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怎樣鑒定產蛋雞的優劣呢？ 1.冠和肉髯： 產蛋雞的冠和肉髯呈鮮紅色，細致溫暖；停產雞的冠和肉髯逐漸萎縮，顏色蒼白、干燥、觸之發涼。 2.泄殖腔： 產蛋雞的泄殖腔大，橢圓形，濕潤松弛，呈白色；停產雞則緊縮有皺紋、干燥、多為黃色。 3.恥骨： 產蛋雞恥骨伸張柔軟，開張有彈力，有三至四指寬，俗稱開襠；停產雞恥骨端堅硬，距離近，一般只容一至二指，向內彎且硬。 4.恥骨與龍骨的距離： 產蛋雞距離遠，可放下四至五指，停產雞則距離近，僅容二至三指。 5.腹部： 產蛋雞腹部增大柔軟，有彈力；停產雞腹部緊而硬，皮膚粗糙。 6.色素表現： 正在產蛋的雞，嘴、腿變為白色或粉色；停產雞的嘴、腿呈現黃色。 7.換羽情況： 高產雞羽毛無光澤、污暗干燥，殘破不整齊；低產雞羽毛整齊，有光澤。低產雞換羽早，而且新羽出齊的時間較長；高產雞換羽晚，而且長的快，新羽長齊后又繼續產蛋。 
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