響，2009年羅非魚產業的依然走不出困境。 其一，冷凍廠競相殺價，導致羅非收購價格的一路下跌，羅非養殖進入虧損狀態。由于冷凍廠慌不擇路，導致純投料的養殖價格受到立體養殖的擠壓。 其二，飼料原材料的價格起伏導致羅非養殖成本一再走高，使得養殖戶投料積極性減少。以上兩點已經使得養殖戶延遲捉魚，羅非存塘時間比往年大大延長。 其三，意想不到的鏈球菌病害的肆虐一方面導致了養殖產業的重大損失，另一方面使養殖戶養殖羅非的信心受到前所未有的打擊。該病到目前為止都沒有簡單和確切可行的治療方法，甚至連病因和傳播方式都沒有確切的說法。 羅非鏈球菌災害過后，由于冷凍廠采購出現短缺（尤其是海南），令羅非魚價格出現些微回升，大規格的羅非價格升幅相對大些。 羅非魚產業多年來已漸漸出現資源和利潤配置失衡的不合理現象，以上情況可以理解成產業矛盾在2009年集中爆發而已。現在羅非產業必然會進入一個調整期。當然在面對困難的時候，業界也采取了自救行動，羅非產業可能開始重新洗牌和配置。 魚苗養殖方面，由于受春苗滯銷影響，以及各地養殖場親魚受2009年特殊氣候環境的影響，無論是業者的主觀行動還是生產客觀情況都導致魚苗生產能力均比往年有所下降。同時2009年養殖戶儲備冬苗的積極性大大減少，估計投放春苗的觀望氣氛比以往更濃厚，觀望氣氛被打破的時候估計會出現搶購和集中春苗的狂潮。 與此同時，冷凍廠已經在2009年開始行動，為2010年的采購做準備。可以肯定的是，冷凍廠開始在產品銷售上加強高品質羅非和低檔產品的區別，冷凍廠已經開始和純投料的大型高品質羅非養殖場頻頻接觸。預計2010年純投料的大規格羅非魚將受到追捧。 陳小剛 （海南科興種苗場場長） 能在群雄并起的市場上立穩腳跟，我們覺得品質是關鍵。在不少公司及個人為在去年取得豐厚利潤而暗自高興或是為今年競爭更加激烈而憂慮不安之時，不知有沒有人想到究竟是我為客戶育苗還是客戶要我育苗？當科興為擴大生產而廣尋育苗技術員時，當聽說不能使用任何藥物（指非飼料添加劑）時竟無人敢應聘。說到底，這就是觀念的問題。 種苗行業，其實是一個講良心的行業，過程可能無人知曉，但用戶會作出最終的評判。因此我認為，無論是去年，還是今年，甚至是以后，育苗觀念將決定一切。為什么要育苗，為誰而育苗，怎樣才能育出優質的蝦苗，甚至怎樣才能讓用戶取得養殖的成功，這才是每個業者必須考慮的問題。 陳國良 （湛江海茂水產生物科技有限公司總經理） 2009年是自2007年以來市場最好的一年。我們在珠三角、福建等地做的不錯，但也還是起步，2010年會更完善。 2010年我們想設計一種可追溯的軟件，在電腦上可以查到苗種從親蝦到蝦苗到養殖的每個過程。現在的苗市場很亂，來源不清，想上一個臺階，就要做到可控、有計劃生產，可追溯才能保證可控。 陳軍遠 （湛江中聯養殖有限公司總經理） 2009年我們將育苗這方面的標準基本定型了，有一整套的技術規范，這是去年沒有做到的，2010年會進一步完善。 另外，我們想在養殖方面有所突破，看是否能將養殖做到如做苗一樣的標準化，但這個過程不好走，因為苗的人才培養相對容易，但養殖沒有經驗的做不好，受其它因素影響太大。現在行業內還沒有人能在這方面實現標準化。我們現在正在制作技術培訓的紀錄片，一步步說明如何操作，也是想完善技術規范。 譚立志 (湛江國聯水產種苗科技有限公司總經理) 2009年的蝦苗市場有兩個特點：一是養殖戶的認購品牌苗意識有了很大的提高，不少養殖戶寧可空塘也要等著拿品牌苗；二是“冬棚苗”（冬季溫棚養蝦）的需求很大，僅珠三角地區需求約100億尾，今年育苗在10月份暫停，國聯種苗公司銷售部在11-12月間，求購蝦苗的電話都被蝦農打爆了，甚至被罵“不做冬季苗是蠢豬”！ 2009年華南蝦苗的市場除珠三角一帶（低鹽度養蝦）外，養殖進口一代蝦苗的養殖成功率和效益明顯好于普通蝦苗，因其養殖周期短而且風險小，因此，養殖戶普遍偏向于購買進口一代蝦苗，2010年預計進口一代蝦苗仍是市場主流。不過，由于各廠家加引進的種蝦品種（來源）不同（2010年的進口親蝦品種較多而且較亂），各場育苗條件和方法也有所不同，也會給養殖效果帶來不同程度的影響，這要養殖者去對比和評價，推選出優秀的“品牌”蝦苗。 黃耀才 (正大（卜蜂）集團華南區資深副總裁) 2009年因為蝦價好，效益高，有些養殖戶在養殖過程中趕時間，沒有好的蝦苗也放塘，效益反而沒有提高。養殖戶先不要看利益，而應看安全，對蝦養殖應該永續性地養殖，10年20年都可以。正大一直宣傳“土、水、苗”概念，土不好不進水，水不好不放苗，苗不好不養蝦。如果只是追求產量效益，可能僅僅能養一兩造，不能養第三造。 正大不會停留，會繼續往前走下去。做事情必須要有競爭力，你追我趕才有發展，才能做得更好。現在大家已感覺到用本地苗沒有優勢，買優質蝦苗比便宜的苗更好賺，更安全。所有企業想做得好都將走上這條路，但這條路還很長，仍需要市場、養殖戶證明哪一家企業做得最好。 2010年正大將從廣東、廣西、海南等地區回收魚蝦，送到國內外自己的大賣場，銷量會十分可觀，希望中國能做到世界廚房的主宰。 楊國梁 (浙江南太湖淡水水產種業有限公司總經理) 2009年南美白對蝦養殖大面積發病，使得眾多養殖戶虧損嚴重，而政府、科研、企業等部門與此相關從業人員一時找不出最佳對策，產業發展風險巨大。同樣，凡是靠出口為主的養殖對象，其產業效益普遍低下，如羅非魚、鰻魚、斑點叉尾鮰、南美白對蝦等，應引起各界關注，努力控制其產業的盲目擴張。 2010年我國羅氏沼蝦的養殖面積將進一步增加，原因有三：1、近幾年羅氏沼蝦的成品蝦價格穩中有升，使得養殖效益相對穩定。2、南美白對蝦的病害嚴重，使得部分蝦農轉養羅氏沼蝦。3、無論是羅氏沼蝦的活水蝦還是蝦仁，其內銷潛力巨大。 受2009年年底冷空氣影響，目前羅氏沼蝦成品蝦的貨源奇缺，預計2010年上半年的商品蝦價會一直穩定在高位運行。 飼料 馬明輝 (浙江明輝飼料有限公司總經理) 魚粉的價格走勢是飼料廠比較關心的問題。魚粉價格高，與豬價持續走高有關，去年豬飼料成本壓力較輕，加大了魚粉用量，而畜禽基數大，盡管只提高2-3%的魚粉用量，反映到市場上的需求也很大，使得魚粉庫存下降。往年同期魚粉庫存有10多萬噸，而今年只有5-6萬噸，造成飼料廠的恐慌心理，一方面魚粉被哄搶，另一方面魚粉供應商哄抬價格，使得魚粉價格居高不下。 2010年魚粉價格仍需看豬價走勢，豬價不好，可能降低魚粉用量。如果價格不減，部分飼料廠商在飼料配方上將有所改變，如果不改，飼料價格將上漲700-800元/噸。 2008、2009年華東地區對蝦養殖受氣候、種苗等方面影響，養殖成功率很低。而南美白蝦養殖面積減少，存塘少，飼料需求下降，加上近年不斷擴大的對蝦飼料產能，使得當地飼料企業惡性競爭十分嚴重。連續幾年地虧損，其實對飼料廠生存、甚至行業都有危險，真將如此，我們的飼料賣給誰？我認為提高蝦苗質量，是間接地提高成功率，減少飼料企業的惡性競爭。