我國(guó)啟動(dòng)乳制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證試點(diǎn)

　　近年來，我國(guó)食品質(zhì)量安全狀況總體上有了明顯改善，但時(shí)有發(fā)生的食品質(zhì)量安全事件仍使食品生產(chǎn)企業(yè)、各級(jí)政府部門和社會(huì)各界面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

　　黑龍江省是我國(guó)乳業(yè)大省，乳制品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量約占全國(guó)9%，乳制品產(chǎn)量約占全國(guó)10%。乳業(yè)資源、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和監(jiān)管基礎(chǔ)良好，自然資源得天獨(dú)厚。全國(guó)多家大型乳制品企業(yè)在黑龍江省均有奶源基地。

　　該項(xiàng)試點(diǎn)工作將聯(lián)合確定試點(diǎn)示范乳制品生產(chǎn)企業(yè)，建立企業(yè)發(fā)展公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)，并向企業(yè)提供良好生產(chǎn)規(guī)范企業(yè)、危害 分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)、誠(chéng)信體系、食品防護(hù)等方面的法規(guī)、政策、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)支持;在乳業(yè)集中區(qū)域，由地方政府牽頭，開展乳制品質(zhì)量安全區(qū)域化建設(shè)試點(diǎn)工作，并 以此為基礎(chǔ)逐步在其他食品生產(chǎn)企業(yè)、區(qū)域進(jìn)行推廣;聯(lián)合監(jiān)管部門、行業(yè)組織、科研院所等部門開展乳制品非傳統(tǒng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析與預(yù)警研究工作。

　　據(jù)了解，乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)與危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(HACCP)適時(shí)出臺(tái)實(shí)施，能夠從技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、原料采購(gòu)、生產(chǎn)制 造、儲(chǔ)運(yùn)銷售等全員、全過程、全方位完善現(xiàn)有的管理體系，給現(xiàn)有的食品安全管理體系打上“食品防護(hù)補(bǔ)丁”，建立區(qū)域預(yù)警、監(jiān)控、糾正體系，完善質(zhì)量安全追 溯，使乳制品企業(yè)預(yù)防非傳統(tǒng)食品安全危害的水平能夠得到一個(gè)很大的提升。