含棉酚飼料的科學應用

棉酚是棉子、棉殼、棉子餅及棉粕中含有的一種有毒物質，它是萘的衍生物。如果在動物的飼料中只給很少量的棉子餅，并不會引發中毒。棉酚中毒主要發生在豬，但牛和羊也有中毒的記載。棉酚中毒是指長期飼喂大量的棉子、棉殼、棉子餅及棉粕。有毒的棉酚在體內特別是在肝中蓄積所引起的一種慢性中毒性疾病。其臨床特征是消化紊亂、全身性水腫、肝炎、胃腸炎和酸中毒，出現神經癥狀或有黃疸。

在制油過程中，由于蒸炒、壓榨等熱作用。大部分棉酚與蛋白質、氨基酸結合而變成結合棉酚，它在動物消化道內不被動物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅粕及油品中，對動物毒性較大，尤其單胃動物過量攝取或攝取時間較長，可導致生長遲緩、繁殖性能及生產性能下降，甚至死亡。幼小動物對棉酚的耐受能力更低。游離棉酚的中毒量與飼糧中蛋白質水平、亞鐵離子水平及鈣離子水平有關。棉子中棉酚的含量占棉子餅干物質的0.03%～2%。子仁含蛋白質39%左右，含棉酚0.2%～2%。

中國農業科學院畜牧研究所在全國范圍內采集了不同加工工藝的棉子餅粕117個，測定了游離棉酚的含量。浸出粕為每千克437毫克～204毫克；機榨餅為每千克682毫克～334毫克；土榨餅為每千克1581毫克～1105毫克。可見浸出粕的游離棉酚含量最低，同時各種類型棉子餅粕中的游離棉酚含量變異較大。但經過加工調制如浸泡、加熱等，使棉酚不超過0.02%，其毒性減少而變成無害。新疆墾區的棉粕，在未經脫毒的情況下，其游離棉酚含量最低值為每千克411.9毫克，最高值可達每千克1445.4毫克，因此在應用上要區別對待。棉酚在棉餅中有兩種形式存在，即結合棉酚和游離棉酚，前者無毒，后者有毒。犢牛飼糧中游離棉酚含量達到每千克100毫克，成年牛日糧游離棉酚含量達到每千克150毫克，均可引起中毒。在奶牛生產中，部分地區還將棉葉、棉稈及棉桃(棉蒂)作為飼草飼喂奶牛，筆者認為這些物質中仍含少量棉酚，在大量飼喂時應予以考慮和適當降低棉子(殼、餅及棉粕)的安全使用范圍。

同時哺乳期犢牛和妊娠后期母牛對過食棉子餅敏感性高，最好不喂。對成年牛，要嚴格掌握飼喂量，不宜太多。為防止其產生蓄積中毒，可采取停喂相結合的辦法。