主要的蝦料供應商應加強合作，加強有序競爭，做好質量，以質取勝，避免促銷、增料、加大回扣、增加預付款利息等惡性競爭，一方面可能導致無力競爭，另一方面也會扭曲養殖戶心理，一味認為飼料存在較高利潤。 江南 （奧特奇東亞區總經理） 2009年我們行業最重要的事情應該是新的《食品安全法》的實施。近些年來，接二連三發生了多次食品質量危機，直接危害到老百姓的健康和生命，嚴重打擊了消費者對畜牧養殖產品的信心。另一方面，美國和歐盟利用非關稅壁壘，抑制我們的水產品和食品出口。 隨著新的《食品安全法》的出臺，政府有望加大監管力度，公眾對農產品、食品安全要求的提高，飼料添加劑和用藥能得到規范，為養殖業提高管理水平和產品質量提供了一個契機。如果我們行業能夠抓住機遇，勇于面對挑戰，通過強化營養和生產管理，提高動物免疫力，減少違禁藥物的使用，提高生產效率和動物產品的安全性，不僅可以進一步開拓巨大的國內消費市場，還可以提升水產和其它動物產品在國際市場上的競爭力。 我們堅信，通過提供合理均衡的營養、不斷改善飼養管理，輔以提升動物免疫力的功能性添加劑，減少疾病和用藥，來提高養殖效率，降低造肉、蛋成本，并減輕我們養殖行業對土地、水系等環境的污染，是我們行業的發展方向。減少各種因素帶來的應激，提升動物免疫力，無疑是我們動保行業的首要研究課題。另一方面，隨著原料成本的不斷提升，有效地降低飼料成本，最大化飼料轉化率，提高動物生產性能的產品也是我們需要不斷探索研發的方向。 陽會軍 （廣州市誠一水產科技有限公司總經理） 2009年印象深刻的事情一是病害橫行，造成養殖品種的大面積死亡，如高溫季節的羅非魚鏈球菌病和對蝦的排塘。造成病害的原因有三：苗種的退化；養殖模式不合理；養殖設施簡陋。水產品沒有品牌，未做到以質定價，單純的追求產量和降低成本是導致以上現象的根本。 其次，2009年底原料價格大幅飚升，特別是魚粉和菜粕價格在年底淡季時不降反升。主要原因有三點：貨幣貶值；飼料原料為有限性產業資源，市場運作受人為干擾；原料的產量是有限的，難以滿足養殖業的擴大帶來的旺盛市場需求。飼料原料的價格上升成為行業發展的必然趨勢。因此，2010年的原料價格將持續高位。如何提高飼料原料的利用效率是飼料行業面臨的重要問題，這方面要加強產學研的力度，加強飼料標準、原料營養價值評估、加工工藝與養殖模式的研究。 第三是海大集團的成功上市，中小企業面對更加嚴峻的競爭。海大集團的成功上市對中小企業構成了極大的威脅。海大作為集團企業，擁有獨立的科研能力，具備一定的技術優勢和人才優勢，上市后又獲得相當的資金優勢。這些是其它中小型飼料企業難以兼備的。 飼料行業經歷了3個10年，第一個10年是設備和產能的競爭；第二個10年是配方和銷售技術的競爭；第三個10年是采購、技術和市場的綜合競爭；面對變化快變化大的世界，現在已邁入第4個10年，只有科技和創新才是出路。目前政府提得比較多的概念是產業升級，而科技和創新便是產業升級的發動機，預混料企業在這方面（人才和技術）有一定優勢。 預混料企業應加強科研力度，以高效、安全、環保和健康為導向，提高產業的科技水平，深入研究產業鏈的各個環節，鑲嵌在飼料企業中，和飼料企業共同發展。 莊水泉 （奇美興貿易有限公司總經理） 2009年的飼料行業整體來說還不錯，雖然下半年第三季度飼料開始漲價，但已到水產淡季，影響并不大。由于國外魚粉供應商的魚粉已經預售到今年6-7月份，國內庫存也比較少，一直到8月份，魚粉價格下降的可能性較低。 貴的原料又重新進入市場，轉變也將成為必然。飼料配方與飼料價格的調整正在進行當中，可以預見，2010年魚粉的使用量絕對低于2009年。但魚粉屬于剛性需求，即使再貴也必須使用，否則影響競爭力，水產飼料難以避免，畜禽預計會盡量少用。 減少魚粉用量也是未來的趨勢，中國是個養殖大國，也個飼料大國，它需要的原料將會從最普及化的變成最精致化。2010年也會立足于此，中國作為最大的魚粉需求者，要更精致地做好飼料，飼料配方不可能再像以前那么粗糙，但也不可能太隨意地被取代，整個市場的飼料需求量大，市場的競爭也同樣激烈，如果因降低成本而將使品質下降，飼料廠可能會被淘汰。 精致化是飼料配方將來的發展趨勢，作為魚粉的供應商我們會提供更好的魚粉；同時奇美也在尋找性價比更好的原料，例如椰子粕就是很好地雜粕類替代品，安全、性價比高，估計前景不錯。 莊兆凱 （湛江粵華水產飼料有限公司總經理） 2009年在10月份之前公司銷量還不錯，但之后的臺風和寒潮導致很多蝦凍死，珠三角損失很大，公司蝦料銷量下降非常厲害。10月的量不到9月的4成，11月就更少了。 就整個行業來說，2009年對蝦出口少了，訂單少了，逼得很多企業開拓內銷市場。但對蝦的內銷市場今年真的做出來了，只是國內弄虛作假太多，對長期發展不利。 2010年的市場不好判斷，但蝦料肯定要漲價，利潤率會降低，不過市場還沒有飽和，還是會有發展的。 劉郁芬 （達邦蛋白股份有限公司董事長） 2009年由于魚粉一直高位運行，臺灣水產飼料廠家面臨著很大的成本壓力。五年前一位前輩在魚粉低價時，仍然堅持不用魚粉，當時他說了一句話我印象特別深刻，那就是“未來魚粉會越來越缺乏，我必須提前做好準備”。 今后我們必須面對魚粉短缺的現實，必須尋找魚粉的替代品。我認為，用優質植物性蛋白取代動物性蛋白是未來必然的趨勢。現在越來越多廠商開始投入力量開發植物性蛋白，希望能帶給飼料業更多好的選擇。但現在市面上也有太多廠商以摻假方式欺騙消費者，使得很多人對植物性蛋白缺乏信心，未來飼料廠的競爭將是品質和實力的競爭。 李融 （青島七好生物科技有限公司總經理） 眾所周知，目前我國的水產養殖業現狀是，個體養殖戶占絕大多數，養殖規模小，知識與管理水平低，無視環境污染，在養殖中投喂鮮雜魚仍是十分普遍的現象，大菱鲆養殖業也不例外。造成這種現狀的另一個原因也在于我國目前水產飼料廠家和品牌雖然眾多，但真正研究養殖品種的營養需求，并以此為基礎來研發產品的卻不是很多，加之產品質量管理不善，使很多水產飼料在使用效果上并不能讓養殖戶滿意。 正因為有如此不合理的現狀，所以大菱鲆人工配合飼料才會有更大的發展空間。相信在整個社會不斷要求減少水產養殖造成環境污染，近海低值魚類資源日益減少導致價格上漲的壓力下，大菱鲆養殖戶會改變觀念，不斷減少投喂鮮雜魚，轉向養殖效益高、低污染的人工配合飼料。 實現大菱鲆規模化養殖后，市場接受能力的關鍵則在于養殖大菱鲆的食品安全和食用方法這兩個方面。2006年“多寶魚事件”造成整個行業危機給了我們一個警示，而綠色、無公害認證食品暢銷的現象也告訴我們其中蘊藏的巨大商機。一個“譚魚頭”帶動了整個鳙魚養殖業發展的事實也說明，烹飪和食用方式的研究和推廣是以前長期被忽視的一個關鍵環節，政府部門和鲆鰈類產業必須立即加以重視，投入人力和財力，聯合社會各界力量來研究和推廣大規格大菱鲆的美食方式。目前全國各地通行的清蒸0.65公斤大菱鲆幼魚的食用方式，消費者覺得沒有吃頭兒，而對于養殖者來說更是不經濟。如果不突破這兩個瓶頸，實現大菱鲆規模化養殖后，市場前景堪憂。 