飼料中粗蛋白的循環利用

　　用傳統飼養方法很難使我國人民的膳食結構轉變到以肉食為主，甚至現在的肉蛋產量逐年增長之勢也會停滯。然而依靠科技進步，廣辟飼料來源，特別是將飼料的一次性利用變成反復循環利用，成倍提高飼料的產量，并保證質量，促進畜牧養殖業的發展，就有可能在不長的時期內，改變我國的膳食結構。

　　循環利用的必要性 如以人均日耗魚、肉、蛋0．5千克作為我國膳食的標準，則年需183千克，為現在的三倍多，全國年需2．16億噸。其中以食草為主的牛羊兔肉可望發展到總量的1／4，其余138千克要用飼料來換取。按現時的飼料水平需要糧410千克以上，但在相當長的時期內，我國人均占有糧食只能徘徊在400千克左右。即使達到以肉食為主時每日仍需口糧0．25千克，全年91千克，再扣去人均約100千克左右的工業用糧，飼料糧僅剩210千克，全國短缺2億多噸，這樣大的缺口靠進口或農田增產都無法填補。

　　用210千克飼料生產138千克肉蛋，料肉比須提高到1．52∶1，這樣高的飼料報酬靠飼養技術的提高難以達到。再說，畜糞處理也是一大難題。過去糞尿用來肥田，現在卻因化肥的使用和務農工價的提高，農民對利用糞尿作肥料的興趣越來越低了。再加上飼養場向大型化發展，糞尿處理和還田的費用成了飼養場的一大負擔，結果糞尿大量流失，嚴重污染環境。上述說明傳統飼養業的發展很難跨越飼料短缺和糞尿處理兩大難關。然而一旦解決了糞尿資源的高效利用，兩道難關都不難得到克服。

　　循環利用的可能性 飼料中的淀粉、脂肪在動物體內一部分轉化成脂肪，多數經氧化產生能量并分解成二氧化碳和水，失去再利用的可能。蛋白質則不同，一部分轉化成肉蛋，多數經新陳代謝變成尿素等進了糞尿，再由糞內的微生物分泌出尿素酶，把尿素分解成二氧化碳和氨，再用氨和菌類分解物進行生長繁殖，合成菌體蛋白，這種蛋白只要及時固化或吸收，就成了新的蛋白飼料。在自然界中，這種蛋白早已被利用，如雞、狗、昆蟲食人糞，雞糞喂豬，豬牛糞喂魚等。因淀粉等消耗得多，使糞中粗蛋白相對集中，含量較高，如干雞糞中粗蛋白含量達20%~30％。因此，只要去掉糞中有害成分或將蛋白質從糞中提取出來，大規模用糞作飼料是完全可行的。

　　幾種利用方法的比較 糞作飼料的方法有：鮮糞直接飼喂；制成糞干飼喂；利用昆蟲提純高蛋白。鮮糞直接作飼料在飼喂操作、儲藏調運等方面都不易做好，其飼用價值又受產糞動物健康狀況的影響，很難大規模實施。用機械設備將糞加工成干飼料，須經鮮糞集運-脫水干燥-滅菌消毒-消除雜物等工序，加工成本高，耗能多，飼料質量差，難于單獨飼喂。加工粗蛋白含量較高的雞糞、人糞還能有一定的經濟效益，加工豬牛糞的價值就不大了。所以，較好的方法是利用昆蟲從糞中提取高蛋白，由食糞昆蟲吃光糞便，收集蟲體作飼料。其中利用價值最高的應該是蒼蠅，蠅蛆適于糞內生活，繁殖力極強，一對蒼蠅在一個繁殖季節內可繁育2000億以上。蠅蛆從不生病，生長周期短，很易人工飼養。蠅蛆的食譜包括各種糞便和食物垃圾。蛆體營養豐富，蛆粉中粗蛋白、粗脂肪含量高達80％以上，高于魚粉，是禽畜的最佳飼料。因此，養蛆是糞變飼料的最好形式之。

　　養蛆易行效益高 我國對蠅蛆的利用很早，中藥“五谷蟲”就是采集糞蛆泡制的，是抗菌素發明前治療疾病的良藥。過去江蘇農村有撈蛆養鴨的習慣，效益很好。在國外也將解決人類高蛋白食物短缺希望于養蛆，致力于蛆蟲人食的研究。20世紀80年代起，我國養蛆業蓬勃興起，只是由于蛆糞臟臭和滅蠅等影響，未能大規模普及發展。要將蒼蠅由害蟲變為人工養殖的益蟲，必須有封閉式的太陽能溫室廠房和無人操作的自動化流水線設備。飼養場配備了這種養蛆廠，就可在場內形成禽畜產糞、糞養蠅蛆、蛆喂禽畜的閉式循環，成為無糞飼養場。

　　在無糞飼養場里能使飼料中的蛋白質得到反復的循環利用，大幅度提高肉蛋產量。例如，用一噸粗蛋白含量為24％的配合飼料喂雞，料肉比為3∶1時，雞增重或產蛋330千克，含蛋白質約100千克，其余140千克粗蛋白進入約2噸的濕糞中，用來養蛆可產鮮蛆500千克。鮮蛆喂雞每1．5千克可增產雞蛋1千克，即獲雞蛋330千克。還有30多千克粗蛋白進入糞內。又可產蛆150千克，換蛋近100千克，這樣循環下去，使肉蛋總產比一次性利用飼料時提高了1倍以上，并且還節約了防治糞污的費用。

　　養蛆廠房的封閉用窗紗作門、窗和墻即可，再在外圍用塑膜或玻璃密封，形成蔬菜大棚式的太陽能溫室廠房，即能常年生產。養蛆的自動化生產流水線也已有中國專利。養蛆廠的廠房和設備的造價比處理等量糞尿的沼污設施或沼氣池還低，產值利潤卻很高，運轉一年左右就可收回建廠投資。

　　人們改變膳食結構，不但需要有足夠的肉食，價格也要同人們的消費能力相適應，而養蛆可使禽畜需要的粗蛋白有56％能從自產的糞中獲得，可以大幅度降低飼養成本。