楊文學 （江門新希望飼料有限公司總經理） 2009年我們公司的定位有些調整，以前是以蝦料、高檔海水膨化料為主；現改為膨化料以普通淡水魚料（草魚、羅非魚）為主，蝦料這一塊，除了關注白蝦的同時，更多關注魚蝦混養模式。我個人認為每家公司發展狀況不一樣，關注重點也會有些不同。珠三角養殖市場，塘租較高，單純養蝦如果成功，利潤還不錯，但是現在氣候變化異常，以及養殖環境污染、種苗退化等因素，養蝦感覺越來越難養，風險很高；但是如果單純養魚，魚價較低，養魚利潤卻很低，像2009年上半年羅非魚、草魚一度跌破成本價。我個人觀點，魚蝦混養是非常好的模式，既解決了單純養蝦成功率低的問題，又解決了單純養魚效益不好問題；而且從生態養殖的角度進行分析也非常科學。 明年我們工廠規劃，目標還是做大規模，體現規模效應；當然我們會更加強化針對養殖戶系統服務的提供，未來我們覺得不管做水產料，還是做畜禽料，沒有規模，很難參與市場競爭，包括獲取利潤。目前在魚蝦混養這一塊，還沒有固定的、科學的放養模式，如何搭配品種，密度、飼養管理等，還有很大提升空間。 另外在營養方案這一塊，我們有比較好的生產設備，除滿足白蝦外，根據這種模式推出一種真正適應魚蝦混養的營養方案。根據我們的研究認為：魚蝦混養還是以養蝦為主的模式較好，通過蝦料生產線生產一種真正從營養還是加工（粉碎細度、熟化度、耐水時間等），都能夠滿足蝦的營養需求的魚蝦混養料，魚這一塊可以通過膨化料來滿足其需求，同時減少對水質的污染。 2010年的市場我們還是比較看好。首先金融危機慢慢過去，全球經濟開始復蘇，中國對歐美出口市場短時間很難恢復到以前的水平，中國會更加注重國內消費市場這一塊的培育和提升，我個人對中國明年經濟及消費提升還是看好，這對我們農牧業、養殖業、飼料業都來說也是比較好的機遇。 2010年我覺得最大挑戰就是通貨膨脹，我感覺它來臨了，像現在包括諸多蛋白原料價格都處于歷史高位，養殖業、飼料企業均面臨比較大的壓力，不得不調整價格，在保證品質的穩定前提下，飼料價格上漲，最終還是要傳給養殖戶，影響養殖戶的成本和利潤。 另外一個是比較大的挑戰就是未來競爭不再是點對點的競爭，關鍵是一個價值鏈的競爭：圍繞著如何提升養殖戶的效益、能力，對他們提供一個系統服務，這種理念可能很多企業還沒有建立起來，目前還僅僅停留在價格、賒銷等方面競爭。就算一部分企業有了這種理念，還需要強大的實力、資源整合能力等來支撐，需要較長的時間來逐步打造各種專業化的能力。 對于新希望集團，我們一直也在思考，我們以前獲得成功的秘訣是什么？我們未來還需要保持更好的發展速度，我們需要構建的核心競爭力是什么？隨著中國工業化、城市化進程的加快，養殖群體與競爭態勢已經發生很大的變化。如何快速實現養殖的“規模化、專業化、工業化、產業化、安全化”，那將是諸如新希望等大企業的責任、挑戰與機會！我們新希望將“圍繞給養殖戶效益、能力的提升，提供整體的系統解決方案”，聯合整個產業鏈上的關鍵的、優質的各種要素（如種苗、深加工、金融擔保等），打造完整的價值鏈而給中國的養殖業提高強大的發展平臺，我們歡迎養殖鏈上的各種優質資源與新希望進行強強聯合、合作、合資、聯盟，為共同打造世界級的農牧企業而努力、奮斗！ 最后談一談關于飼料經銷商的話題。從96年開始，我一直從事跟飼料銷售有關的工作，一直在跟經銷商打交道。我覺得經銷商是飼料企業跟養殖戶及其他要素聯系的一個紐帶、一個橋粱，最近網上及各種雜志都在討論經銷商存在的價值，有種說法經銷商在未來將不會存在。 我個人認為重點不是存在不存在的問題，重點在于經銷商能不能迎合時代發展潮流、發展趨勢而與時俱進，在不同時期要做好不同角色的定位和角色的轉換，我認為經銷商將會長期存在下去，經銷商未來之路在于從單純的飼料銷售商，向為養殖戶提供系統服務的服務商轉型。而且我們公司未來將在這方面給經銷商提供強有力的轉型支持和服務。 鄭石軒 （廣東粵海飼料集團董事長） 2009年的水產市場可以說是柳暗花明。金融危機、低價等因素讓很多業者年初時比較悲觀緊張，而年中的蝦整體上養得非常成功，價格也比較理想，大部分今年養蝦的都賺到了錢。2010年的價格應該更好些，整體形勢也會更好。 我們正在珠三角建飼料廠，2010年就可以投產；粵海在浙江、廣西的廠今年都沒有滿負荷運作，2010年這方面會有更多投入。另外，我們在種苗方面會有所擴大，如在海南建對蝦種苗基地等。還會增加其它品種的飼料，如黃鱔料等。 現在水產飼料已經逐漸成熟化，市場主要是幾大集團在做，其它的飼料廠只是補充。這幾個大集團基礎和實力都比較雄厚，2009年大家在競爭中都有所發展。 曾甲銀 （江門澳華特種水產飼料有限公司總經理） 2009年水產業有喜有憂，像寒流來得太早，羅非魚鏈球菌病、魚粉在高位運行，這些對公司都有一些影響，但不大。今年寒潮時羅氏沼蝦和南美白對蝦，因為養殖戶來不及搭冬棚，對冬棚養蝦的養戶造成很大的損失。看到很多蝦農凍死蝦，真的心里感覺很不是滋味。水產自然災害以及蝦病、魚病，年年都會發生，無法避免，我們能夠做到的就是如何把損失降到最低。 2009年對于我們來說是一個轉型階段，從以往的賒銷向現金銷售轉型，感覺很有挑戰，比較有難度，這都是行業風險。到目前為止感覺比較好，一方面銷量有所上升，另外一方面資金控制比較緊。這樣對企業長期良性發展是有利的。 2010年計劃還是繼續增加現金銷售額，但針對特定客客戶選擇性賒銷，對一些好的客戶信譽好的可以這樣做。這樣經過幾年，公司擁有的客戶最后都是一些優質潛力客戶。這個過程是痛苦的，但是公司發展的一個必然過程。 雷和江 （福建海大飼料有限公司總經理） 我到福建的時間并不是很長，對福建飼料行業的情況還談不上十分熟悉了解，但有兩件事情在2009年給我留下深刻了印象。 其中之一就是感覺福建飼料企業相對比較保守，企業之間溝通交流并不多。今年魚粉價格高漲，行業面臨嚴峻考驗，福建的飼料企業圍坐在一起商量是否一起漲價時，彼此溝通交流較少，難以達成共識。 第二件事是福建飼料行業的媒體較少，政府、企業、養殖戶等彼此了解不夠，在市場判斷、企業經營等方面信息不一致，造成各方面如原料商、廠家、經銷商的信息不對等，彼此之間存在誤會與偏差。希望今后福建企業能夠集中聯合起來，對行業負責，也需要媒介能將行業整體信息一體化。 漁藥 阮宜兵 （武漢市科洋生物工程有限公司總經理） 2009年華中地區的漁肥銷量有所增長，但由于目前漁肥市場還很混亂，漁肥產品參差不齊，導致養殖戶對漁肥的效果不是很相信，這也是漁肥難以推廣的一個重要原因。漁肥產品其實有很高的技術含量在里面，可以大面積提高養殖產量，減少環境污染，提供天然水產品。 從最初的水產專用肥料發展到今天的生物漁肥，水產養殖模式也隨之有了很大的改變。我們希望對傳統的養殖習慣進行改良，把單一用生物肥調控這種模式變為主導，讓養殖戶逐漸接受生物漁肥。現在對于生物漁肥還有很多不同聲音，但我相信用生物漁肥是一種進步，是對水產養殖的一個貢獻，就像飼料一樣，以前是用鮮雜魚，后來就慢慢變成顆粒飼料。 王金才 （湛江恒興養殖技術服務有限公司總經理） 2009年是我進入行業8年來最好的一年，今年的銷量約1000多萬。很幸運的是，我們在9月后強制停止發貨給經銷商以避免年底退貨太多，所以年底的寒潮對我們影響不大。今年做得較好也是因為恒興傳統的積淀，比如在賒賬問題上，我們每年的回款都是100%結清；公司員工穩定，財務穩健；內部產品開發和管理比較到位等，以及今年上半造對蝦的成功養殖等。水產養殖是一個高風險的行業，太多不確定因素，所以要在穩步中發展。 明年我們會有幾個方面的動作：1、做比利時英偉集團的中國總代理（北方以前做過的客戶還是他們經營）；2、加強信息化管理和流程；3、合理規劃物流，降低成本，恒興借鑒了IBM的理念，在流程上更加細化；4、計劃對年銷售1000噸以上恒興飼料；對能做到30萬元左右漁藥的經銷商派一名駐店技術員，技術員由飼料廠提供一部分費用，管理則在我們公司。我們計劃招50名，現在已經有了若干個。這樣做的目的是四贏：經銷商、飼料廠、我們公司、養殖戶都能滿意。 陳晨曦 （湛江市捷足生物科技有限公司總經理） 2009年和2010年對我們來說都是調整和探索期，2009年淘汰了一些經銷商和業務員。整體來說公司產品的市場需求2009年和2008年今年跟去差不多，還是沒有增加，所以2010年在公司內部可能有一次洗牌。 在我們這個行業，企業的出路就是要走兩條路：有力的走科研的路，將一兩個產品做得非常高端，這樣的企業就不一定會局限在水產，可能會拓展到畜牧等農業其他方面，企業的產品力非常強。 另一種是走渠道，以經銷商為主。我一直在思考這個行業應該如何做，我希望我們可以做到一個更高的標準。 趙海永 （上海四季生物科技有限公司） 2009年水產行業中印象最深刻的事第一是漁經在直銷上的坎坷經歷。之所以關注這件事情，因為這是我們業界內銷售模式較大改變的一個探討，再結合國聯直銷店在海南的敗走麥城，我覺得有幾點要考慮：一、調研的結果再好，也不能將其做為決策執行；第二、公司的任何一個決策都需要放到外部競爭的大環境中去考慮，并不是說這件事情對養殖戶好了，我們去做就會好，這是不對的，因為這是一個市場，這是一個競爭的環境；第三、在別的行業中成熟的模式，在我們這個行業是否可以適用，必須要考慮更多的基礎性工作是否做的好。 第二件事是關于海大的上市，高山仰止，我們水產藥品行業如何才能出此一人物？2009年年底蝦業行情的利好應給行業打了一劑強心針，2010年水產藥品公司可能會在新產品的推出上加大步伐，有些企業可能也會推出多個品牌。但我們要注意的是，新產品的推出要由下（養殖戶、經銷商）而上，不能為了推新產品而推，那只能是浪費企業資源。至于銷售模式上，唯一讓人期待的就是漁經的直銷之路究竟如何！ 艾桃山 （武漢中博水產生物技術有限公司總經理） 2009年大家都在談漁藥企業的轉型，企業轉型是一個系統工程，漁藥企業轉型無外乎兩個層面，一個是產業方向調整，一個是經營方式的轉變。就漁藥產業的現狀而言，漁藥企業轉型是必然的，如何轉型目前尚無成熟的模式，但原則應該是加強產品創新，突出服務營銷，保護終端消費者基本利益以及自覺主動的將其經營行為納入到國家相關法律法規的監督范圍之內。漁藥企業轉型成功應該有一個明顯的標志，那就是促成漁藥產業集中度的提高，但目前各有各的生存理由和生存空間，所謂“魚有魚路，蝦有蝦路”，預示著漁藥企業轉型是艱難的，也是漸進的，不可能一蹴而就。 從漁藥產品類型來講，今后符合規范、綠色、環保要求的漁藥產品應該具有相對較大的生存發展空間，包括漁用生物制品、中草藥漁藥和以微生態制劑為主的水質改良劑等，而真正具有生存空間的應該是具有自主知識產權、能夠獲得新漁藥證書的產品。 李悅悅 （成都芳草藥業有限公司總經理） 2009年羅非魚鏈球菌病的暴發給行業帶來了巨大的損失，我認為這件事情的發生是必然的，因為我們的養殖環境、養殖理念、養殖模式都是造成暴發性魚病發生的根源，將來也許還會發生更嚴重的暴發性魚病。但是行業的重視程度還是不夠！鏈球菌不是藥物能解決的問題！很多人問我說：芳草有什么特效藥？我回答說：特效藥就是你們的思路要改變，這樣養魚，就是暫時有藥治好，以后還是會發生更嚴重的魚病。政府更多的資源也是去做病原分離，特效藥物篩選。頭痛醫頭，腳痛醫腳是很短期的行為。其實這是個信號！我們的整個養殖模式應該改變！創造良好的養殖環境、合理的養殖密度、新的養殖品種，預防觀念的建立才是根本解決流行性魚病暴發的方法。 2009年水產行業強者更強，弱者淘汰！飼料原料價格大幅度上漲，魚價低迷！生產的各個環節都說賺錢難！其實這也是個信號！當一個行業所有的人都輕松賺錢時，這個行業非常危險！離崩潰不遠，這樣的故事很多！當一個行業感到困難時，企業需要用更集中的資源做好自己的環節，也就是提高競爭能力，好的企業就脫穎而出了。所以，行業整合的時候到了！行業巨大的改變已經來臨！ 現在的水產行業招聘可以用火爆形容，其它專業的大學生找不到工作，而我們水產行業的畢業生是用搶的。高薪高提成的招聘廣告隨處可見，有點讓人暈的感覺。我認為人才的培養是需要企業家理智的設計！行業需要有理論實踐而且有自我提高能力的員工，這個過程是漫長的不能速成！企業的急功近利會帶動行業的浮躁。希望我們的畢業生清楚知道自己年齡階段的特點，認真走好自己職業生涯的第一步！最好的是適合自己的！不要盲目跟風！ 黃忠平 （無錫中順生物技術有限公司總經理） 2009年大部分漁藥企業開始認真思考未來的道路該怎么走了，但也有些企業病急亂投醫，開始亂出招。市場是公正和無情的，投機取巧可能會獲得些短期的小利益，但長遠來看終將難有好的發展。 漁藥行業進入容易，做大難，持續的發展就更難了。十幾年來，漁藥行業已經發生了巨大的變化（未來還將有更大的變化），養殖模式發生了變化，渠道格局發生了變化，競爭者不斷的新動作等等，如果企業無法適應市場的變化而自我變革，被淘汰是必然的；不僅僅是老牌企業，行業中雨后春筍般涌現的眾多新企業，也是曇花一現居多，活下來的大部分也處于小打小鬧的規模。 我覺得造成這種局面的一個最大原因就是很多的企業都沒有花時間練內功，管理跟不上，絕大部分都是做生意，賺點小錢的思想，沒有真正的在經營一家企業，最早一批的幾家老牌企業的經營者，也缺乏把企業帶到一個新的高度的相應知識和能力。 蔣火金 （北京漁經生物技術有限公司總經理） 2009年，無論是藥品、水改還是微生態制劑，整個行業的銷售額都在下降，一方面是魚價不理想，用藥量在下降，另一方面，養殖戶防病意識也在提高，減少了藥品的使用。 2009年，漁經公司的銷售改革，取得了極大的成功。2009年公司的銷售額和2008年持平。2008年年底，退回公司的貨物480萬元，客戶處庫存產品150萬元；2009年年底，退回公司的貨物不足10萬元。到2009年12月31日，公司至今仍有2008年貨款60多萬元未收回；2009年，公司款到發貨，貨款除廣東1-5月賒銷期間僅有的4.6萬元未收回外，其余貨款全部收回。2009年，盡管公司的銷售價格下降，但公司的利潤及稅收，同比增長50%以上。 除銷售模式改變外，這也得益于公司人才培養的成功。2009年公司新培養的銷售人員，大于公司流失的業務員及技術人員。到2009年底，公司的銷售人員和2008年底持平。在未來相當長的時間里，公司的銷售模式不會作大的改變，但公司仍會更加完善該種銷售模式。2010年，公司在生產上，將原來200多個品種，逐步減少至150個左右，在此基礎上，再大力推廣50余個主打產品，將單個品種的銷售額提高到千萬元的水平。2010年公司將加大銷售及管理人才的培養，2010年3月1日前，公司必須完成400人員的招聘，3-4月份完成對400余人的培訓，爭取到2010年底，新培養的合格銷售人才超過200余人。 苗廣輝 （廣東綠百多生物科技有限公司銷售經理） 2009年水產業的整個行情都不錯，關鍵是對蝦價格好，價格上去了大家也就有信心了，還會想：明年是否也會是個好年景？這是趨勢性指標。 對我們來說，2009年是調整期，在產品結構上，一些產品更換成了小包裝，更方便運輸，但使用效率還是跟以前一樣，而且質量更好。這樣一來在物流上節省了很多。另外，我們也淘汰了一些產品，讓品牌更集中，更容易運作和管理。 這兩年大家都在提加強技術服務，2010年我們在這方面會投入更多。但技術服務的投入很大，在市場上放一兩個人基本沒什么效果，要做就要做到位。所以包括我們在內，很多企業今年底都開始招兵買馬了。 飼料行業已經趨向成熟了，接下來就是蝦藥市場，就看誰能夠沖出來。 流通與加工 朱長良 （良之隆凍品行董事長） 在保證食品安全的前提下，2009年我國餐飲市場保持了2位數的增長，其中進步最大、提升最快的還是水產加工產品。特別是一批在水產加工品方面做了很多創新的公司，他們創新的產品受到市場熱烈的回報，其中一個公司3個產品兩個月就消耗了3個柜，非常地驚人。 我對中國水產品內銷市場充滿了信心，中國水產品加工還會有更好更快的發展，因為它安全、便利、營養，價格也不昂貴。這一點沒有必要去懷疑，要多宣傳產品創新與質量管理要走深度加工、精細加工，不要走粗糙式加工之路。2010年預計水產品加工內銷市場能達到20%以上的增長。目前困擾內銷的還是技術創新問題，如果能在烹飪方式上取得突破，可能會取得不錯效果。 吳志全 （海南魁北克海洋漁業有限公司總經理） 2009年對羅非魚加工廠而言是一個很大的考驗，羅非魚出口訂單少、價格低，不少加工廠為搶訂單惡性競爭，大部分加工廠都處于虧損狀態，接下的路該怎么走很值得思考。 海南的羅非魚大部分都是采用精養模式，在原料魚價格上，海南和廣東的加工廠相比沒有競爭優勢，單靠出口羅非魚片的話路會很難走，我認為一定要從兩個方向發展，一是做羅非魚深加工產品，提升產品的附加值，二是打造自己的產品品牌，沒品牌的話只能做代加工，到最后只能拼價格，拼一時還可以，長久的話肯定虧損。 樊旭兵 （北京海橋市場推廣有限公司總經理） 2009年中國水產行業的主題是內銷 受全球金融危機影響，2009年中國水產行業突出的問題仍然是出口持續低迷。一方面水產行業不得不將大量水產品用于內銷，一方面被迫開展各種形式的內銷促銷活動，以期打開內銷市場。 由于國家2009年初出臺的10大產業扶持政策并沒有包括支持水產品和農產品內銷，因此水產品內銷的政府扶持力度還很小，還主要靠企業和民間小規模和零散的促銷為主，其中以大企業和部分區域行業協會的力度較大，如大連獐子島集團、廣東省鰻魚業協會等。 2009年，水產品內銷雖然取得一些成績，但主要歸功于低廉的價格，而不是歸功于優質的產品和出色的營銷。消費者對相關水產品的知識了解仍然很初級，適合內銷的水產品產品開發仍然很少。外銷產品轉內銷后，產品質量下降、包冰加藥現象越來越嚴重，食品安全隱患很大。2009年受金融危機影響，中國的主流超市大賣場和連鎖餐飲集團都紛紛轉向低價水產品的采購和銷售，這也客觀上造成零售終端的產品低端化。 如果要挑選出2009年中國水產業的幾件大事，應該是： 1、水產品內銷的營銷模式初露端倪。主要包括：中國對蝦產業發展論壇召開、羅非魚產業發展論壇召開、中國水產與流通行業協會海參分會成立、順德鰻魚在全國范圍內開始推廣、進口海產品（如加拿大龍蝦、野生北極蝦、挪威三文魚等）在中國市場推廣力度加大等。 2、國家出臺更多食品安全相關法規。《食品安全法》已于2009年2月28日通過，并自2009年6月1日起施行。2009年6月18日農業部出臺了《飼料添加劑安全使用規范》，規定了氨基酸、維生素、微量元素和常量元素的部分品種在配合飼料或全混合日糧中的最高限量，該限量為強制性指標。 3、水產養殖仍然無法擺脫災害性氣候影響。從2009年11月上旬至今，一場幾十年不遇罕見的超強冷空氣襲擊全國，從北至南，多省市出現較強冷風，大幅降溫，大面積降雨降雪天氣，水產養殖防之不及，很遭受了巨大損失。山東、河北、江蘇、浙江、湖北、福建、廣東等水產養殖主產區遭到重創，涉及多個養殖品種扇貝、甲魚、鮑魚、南美白對蝦、羅氏沼蝦、羅非魚、寶石鱸、筍殼魚，同時由于暴雪降雨使得水產運輸困難，水產品流通供應受阻，產地水產品運不出去，銷地市場水產品供應緊缺。 2010年中國水產品內銷市場充滿挑戰 2010年，估計國際市場（尤其是歐美和日本市場）的水產品消費不會恢復到金融危機前的水平。中低端水產品（如羅非魚等）的出口前景估計會略好于其他水產品出口，但總體形勢不容樂觀。 2009年，由于國際市場魚粉價格大幅度上漲，其他飼料原料價格也不同程度上漲，造成水產養殖成本上漲。各飼料企業受上游原料上漲和下游主流零售終端低價促銷的雙重擠壓，加上夏季的臺風和冬季的超低溫影響，舉步維艱，利潤空間被進一步壓縮。2010年，預計水產養殖成本將進一步上漲。 隨著水產品作為健康食品和優質蛋白來源的市場定位越來越深入人心，人們對水產品的期望也不再僅僅是鮮活、生猛等，而是越來越注重水產品的食品安全和營養。 一方面是利潤空間越來越被擠壓，造成水產品整體質量堪憂，一方面是消費者的質量意識和食品安全意識越來越強。雙重壓力下，2010年水產品內銷市場將充滿挑戰。 2010年，要真正開拓水產品內銷市場，有幾件事必須做好： 1、必須盡快建立全國性的水產品營銷推廣基金，從根本上保證水產品內銷的營銷資金來源。至少是成立單項產品（如鰻魚、南美白對蝦、羅非魚等）的水產品營銷推廣基金。單項產品的年度推廣基金不低于2000萬元，首期營銷基金持續時間不低于3年。這樣就可以真正保證在3年左右的時間，從根本上初步解決大宗水產品內銷難的問題。 2、地方政府必須大力扶持本地優勢水產養殖產品的內銷市場化進程。積極申報水產品原產地、水產品之鄉等區域優勢水產品，并以此為核心，打造以原產地為核心的知名地方水產品品牌，如盱眙小龍蝦、寧德大黃魚、順德鰻魚、中山脆魚鯇等。 3、水產品外銷企業和加工企業（尤其是龍頭企業）、大型水產飼料廠、大型水產養殖場，必須盡快建立各自的內銷產品研發中心。真正在消費者調查基礎上，根據中國消費者的特點，研發出適合內銷市場的零售包裝產品，使內銷水產品盡快擺脫“裸體”銷售（原條產品、初級產品）和“降價=加藥和包冰”的原始狀態。只有以消費者為本，才可以徹底擺脫對傳統水產品批發渠道的依賴。同時，將企業的新產品開發和上述的水產品營銷緊密結合在一起。 4、水產養殖企業、養殖戶和相關配套企業（主要是魚藥企業和養殖設備和服務企業等），必須盡快從傳統的高密度養殖中擺脫出來，以可控生態養殖的方式進行養殖。雖然養殖成本會上升，但質量也會大幅度提升。當然，優質優價的原則也必須體現出來，避免出現“劣幣驅逐良幣”的局面。而要做到優質優價，就必須和水產品營銷緊密結合起來。同時，政府也要嚴格執法，防止以次充好和制假售假。 5、利用市場調整期，盡快進行產業整合和升級。優秀的飼料企業可以趁機兼并收購、上市融資，進一步做大做強。可以向下游延伸，收購陷于危機的大型養殖場和擁有全國渠道的專業經銷商，或者向上游延伸，收購優質苗種企業、擁有核心養殖技術的大學和研究所、大型魚粉供應商等。優秀的外向型水產品加工企業要積極建立有核心競爭力的內銷產品研發中心，從跨國水品公司（如雀巢、聯合利華等）引進產品研發精英和營銷精英。最近，海大集團深圳上市的事實、中糧集團并購廣東恒興集團和湖南正虹集團力圖打造中國的ABCD跨國糧商的傳聞，正表明了這個趨勢。 如果上述幾件事遲遲不能啟動，那三聚氰胺、有毒福壽螺、多寶魚藥殘超標、對蝦白斑病等嚴重食品安全事件和嚴重養殖病害隨時會再次暴發，并隨之毀滅相關產業。多次嚴重水產品安全事件的一再暴發，將嚴重損害水產品在中國消費和全球消費者心目中的形象。 如果有一天，中國消費者（尤其是日益壯大的中產階層和高端消費者）和全世界的消費者對“中國制造”（中國養殖）水產品徹底失去了信心，那中國的水產養殖行業只能淪為一個沒有品牌、質量平庸、最終被后起的發展中國家取代的失落行業。 設備 蔣曉春 （上海風根壓縮機有限公司銷售經理） 2009年在和養殖戶的接觸中，感到他們最關心的事情還是池塘老化、養殖水體惡化日趨嚴重的狀況。多年來，養殖戶越來越追求高密度、高產量，力圖在有限的單位水體中獲得最大的利潤，但是由于大部分的養殖戶缺乏有效的水質調控手段，各種藥物和微生物制劑的質量參差不齊，養殖水體極易惡化。造成魚蝦病患嚴重，養殖風險急劇增加。 追求單一物種的高密度、高產量，勢必帶來高風險。采取這樣的生產模式，會造成：1、當單一物種高度集聚時，相同的致病病毒濃度急劇增加，養殖的品種極易感染；2、高密度就意味著要多投飼料，其殘渣必然增多；3、隨之養殖生物的排泄物的量無疑也增大；4、當然隨著養殖密度的提高，養殖生物的總體耗氧量也增加了。 這樣一來，水體中的有機物就大大增加，分解這些有機物的負擔加重了，水體很容易陷入缺氧的境地，很容易造成嚴重缺氧，水質惡化。一旦水質惡化，致病菌和致病病毒大量繁殖，交叉感染現象嚴重，只能大量的用藥，增長增氧機械的運轉時間，養殖成本自然就隨著增加。 所以養殖戶如果相互交流，最關心的還是怎樣來有效調節水質；希望能有耗電省、效果明顯、使用可靠的增氧設備。當然也希望所買到的魚藥蝦藥能名副其實。 微孔增氧明年的變化可能會體現在兩個方面： 1、一些廠家為了迎合養殖戶喜歡翻水大的視覺要求，可能會增大曝氣量。殊不知，單純的增大曝氣量有可能會對藻相和菌相造成失衡，養殖戶在選購此類設備時應該考慮到這一因素。 2、有的廠家會在同一套設備上加裝氣流式的推流器，在增氧的同時能使水體產生水流，這樣能使溶氧更加均勻，也符合魚蝦等養殖動物趨水的特性，養殖戶應加以關注，在經濟能力允許的條件下，盡量選購這樣的設備。 錢輝仁 （上海藍海水產發展有限公司總經理） 2009年南美白對蝦大面積發病死亡，養殖成功率低，站在對蝦養殖的十字路口，考慮最多的還是南美白對蝦今后該如何養殖。養殖戶需要轉變舊的對蝦養殖觀念，優質苗種、良好的管理方法及正確的調控水質三者相輔相成、缺一不可。2010年對蝦苗種生產將會引起較大關注，其中穩定的生產是關鍵。 2009年我們推廣的生態調控養蝦模式，即利用生物基、曝氣式立體增氧等的對蝦養殖模式已被越來越多的養殖戶接受。在上海、江蘇、福建、海南等地的實驗表現非常成功。2010年公司將繼續堅持推廣循環水養蝦，生態調控養蝦，并開展鰻魚、多寶魚循環水養殖。 養殖者、業務員、經銷商 馮庭玉 （惠東平海鎮三姐妹蝦場場長） 2009年蝦價并不穩定，時高時低，表明對蝦病害仍起著舉足輕重的作用。種苗質量、氣候環境都是病害產生的主要原因。我認為要以種苗帶動行業，政府部門也應抓好質量關，帶動相關產業發展。 其次2009年飼料提價2次，說明原材料不斷上漲，給飼料行業質量帶來壓力。而飼料價格不斷上漲，種苗排塘率上升，也給對蝦養殖帶來最沉重的壓力。 第三是養殖過程中蝦苗藻毒素中毒比較嚴重。體現同樣的苗種，有人能養有人排塘，原因在于養殖戶養殖過程中肥水、水質處理不當時，有益藻種退化快，容易引起蝦得腸胃炎，排塘率高達70-80%。2009年粵西粵中上半年對蝦養殖成功率不到40%，導致蝦價不斷往上漲，以后誰能夠把技術穩定下來誰就能養好蝦。 挑選蝦苗方面，一要看蝦苗是否是健康蝦苗，還應弄清蝦苗的來龍去脈，它的質量標準，再者親蝦飼喂何種餌料、是否帶有病毒等都要關注。 我認為蝦是朝陽產業，市場潛力巨大，值得大家信賴。在國內偏遠地方還很少能見到蝦，蝦的價格并不高，需求將會持續上升。 李義軍 (海南南疆生物技術有限公司總經理) 2009年我印象最深刻有2件事： 1.中國的對蝦產量在增長，對蝦的出口量在減少，而蝦價卻在升高，說明國內消費市場在不斷地增長。 2.國內的研究機構和大型企業紛紛開展了南美白對蝦的選育工作，說明我們國家對蝦體系意識到白對蝦苗種市場受國外機構和企業的控制，制約了我們白對蝦產業的發展，為改變這種現狀，我們必須有自己的品牌。 2009年海南的對蝦養殖狀況整體較差，主要體現在病害多、產量低。主要原因是今年海南苗種市場混亂，養殖戶幾乎買不到品質比較好的苗種；另外，今年海南的氣候特殊，部分地區降雨量達到50年以來的歷史最高水平，致使養殖病害率較高。 2010年海南的養殖形勢也不會太好，主要原因就是由于旅游開發而導致養殖面積的縮小。特別是國際旅游島獲批之后，對養殖企業的養殖廢水排放會提到一個更高的標準，所有的產業都得為國際旅游島的建設讓步，所以養殖企業會增加投資建設污水處理設施，這就導致部分效益差的企業倒閉或轉產。 汪敏華 （東方龜鱉網） 經過2008年惡夢般的市場洗禮，2009年龜鱉養殖戶終于感到一絲暖意：甲魚價格比去年平均漲了15%左右；對于大宗商品龜來說，上漲幅度更是前所未見，中華草龜從年前的8元/斤漲到今年最高20元/斤，漲幅達150%，巴西龜從最低的6元/斤漲到14多元/斤，漲幅也達100%以上。 如此巨大的價格差，使賣早的養殖戶承受了巨大的虧損，也使很多養殖戶深感迷惘和困惑，發出了養的好不如賣的好的感慨。應該說，2009年的上漲是2008年龜鱉價格非理性暴跌后的報復性反彈，是一種市場的自我修正行為。 回顧2009年，是守得烏云終見日，對于剛剛到來的2010年，龜鱉行情更是非常值得我們期待的。我們有理由相信，2010年的龜鱉行情會更趨于成熟和理性。經過此次市場的洗禮，也告訴了我們這樣一個現實，我們養殖戶不能只是埋頭養鱉，還要學會抬頭看天。在2008年的暴跌中，很多養殖戶血本無歸，但部分優良鱉養殖戶還是取得了不俗效益。因此，我們作為新時代的養殖戶也要與時俱進，在品種和養殖模式上不斷創新，爭取更好的效益。 謝鋒 （海大集團大川飼料有限公司水產工程師） 2009海大上市了，作為一名“海大人”我倍感榮幸。 2009年對我來說也是值得去總結的一年，我們每天都奔走在塘頭地間，不停的告訴養戶養魚是要先養水，一次一次的把我們看到的學到的優秀養殖模式傳遞給我們的養戶，并說服他們來嘗試，這中間我們遭遇了白眼、冷嘲熱諷、不理解、不信任等等，但我們都堅持了。2009年12月份是豐收的季節，可是這個時候卻偏偏是魚價最低迷的時候，很多養戶干塘之后臉上都是愁云密布，但到了我們的養戶那里時，收獲的卻是一張張久違的充滿笑容的面孔。這一張張笑臉是對我們2009年所有工作的一個最好的總結。看著那一雙雙原來不信任的眼睛慢慢轉為了期望，我們感覺有壓力了，但這種壓力將會轉化為更大的動力，驅使我們繼續每天奔走于塘頭地間，把先進的養殖理念帶給我們廣大的用戶。 容志朝 （高要市朝陽水產醫院執業漁醫) 2009年雖然水產業總體上取得很大的發展，但很多痛心的場面依然歷歷在目。一片片漂浮在池塘邊因鏈球菌病而死亡的羅非魚，一籮籮凍死在塘底的羅氏沼蝦，一雙雙彷徨而略帶血絲的眼睛……總讓人感覺心里不是滋味。病害的暴發、惡劣天氣的影響和飼料的漲價等等，這一年，對大部分從業者來說都是難熬的一年。作為一個基層的漁藥經銷商和執業漁醫，在那段每天從早忙到晚的日子里，所能做的就是盡自己最大的能力，為養殖戶提供一切技術服務和信息。 經過了忙碌的幾個月，現在已是水產淡季，回想這一年所發生的事情，感觸良多。我們在各個環節都想自己利益最大化的基礎上，出現了很多新的問題：水產品價格的“低廉”、飼料質量的“不穩定”、藥物使用的“混亂”、病害發生的“頻繁”和治療難度的“增大” ……很多專家學者和有關領導都束手無策。營養方面疾病的增加、細菌抗藥性的增強和養殖環境的不斷惡化等問題，也不是三天五天就可以解決的。水產業是一個系統的工程，任何一個環節出現問題都可能導致整個產業崩潰，唇亡齒寒，但社會仍在發展，水產業也必然在矛盾中前進。 協會 鄧家焯 (廣東省水產流通與加工協會會長) 從2006年開始，每年都召開羅非魚協調會議，但效果都不明顯。2009年羅非魚收購價和出口價更是創了近幾年新低，出口越多虧損越多，如果再不規范，羅非魚產業將會遭受毀滅性打擊。當前，我國羅非魚在國際市場上占有舉足輕重的地位，而價格又相對低廉，不應該受到別人的操控而互相競爭。協會曾為此提出很多方案，但協會的作用在于監督和溝通，沒有管理職能。在我看來，關鍵還是要加強行業自律，提高企業的自覺性，對違法違規行為要予以相應的處罰，才能遏制行業惡性競爭行為，保障行業良性發展。 陳小石 (順德區水產商會龜鱉業委員會副會長) 龜鱉產業發展到現在，面臨著一個很迫切的轉型問題。現在對龜鱉的需求其實是全年的，并不是集中在年底。如果單一養殖初期商品鱉，都集中在春節上市，那這個市場就不平衡了。所以要根據市場的需求，調整養殖結構，初級的、中級的、高級的、外塘的、溫室的都要養，錯開上市時間，這就保持了供求的相對平衡，最大限度地適應了市場。 楊水權 (廉江羅非魚協會會長) 受全球金融危機的影響，2009年廣東省各地羅非魚價格幾個月來都一直處于低位狀態，塘頭價格維持在3元/斤左右，加之飼料成本高、魚病等多種不穩定因素的影響大大打擊了他們的養殖熱情，養殖戶們普遍感到風險倍增。7-9月份廣東、海南、廣西三省又暴發嚴重的羅非魚鏈球菌病，網箱和池塘養殖的羅非魚均有此病的發生，發病魚的死亡率達50％以上，給養殖戶造成嚴重的經濟損失。但是由于協會信息發送及時，預防和跟蹤到位，我們的會員沒有一戶出現發病情況。 在2009年羅非魚價格不理想的情況下，協會仍然堅持以純投料為主精養模式，由專門的飼料公司供應飼料，在一定時期后由公司統一收購，由于種苗、飼料、技術等均一致，保證了最終產品的規格和質量，使風險降到了最低。2010年協會會堅持把這條路走下去。 龐德彬 (廣西北海對蝦苗種協會會長) 2009年的對蝦養殖業，我印象最深的事件有二：一是在極端氣候條件下，先進的養蝦技術和高科技含量的漁藥都拯救不了病蝦！2009年的4-6月，冷空氣、低溫陰雨、時冷時熱的天氣連綿不斷，水溫長時間處于20-28℃，其結果是養殖戶重復著培水、放苗、排塘、培水、放苗、排塘……此時，養殖技術成為笑話，漁藥成了擺設。當務之急是要找出對蝦養殖應對極端氣候的科學的、可行的防治方法，否則，只能祈禱2010年風調雨順。 二是進口第一代蝦苗得到了養殖戶的普遍認可。在廣西，2009年有四成以上的蝦塘放養進口第一代蝦苗，養殖效益是歷年最好，從養殖戶排長隊搶購進口第一代蝦苗和黨江鎮養殖戶2009年年底在銀行排長隊存款以及新購200輛以上轎車的現象，充分說明進口第一代蝦苗已掀起了新一輪的南美白對蝦養殖高潮。 2009年，廣西蝦苗市場由于品牌飼料公司在廣西建造種苗基地而顯露了良好的局面，進口第一代蝦苗供不應求的現象得到緩解，二代苗逐步取代了普通苗，外省運來的普通白對蝦苗銷售量越來越少，對蝦苗種行業正向規范、健康的模式發展。 2010年，南美白對蝦的養殖會迎來新的高潮。北海市對蝦苗種協會將會在苗種質量、安全用藥方面加強管理，全力協助正在按規模化、標準化、功能化改造的十多家苗場辦理相關手續和爭取政府的支持，組織苗種場開展抓品質、創品牌的生產活動，為對蝦養殖業者提供足量的放心蝦苗。 徐利明 (廣東省鰻魚業協會會長) 2009年廣東省鰻魚行業協會通過在香港、重慶、杭州、上海各地舉辦鰻魚推介會宣傳廣東鰻魚，2010年1月鰻魚推介會又來到了北京……通過這一系列的宣傳活動，我們的鰻魚慢慢得到了消費者的認可。自開展內銷宣傳以來，鰻魚的國內銷量增加了3-4倍，菜鰻從25000元/噸漲到65000元/噸。同時日本等國外市場也不再打壓，開始肯定中國鰻魚品質，菜鰻的出口價格也上升了5%，真正達到了中西合璧的效果。 通過這一年的宣傳我們慢慢了解到市場需要什么，消費者需要什么。其實不只是鰻魚產品，中國的很多農產品都已經到了一個很高的層次，只是缺乏宣傳推廣。2010年鰻魚內銷市場的前景將會更好。 歐鰻被列為瀕危保護動物后，從短期來說對廣東是有利的，因為廣東不養歐鰻；但對中國而言則意味著市場份額的縮小。此外，厄爾尼諾現象使得鰻苗量大幅減少，對此，并沒有太好的解決辦法，只能通過宣傳鼓勵養大規格鰻魚來提高產量。 科研 王清印 (中國水產科學院黃海水產研究所所長) 2009年對蝦養殖業逐步走向成熟，表現在以下幾個方面： 1、養殖者心態越來越理性，開始按照客觀規律組織生產，按照市場需求安排生產。越來越多的養殖戶樹立以效益為中心安排生產，而不再是以產量為主。河北地區現在是少放苗，放好苗，養大蝦，效益十分好，人越來越理性。2、養殖業的自覺性越來越強，養殖用藥減少，對蝦養殖從業人員對質量安全意識有較大幅度提升。3、對蝦產業也兼顧其它產業。如海南減少養蝦面積，促進其它行業發展。 另外養殖新品種正在產業中發揮作用。比如黃海一號，養殖面積超過10萬畝，而且養殖模式多樣；南方斑節對蝦的新品種也有3萬畝；生長速度快、抗病能力的南美白對蝦也在投入使用，良種覆蓋率越來越高。 當然，未來對蝦養殖的標準化和規范化仍需進一步提高，水質、藥物如何調控要進一步加強，希望將來對蝦養殖向工業化養殖一樣，按標準和規范來管理過程。其次養殖業發展要有更好的生態保護意識，“保護水環境，保護生態環境，就是保護養殖業自身”這一理念要一直宣傳。同時，質量安全問題在任何時候都要重視、宣傳。 司徒建通 (中國水產學會秘書長) 2009年水產養殖的新氣象有兩個方面：一是池塘改造，促進養殖產量、質量提高，因為擴大養殖面積并不現實，池塘改造仍將繼續；二是受金融危機影響，很多回鄉青年在就業上主要從事水產養殖業，促進了淡水養殖的增產增效，池塘養殖的效益比其他行業高，吸引很多其他行業投資加入到水產行業。 從國內市場看，養殖水產品加工越來越受市場青睞，湖南、湖北、江西、安徽等省在大力發展養殖業同時也加快加工業發展。淡水養殖、海水養殖發展平穩，也越來越受到各級政府的重視。 但科學養殖知識普及不到位，有關法律法規宣傳不到位，將影響行業今后的發展。如農業部推廣健康養殖方式，而真正了解的養殖戶不多，大多追求高產、高密度，忽視養殖容量，養殖用藥不規范等，示范、推廣的力度等跟不上。而環境污染、品種退化、養殖不科學這三個壓力仍然存在，并沒有得到解決，還需要政府下力氣改善。 江世貴 (中國水產科學院南海水產研究所副所長) 2009年國家水產產業技術體系內的幾個主要品種都有了很大的提高，但對蝦產業仍有不少問題：首先是產品安全性，雖然2009年沒有出現大的問題，但產品的標準化仍要加強。比如禁藥方面，對于國外規定的不能用的產品使用其它產品替代，有些產品可能在國外也沒有規定不能用，但我們把沒有規定不能用的全當成能用的就有問題。 我認為純淡水地區就不應該養白對蝦，這是生態問題，對蝦養殖需要添加鹵水，如此一來鹽都流到沿岸，這并不是好事，而且蝦不在淡水內陸養，對蝦產業可能會更好。只有這樣，飼料行業才會發展，加工出口方面也會保持緊俏。這是產業經濟戰略，我們應該加強這方面的研究。 2009年我們在斑節對蝦育種方面有些進展，實驗表明其生長速度提高了20%。養殖戶擔心苗成活率不高，拼命提高養殖密度，其實并不對，低密度養殖斑節對蝦風險低，高密度反而風險較高。 楊先樂 (上海海洋大學教授) 這幾年水產病害暴發越來越嚴重，2009年浙江省象山縣網箱養殖鱸魚小瓜蟲病，還有對蝦養殖因病害等方面的原因，使漁民損失慘重，我認為主要原因有： 1、病害防治的基礎薄弱。我們對水產動物的較多疾病知之甚少，很多疾病，不清楚其病原、不了解它們傳播途徑和流行特點，更不知道它們的防治方法。由于沒有相應的知識與技術的儲備，當疾病發生時養殖者就會束手無策，導致較大的損失； 2、種質退化，品種選育滯后； 3、養殖環境惡化或突變的頻度加大； 4、防疫、檢疫意識差，檢疫制度和方法欠缺或不完善，沒有有效的病害預報預警系統。目前養殖者較多關注的是養殖的產量與經濟效益，而對疾病的防疫意識卻較薄弱，檢疫工作缺失，導致了疾病的流行。魚種消毒工作不力；病魚、死魚到處亂扔；無完善的進排水系統，進水不沉淀、消毒，發病后將池水向外排，導致病原體蔓延及交叉感染，疾病暴發在所難免。 另一方面，病害頻發，為什么大家事先一無所覺？沒有完善的測報預警系統可能是其重要原因之一； 5、藥物防治上存在著較大的盲目性、隨意性和顧此失彼性。 6、投喂營養不全面的單一飼料或變質飼料，導致了病害的發生。 控制水產動物的病害應從以下方面考慮： 1、加大對水產動物病原學、流行病學以及防治學的研究，為其病害的控制奠定相應的理論基礎； 2、提高種苗質量和種苗的良種化率； 3、推廣標準化養殖，注重養殖環境保護，預防疾病的發生； 4、推進水產動物營養學和飼料配方的研究，合理地投喂飼料，提高水產動物對疾病的抵抗能力； 5、加強微生態制劑的研究，有效地改善水產養殖動物體內外的微生態環境，推進和深化生態養殖模式； 6、加強免疫防治的研究，合理、規范和有效地使用藥物； 7、開發主要疾病的診斷試劑盒，加強對疫病的檢疫，防止傳染性疾病的蔓延； 8、建立對水產動物疾病的防治數據庫，總結經驗，提高水產動物疾病控制的整體水平。 楊弘 (國家羅非魚產業技術體系首席科學家) 2009年有兩件事給了我很深的印象： 一是國際金融危機對我國羅非魚產業的影響。受2008年世界金融危機的影響，2009年5月份開始，我國羅非魚出口業出現很大困難，訂單減少，價格下降，直接影響到廣大養殖戶和相關企業的利益，這正是我國羅非魚產業長期以來片面追求產量，忽視市場開發的結果，也表明羅非魚產業到了必須規范市場行為、防止內部惡性競爭的時候。 二是今年高溫季節南方多省發生的大規模羅非魚鏈球菌病。近年來羅非魚病害呈上升趨勢，今年則是達到了大范圍發病的程度，海南省受災最嚴重，有的塘羅非魚死亡率高達70-80%，經初步調研，病害的發生與苗種、水質、養殖模式、飼料等多種因素有關，這也從一個側面反映了業界長期以來重產量、輕質量的問題，與當前國際市場對水產品質量越來越關注的發展趨勢不相協調。 2009年，通過體系人員共同努力，申報的成果“羅非魚產業良種化、規模化、加工現代化的關鍵技術創新及應用”獲得了國家科技進步二等獎，成果為我國羅非魚養殖產量、加工出口、產業鏈規模三個全球第一提供了技術支撐。 2010年，體系將重點在苗種質量控制、健康養殖、病害防治等方面開展研究，提出適合各主產區的輕簡化技術，為生產服務。 相建海 (中國科學院海洋研究所所長) 2009年水產研究領域最大的特色是新的產學研機制促進了新成果如生態養殖、生態調控等運用于產業。產業鏈條的拉長，也促進了產前產后的研究，從基礎研究到高技術研究，甚至人文經濟也在發展。以前是生產走在前面，研究比較滯后，有很多問題科研人員也解釋不了，現在科學體制比較健全，知識儲備與生產發展的差距越來越短。 2009年國家在病害、良種等問題上都加大了投入，從收集到的情況可以看到，通過產學研機制，各方面的產出也是很豐富，科技正支持產業實現跨越發展。我相信即使1993年白斑病再次來到，處理起來也會比較從容。 水產養殖品種的要求不僅是高產，更重要的是優質、安全、滿足各方面需求。美國考慮生態平衡與發展，提出“生態管理基礎養殖”，歐盟提出的“知識性水產養殖”是建立在知識精準調控上。 中國資源有限、人口多，水產養殖也應建立在此基礎上，從自然養殖到粗養式，到精養，再到精準養殖發展。 摘自：水產前沿 |
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